Lemon pie - sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích axit cam quýt và tươi mát.Mỹ, bạn nghĩ cách làm loại bánh này sẽ rất phức tạp đúng không ? Không hề nhé , cách làm của loại bánh này rất đơn giản và không tốn quá nhiều thới gian , để biết rõ hơn hãy tham khảo công thức sau đây nhé !

Nguyên liệu

Phần làm kem chanh

4 thìa vỏ chanh bào nhỏ

120ml nước chanh (khoảng 3-4 quả chanh)

4 lòng trắng trứng

1 hộp sữa đặc có đường

Phần làm đế bánh

11 chiếc bánh quy thường hoặc bánh quy nhạt, xay nhỏ hoặc giã vụn

3 thìa canh đường

5 thìa canh bơ nhạt, đun chảy

Phần làm kem phủ

360ml heavy cream

1.5 thìa đường

CHUẨN BỊ

Phần làm kem chanh

– Đánh vỏ chanh và lòng trắng trứng trong tô đến khi hỗn hợp chuyển màu xanh nhạt (khoảng 2 phút)

– Tiếp đến cho sữa vào đánh cùng, rồi cho nước chanh, để hỗn hợp đông đặc dần ở nhiệt độ phòng

Phần làm đế bánh

– Bật trước lò ở nhiệt độ 160°C (140°C nếu là lò đối lưu). Trộn vụn bánh với đường sau đó thêm bơ. Trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại.

– Cho hỗn hợp vào khuôn , dàn cho đều, rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 20 phút. Sau đó cho vào lò nướng đến khi đế bánh chuyển màu nâu nhạt (khoảng 15 phút). Lấy bánh ra để cho nguội.

– Đổ hỗn hợp chanh vào phần đế bánh còn ấm và lại tiếp tục nướng trong khoảng 13-15 phút. Lại lấy bánh ra và để nguội, rồi cho bánh vào tủ lạnh bảo quản ít nhất 3 tiếng

Làm kem phủ

– Cho kem và đường vào bát trộn. Dùng máy trộn hỗn hợp ở tốc độ thấp (khoảng 30 giây).

– Tăng tốc độ lên vừa và tiếp tục trộn thêm 30 giây nữa. Chuyển lên tốc độ cao, đánh khoảng 30 giây đến khi kem mịn mượt, đặc và nhiều gần gấp đôi lượng kem cho vào.

– Dàn kem lên trên mặt bánh rồi thưởng thức.