Một bát súp ấm áp mang lại cảm giác thoải mái, đặc biệt là khi ăn kèm với salad tươi giòn hoặc một miếng bánh mì giòn.
Dù bạn đang tổ chức tiệc tối hay chỉ đơn giản là tìm kiếm một bữa ăn đơn giản nhưng tinh tế, súp kiểu Tây có thể làm bừng sáng bất kỳ dịp nào. Nhưng bạn không cần phải dành hàng giờ trong bếp để tạo ra một món ăn đặc biệt.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai món súp kiểu Tây kinh điển, dễ làm, vừa đơn giản vừa thanh lịch – hoàn hảo để gây ấn tượng với khách hoặc tự thưởng cho mình một bữa ăn ấm cúng tại nhà. Cùng bắt tay vào làm thôi!
1. Súp hành tây kiểu pháp cổ điển
Súp hành tây kiểu pháp là một món ăn kinh điển đích thực của ẩm thực phương Tây. Với hành tây caramel đậm đà và nước dùng đậm đà, món súp này mang đến sự ấm áp và chiều sâu cho bất kỳ bữa ăn nào. Điều tuyệt vời nhất? Món súp này cực kỳ dễ làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
• 4 củ hành tây vàng lớn, thái lát mỏng
• 2 thìa canh bơ nhạt
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 4 cốc nước dùng thịt (hoặc nước dùng rau củ nếu bạn thích ăn chay)
• Giấm táo pha loãng với nước – Trộn 1 thìa canh giấm táo với 1/2 cốc nước.
• 2 thìa canh bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi (hoặc 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô)
• Muối và tiêu vừa ăn
• 4 lát bánh mì baguette
• 1 1/2 cốc phô mai Gruyère bào (hoặc phô mai Thụy Sĩ)
Hướng dẫn:
1. Xào hành tây: Trong một nồi lớn, đun nóng bơ và dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây thái lát vào và đảo đều, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng và chuyển sang màu caramel. Quá trình này sẽ mất khoảng 20-25 phút, vì vậy hãy kiên nhẫn!
2. Thêm bột mì và nước dùng: Rắc bột mì lên hành tây và đảo đều. Đun thêm 2 phút nữa. Sau đó, đổ giấm táo đã pha vào, khuấy liên tục để khử mùi hôi trong nồi, cạo sạch những phần còn sót lại dưới đáy.
3. Đun nhỏ lửa: Đổ nước dùng thịt vào và thêm cỏ xạ hương, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa súp và nấu thêm 20 phút nữa để các hương vị hòa quyện vào nhau.
4. Chuẩn bị bánh mì: Trong khi súp đang sôi, nướng bánh mì baguette cho đến khi vàng nâu.
5. Chuẩn bị và thưởng thức: Múc súp vào bát dùng được trong lò nướng. Đặt một lát bánh mì nướng lên trên mỗi bát súp và rắc phô mai Gruyère bào sợi lên trên. Đặt bát súp dưới vỉ nướng trong 2-3 phút cho đến khi phô mai sủi bọt và vàng nâu.
Lý do đặc biệt: Súp hành tây kiểu Pháp là sự kết hợp tuyệt vời giữa hành tây caramel ngọt ngào và nước dùng đậm đà, phủ lên trên là bánh mì giòn và phô mai tan chảy. Món ăn trông rất ấn tượng nhưng lại không tốn nhiều công sức. Thời gian nấu hành tây có vẻ hơi lâu, nhưng thành quả rất xứng đáng.
2. Súp cà chua húng quế kem
Một món ăn cổ điển khác của phương Tây, súp cà chua húng quế, được yêu thích bởi kết cấu kem béo ngậy và hương vị đậm đà. Món súp này hoàn hảo cho một bữa ăn ấm cúng, thoải mái, nhưng cũng rất nhanh chóng và dễ chế biến. Khi kết hợp với bánh mì kẹp phô mai nướng, món súp này là một sự kết hợp kinh điển cho bữa ăn thoải mái, không bao giờ lỗi mốt.
Nguyên liệu:
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 cốc cà chua chín (hoặc dùng cà chua đóng hộp cho tiện)
• 2 cốc nước dùng rau củ
• 1/2 cốc kem tươi
• 1/4 cốc húng quế tươi, băm nhỏ (hoặc 1 thìa canh húng quế khô)
• Muối và tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn:
1. Phi hành tây và tỏi: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Cho hành tây đã băm nhỏ vào và nấu khoảng 5 phút cho đến khi mềm. Cho tỏi băm nhỏ vào và nấu thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
2. Thêm cà chua và nước dùng: Nếu dùng cà chua tươi, hãy thái nhỏ và cho vào nồi. Nếu dùng cà chua đóng hộp, chỉ cần đổ cà chua vào cùng với nước. Thêm nước dùng rau củ và đun sôi hỗn hợp. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Xay súp: Sau khi cà chua đã nhuyễn, dùng máy xay cầm tay xay súp cho đến khi mịn. Hoặc, bạn có thể cẩn thận đổ súp vào máy xay sinh tố và xay thành từng mẻ.
4. Hoàn thiện với kem tươi và húng quế: Cho kem tươi và húng quế thái nhỏ vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút để các hương vị hòa quyện.
5. Dọn ra và thưởng thức: Múc súp ra bát và trang trí thêm lá húng quế hoặc một ít kem nếu muốn.
Đặc điểm: Món súp kem cà chua húng quế này là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua tươi của cà chua và vị béo ngậy của kem tươi. Húng quế tạo nên hương thơm tươi mát, khiến mỗi thìa súp như một cái ôm ấm áp. Nó đơn giản nhưng đủ tinh tế cho bất kỳ bàn ăn nào.
Mẹo từ chuyên gia: Làm cho món súp này ngon hơn nữa
Mặc dù cả hai món súp này đều dễ làm, nhưng có một vài mẹo nhỏ để nâng tầm món ăn:
• Súp hành tây kiểu Pháp: Để hương vị đậm đà hơn, hãy thử dùng hỗn hợp nước dùng gà và thịt. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút rượu cognac hoặc sherry khi rưới lên đồ uống để tăng thêm hương vị.
• Súp cà chua húng quế: Để có hương vị khói đặc trưng, bạn có thể nướng cà chua trong lò trước khi cho vào súp. Cách này sẽ làm caramel hóa lượng đường tự nhiên trong cà chua và tăng cường hương vị của chúng. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt bột để tạo độ cay nhẹ.
Kết luận: Súp đơn giản nhưng tinh tế
Hai món súp kiểu Tây này – Súp hành tây kiểu Pháp và Súp kem cà chua húng quế – là những ví dụ hoàn hảo cho thấy những nguyên liệu đơn giản có thể kết hợp với nhau để tạo nên một món ăn thực sự đặc biệt. Chúng rất dễ làm, nhưng vẫn đủ sang trọng cho một bữa tiệc tối hay một buổi tối ấm cúng tại nhà. Lần tới khi bạn thèm một món súp ngon lành, thanh lịch, hãy thử một trong những công thức này. Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy việc tự làm những món ăn tinh tế lại dễ dàng đến thế chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. Chúc ngon miệng!
