Khi thời tiết bắt đầu se lạnh, lựa chọn thực phẩm của chúng ta cũng tự nhiên thay đổi. Chúng ta thèm sự ấm áp, thoải mái và hương vị đậm đà hơn. Đó chính là lúc rau củ theo mùa phát huy tác dụng.
Việc lựa chọn những loại rau củ phát triển tốt nhất vào mùa thu không chỉ mang lại hương vị và dinh dưỡng tốt hơn mà còn góp phần bảo vệ các trang trại địa phương và môi trường.
Vậy, loại rau nào phát triển tốt nhất vào mùa thu?
Hãy cùng điểm qua những loại trái cây theo mùa hàng đầu mà chúng ta nên ăn vào thời điểm này trong năm.
Khoai lang: Sự ấm áp và màu sắc
Khoai lang là món ăn được ưa chuộng vào mùa thu vì nhiều lý do. Chúng giàu chất xơ, vitamin A và C, và có vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Chúng ta có thể nướng, nghiền hoặc thậm chí trộn chúng vào các món salad ấm. Chúng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì năng lượng ổn định khi ngày ngắn lại.
Bí ngô và bí đỏ: Những món ăn kinh điển của mùa thu
Không gì nói lên mùa thu bằng bí ngô và họ hàng bí của chúng, chẳng hạn như bí butternut và bí acorn. Chúng không chỉ để trang trí! Những loại rau củ này chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm beta-carotene, giúp hỗ trợ mắt và da.
Bí ngô nướng rất tuyệt vời khi dùng làm món ăn kèm, súp hoặc thậm chí là mì ống. Và đừng bỏ hạt - hạt bí ngô nướng là một món ăn nhẹ giòn tan, tốt cho sức khỏe.
Bắp cải Brussels: Nhỏ mà có võ
Bắp cải Brussels thực sự tỏa sáng vào mùa thu. Khi nướng, chúng trở nên mềm với hương vị hơi bùi bùi. Những viên bi xanh nhỏ này rất giàu vitamin K, vitamin C và chất xơ. Nếu xào chúng với một chút dầu ô liu và tỏi, chúng có thể trở thành món ăn tối yêu thích - ngay cả với những người thường tránh rau xanh!
Bắp cải: Giòn và đa năng
Bắp cải phát triển tốt trong thời tiết mát mẻ và rất đa năng. Chúng ta có thể thái lát để xào, trộn vào salad bắp cải, hoặc hầm với gia vị để có món ăn kèm ấm áp, bổ dưỡng. Bắp cải cũng hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp vitamin B6, folate và nhiều chất xơ.
Đặc biệt, bắp cải tím tạo thêm màu sắc đẹp mắt cho bất kỳ món ăn nào và ngọt hơn một chút so với bắp cải xanh.
Cà rốt: Ngọt ngào và bổ dưỡng
Mặc dù cà rốt có quanh năm, nhưng chúng đặc biệt ngọt và giòn vào mùa thu. Nhiệt độ mát mẻ làm tăng lượng đường tự nhiên của chúng, khiến chúng trở nên tuyệt vời để rang, hầm hoặc thậm chí ăn sống. Thêm vào đó, chúng chứa nhiều beta-carotene, chất chuyển hóa thành vitamin A - rất tốt cho mắt và sức khỏe miễn dịch của chúng ta.
Súp lơ: Siêu sao trắng
Súp lơ là một trong những loại rau củ linh hoạt nhất trong căn bếp của chúng ta. Vào mùa thu, súp lơ đạt đến độ ngon nhất - chắc, đậm đà và dễ chế biến trong hầu hết mọi món ăn. Chúng ta có thể nướng nguyên cây, biến tấu thành súp kem, hoặc nghiền nhuyễn như một lựa chọn nhẹ nhàng hơn khoai tây.
Súp lơ ít calo nhưng giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K và choline, hỗ trợ chức năng não bộ.
Rau bina và rau lá xanh
Thời tiết mát mẻ giúp các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và cải cầu vồng phát triển tốt hơn và ít đắng hơn. Chúng chứa nhiều sắt, canxi và chất chống oxy hóa. Một món rau bina xào nóng hổi hoặc salad cải xoăn với bí nướng là một bữa ăn hoàn hảo cho mùa thu.
Mua rau theo mùa sẽ tươi hơn, bảo quản được lâu hơn và chứa nhiều dinh dưỡng hơn.
Cách mua rau củ mùa thu thông minh
Khi đi chợ hoặc siêu thị, hãy tìm những loại rau củ có độ cứng vừa phải, mùi tươi mát và màu sắc tươi sáng. Nếu mua sắm tại chợ nông sản địa phương, chúng ta thậm chí có thể hỏi người trồng xem loại rau nào vừa mới thu hoạch.
Mua đúng mùa thường có nghĩa là giá rẻ hơn và chất lượng tốt hơn.
Hãy cùng tận hưởng hương vị mùa thu
Mùa thu là thời điểm hoàn hảo để chậm lại, sưởi ấm và tận hưởng tất cả những hương vị tươi mới mà thiên nhiên ban tặng. Rau củ theo mùa không chỉ ngon hơn mà còn giúp chúng ta cảm thấy khỏe hơn - cung cấp cho cơ thể những gì chúng cần theo thời tiết.
Bạn thích loại rau củ mùa thu nào nhất? Bạn thích khoai lang hay thích cải Brussels nướng? Hãy chia sẻ công thức nấu ăn mùa thu yêu thích của bạn - chúng tôi cũng rất muốn thử!
