Nếu bạn đã từng thử món ăn Hàn Quốc, chắc hẳn bạn biết kim chi là một món ăn đặc biệt. Vị chua, cay, giòn tan của nó làm nên sức hấp dẫn cho mọi bữa ăn. Nhưng bạn có biết tự làm kim chi tại nhà không khó như bạn nghĩ không?
Tôi đã làm món này được một thời gian rồi, và hôm nay, tôi muốn chia sẻ công thức dễ làm, phù hợp với gia đình mà ai cũng có thể thử. Bạn đã sẵn sàng gây ấn tượng với vị giác và bạn bè chưa? Bắt đầu thôi!
Kimchi là gì?
Kimchi là một món rau lên men truyền thống của Hàn Quốc, thường được làm từ cải thảo và củ cải Hàn Quốc. Món ăn này chứa đầy hương vị và lợi khuẩn, rất tốt cho tiêu hóa. Điều kỳ diệu nằm ở quá trình lên men, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa chua, cay và mặn. Bạn sẽ thích vị tươi mát và đậm đà của nó khi tự làm tại nhà.
Nguyên liệu chính
Với công thức này, bạn cần một số nguyên liệu cơ bản: cải thảo, ớt bột Hàn Quốc (gochugaru), tỏi, gừng, nước mắm (hoặc nước tương nếu bạn muốn ăn chay), hành lá và muối. Những nguyên liệu này hòa quyện với nhau tạo nên hương vị kimchi kinh điển. Đừng lo lắng nếu bạn không tìm thấy ớt bột Hàn Quốc - chỉ cần tìm loại ớt bột cay nhất mà bạn có thể tìm thấy!
Hướng dẫn từng bước làm kimchi
1. Muối bắp cải: Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 2 giờ. Việc này giúp bắp cải mềm và lên men tốt hơn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Trộn tỏi, gừng, tương ớt gochugaru, nước mắm và một ít đường thành hỗn hợp sệt.
3. Trộn tất cả nguyên liệu: Để bắp cải ráo nước, sau đó trộn với hỗn hợp gia vị và hành lá thái nhỏ cho đến khi tất cả được phủ đều.
4. Đóng gói và ủ: Cho hỗn hợp vào lọ sạch, ấn chặt để loại bỏ bọt khí. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày cho lên men, sau đó cho vào tủ lạnh.
Mẹo từ bếp nhà tôi dành cho bạn
Hãy nhớ nếm thử kimchi mỗi ngày sau khi lên men. Hương vị sẽ thay đổi và đậm đà hơn. Khi đã vừa miệng, hãy bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức! Kimchi rất hợp với cơm, súp, hoặc thậm chí là bánh mì sandwich. Tin tôi đi, một khi bạn đã bắt đầu làm món này, bạn sẽ muốn ăn mãi.
Hãy thử và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé!
Bạn đã từng làm kim chi chưa? Hay bạn có công thức nào yêu thích không? Hãy để lại suy nghĩ hoặc câu hỏi của bạn bên dưới nhé - tôi rất mong được nghe ý kiến của bạn! Kim chi tự làm là một dự án thú vị và ngon miệng. Một khi bạn thử, bạn sẽ hiểu tại sao nó lại là món ăn chủ đạo trong rất nhiều căn bếp trên khắp thế giới. Chúc bạn lên men vui vẻ! 🥬🔥
