Cà ri Thái đỏ là món ăn sống động và đậm đà hương vị, mang hương vị kỳ lạ của Đông Nam Á đến tận căn bếp của bạn.

Sử dụng các nguyên liệu đơn giản và phương pháp dễ thực hiện, công thức này mang đến món cà ri béo ngậy, thơm ngon kết hợp với rau tươi và thịt gà mềm, ăn kèm với cơm hoa nhài thơm.

Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn toàn bộ quy trình dành cho những người Lykker muốn thử món ăn Thái cổ điển yêu thích tại nhà, cung cấp hướng dẫn rõ ràng, số lượng nguyên liệu và mẹo phục vụ và bảo quản.

Nguyên liệu cần thiết cho 4 phần ăn

Gạo:

- 300 g gạo thơm

- 600 ml nước (6 dl)

Nguyên liệu chính:

- 400 g ức gà, cắt khối vuông 2x2 cm

- 1 gói rau củ Thái hỗn hợp (thường bao gồm đậu bắp, cà tím xanh, ngô non, hành tím, sả, lá chanh kaffir, riềng, gừng và ớt đỏ)

- 2 thìa canh dầu mè

- 2 thìa canh bột cà ri đỏ

- 250 ml nước cốt dừa (2,5 dl)

- 300 ml nước dùng rau củ (3 dl)

- Muối vừa ăn

- 1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ

- 1 quả chanh xanh, cắt miếng

Hướng dẫn từng bước

1. Nấu cơm gạo thơm

Bắt đầu bằng cách vo gạo thơm dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Xả sạch gạo. Cho gạo vào nồi và đổ nước sôi vào. Đun sôi lại, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi.

Đậy nắp để cơm nghỉ trong khoảng 15 phút. Đối với bếp từ, giữ lửa ở mức thấp nhất (mức 1). Sau khi nấu, cẩn thận dùng nĩa xới tơi các hạt cơm để giữ chúng rời nhau.

2. Chuẩn bị rau củ và gia vị

Lấy thân sả trong gói rau củ và cắt đôi theo chiều dọc. Bổ đôi hai quả ớt đỏ theo chiều dọc, bỏ hạt và băm nhỏ. Thái mỏng riềng và gừng tươi. Cắt rau củ hỗn hợp thành miếng vừa ăn - đậu bắp, cà tím xanh, ngô non và hành tím. Tách riêng những quả cà tím lớn ra khỏi thân.

3. Chuẩn bị thịt gà

Cắt thịt gà thành khối vuông 2 cm để thịt chín đều và dễ ăn.

4. Nấu cà ri

Làm nóng dầu mè trong chảo ở lửa vừa, sau đó cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nhạt. Cho bột cà ri đỏ vào đảo đều khoảng 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Từ từ cho nước cốt dừa và nước dùng rau củ vào, khuấy đều.

Thêm sả cắt đôi, riềng thái lát, gừng, ớt băm nhỏ và lá chanh kaffir vào nước dùng. Đun nhỏ lửa cà ri trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

5. Thêm rau củ và hoàn thiện

Sau 20 phút, vớt riềng, sả và lá chanh ra khỏi cà ri. Cho rau củ hỗn hợp vào và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm nhưng vẫn giòn. Nêm muối cho vừa ăn.

Ý tưởng trình bày và phục vụ

Cách trình bày:

Múc một phần cơm gạo thơm vừa đủ ra đĩa. Múc cà ri Thái đỏ nóng hổi lên trên hoặc bên cạnh cơm. Rắc rau mùi tươi thái nhỏ lên trên để tạo hương thơm thảo mộc tươi mát và sự tương phản tươi mới.

Trang trí:

Đặt những miếng chanh lên cạnh đĩa, cho phép mỗi thực khách vắt nước cốt chanh tươi để tạo thêm hương vị tươi mát, cân bằng với vị béo ngậy của cà ri.

Mẹo bảo quản và hâm nóng

Bảo quản phần cà ri còn thừa:

Bảo quản phần cà ri còn lại trong hộp kín và để trong tủ lạnh; cà ri sẽ tươi ngon đến hai ngày. Bảo quản riêng phần cơm gạo thơm đã nấu chín để tránh bị nhão.

Hâm nóng lại:

Hâm nóng lại cà ri trên bếp ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy cho thêm một ít nước hoặc nước cốt dừa. Để cơm được mềm hơn, hãy hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc trên bếp với một ít nước.

Kết luận

Cà ri đỏ Thái là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước cốt dừa béo ngậy, sốt cà ri đỏ cay nồng, thịt gà mềm và rau củ tươi, tất cả được phục vụ kèm cơm gạo thơm. Công thức này mang đến trải nghiệm nấu nướng đơn giản và thú vị cho những người yêu thích ẩm thực Lykker, những người muốn tạo ra một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đưa vị giác đến những miền đất xa xôi.

Với các bước chế biến rõ ràng, nguyên liệu đơn giản và hương vị đậm đà, món ăn này hoàn hảo cho mọi dịp, dù là bữa tối nhanh gọn trong ngày thường hay buổi tụ tập thân mật. Hãy thưởng thức hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn trong khi thưởng thức từng miếng của món ăn Thái cổ điển đích thực này.