Bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, ngon miệng, phù hợp cho những buổi tụ tập, bữa tối nhanh gọn hay bữa trưa ngon miệng? Chiếc bánh mặn nhân rau bina và ricotta được yêu thích này mang đến hương vị, kết cấu và sự tiện lợi.
Dễ chế biến, có thể tùy chỉnh với rau xanh theo mùa, và luôn được nhiều người yêu thích. Dù dùng làm món chính hay cắt lát để chia sẻ, chiếc bánh cổ điển này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ bữa ăn nào.
Món bánh yêu thích vượt thời gian với cách chế biến dễ dàng
Nhanh chóng và dễ làm
Món bánh mặn này nổi bật với sự đơn giản. Sử dụng bột ngàn lớp làm sẵn giúp tiết kiệm thời gian, rất lý tưởng cho những ngày bận rộn hoặc khách bất ngờ. Ngay cả những người ít tự tin vào bếp núc cũng có thể chế biến thành công.
Lựa chọn nhân đa dạng
Mặc dù rau bina là lựa chọn truyền thống, nhân bánh có thể được thay đổi bằng các loại rau lá xanh khác như cải cầu vồng, rau diếp xoăn, hoặc tỏi tây xào. Phô mai ricotta tạo nên lớp nền béo ngậy, kết hợp hoàn hảo với các loại rau củ thanh nhẹ.
Hoàn hảo cho mọi dịp
Món ăn này có thể dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Thích hợp cho những buổi tụ họp thân mật, bữa trưa gia đình, hoặc bữa tối nhanh gọn. Nguyên liệu cân bằng, đậm đà, vừa ngon miệng vừa no bụng mà không hề gây cảm giác nặng bụng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu (cho 6 phần ăn):
- 500 g rau bina tươi
- 350 g phô mai ricotta
- 1 tấm bột ngàn lớp (tròn)
- 1 quả trứng nguyên
- 1 lòng đỏ trứng (để phết)
- 100 g phô mai cứng bào sợi (như phô mai sữa bò ủ lâu năm)
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu xay
- 1 tép tỏi
- Muối vừa ăn
- 2 thìa canh dầu ô liu
Dụng cụ:
- Khuôn nướng lò xo 24 cm
- Nồi cỡ vừa
- Tô lớn
- Nĩa và thìa
- Cọ phết trứng
Hướng dẫn từng bước
Bước 1: Nấu rau bina
Rửa sạch rau bina. Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong chảo trên lửa nhỏ và cho một tép tỏi đã bóc vỏ vào. Cho rau bina vào và nấu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Khi rau bina mềm, thêm muối và bỏ tỏi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Rửa sạch rau bina bằng cách vắt bớt nước. Thái nhỏ lá. Trong một bát, trộn phô mai ricotta với phô mai bào, hạt nhục đậu khấu, một quả trứng và một nhúm muối. Thêm rau bina đã thái nhỏ vào và trộn đều cho đến khi nhân mịn và đồng nhất.
Bước 3: Lắp ráp bánh
Làm nóng lò nướng ở 180°C (356°F). Lót khuôn bánh bằng bột ngàn lớp, kể cả thành khuôn. Dùng nĩa chọc vào đáy khuôn để tránh bị phồng. Đổ hỗn hợp rau bina và phô mai ricotta vào vỏ bánh, dàn phẳng bề mặt. Gấp nhẹ các mép bột vào trong để tạo thành đường viền gọn gàng. Phết lòng đỏ trứng lên vành bánh để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 4: Nướng
Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng và giòn. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi cắt.
Mẹo phục vụ và bảo quản
Gợi ý phục vụ
Trình bày bánh khi còn hơi ấm hoặc đã nguội. Bánh rất hợp với salad rau củ trộn hoặc rau củ nướng. Nếu dùng cho tiệc buffet hoặc tụ tập, hãy cắt bánh thành từng miếng nhỏ để dễ chia sẻ.
Lưu ý bảo quản
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Bọc bằng giấy bạc hoặc cho vào hộp kín khí. Bảo quản lạnh tối đa 3 ngày. Để hâm nóng lại, hãy làm nóng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 10 phút để giữ nguyên kết cấu. Có thể đông lạnh bánh đến 1 tháng; rã đông qua đêm trong tủ lạnh và hâm nóng lại như trên.
Kết luận
Chiếc bánh mặn rau bina và ricotta này mang đến sự tươi mát và dễ chịu trong từng lát bánh. Những người yêu thích hương vị thơm ngon và kết quả nhanh chóng sẽ thấy đây là một công thức quen thuộc.
Các bước đơn giản, khả năng làm trước và tính linh hoạt đảm bảo món bánh này sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu trong căn bếp của bạn. Dù chia sẻ với mọi người hay thưởng thức một cách lặng lẽ, món ăn này vẫn mang đến sự đồng nhất, hương vị đậm đà và sự hài lòng.
