Nhiều người trong chúng ta thích ăn hạt óc chó vì tin rằng chúng rất tốt cho sức khỏe não bộ. Nhưng bạn có biết rằng thường xuyên ăn hạt óc chó có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và thậm chí kéo dài tuổi thọ?
Hãy cùng tìm hiểu khoa học đằng sau hạt óc chó và xem nên ăn bao nhiêu để tận dụng được những lợi ích tuyệt vời này.
Bằng chứng khoa học: Hạt óc chó giảm nguy cơ tử vong
Vào năm 2021, các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard đã công bố một nghiên cứu kéo dài 20 năm trên tạp chí *Nutrients*, phân tích dữ liệu từ hơn 93.000 người. Những người tham gia không mắc các bệnh lớn như ung thư hay tim mạch vào thời điểm bắt đầu nghiên cứu. Sau khi xem xét nhiều yếu tố, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng ăn hạt óc chó liên quan đến giảm nguy cơ tử vong toàn diện, đặc biệt là do bệnh tim.
Nên ăn bao nhiêu hạt óc chó?
Các nghiên cứu cho thấy ăn hơn năm khẩu phần hạt óc chó mỗi tuần (một khẩu phần tương đương khoảng 28 gram, hoặc 2–3 hạt óc chó) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong. Cụ thể, thói quen này liên quan đến:
- giảm 14% nguy cơ tử vong toàn diện
- giảm 25% nguy cơ tử vong do bệnh tim
- tăng thêm 1,3 năm tuổi thọ
Thậm chí, nếu chỉ ăn từ hai đến bốn khẩu phần hạt óc chó mỗi tuần, bạn vẫn có thể hưởng lợi như giảm 13% nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào và giảm 4% nguy cơ tử vong do bệnh tim, tăng thêm khoảng một năm tuổi thọ. Dù những kết quả này rất hứa hẹn, cần lưu ý rằng đây chỉ là những phát hiện quan sát, nghĩa là chúng không chứng minh hạt óc chó trực tiếp gây kéo dài tuổi thọ.
Những lợi ích sức khỏe khác của hạt óc chó
1. Cải thiện chức năng não
Hạt óc chó giàu chất béo lành mạnh như omega-3, axit linoleic và axit alpha-linolenic, giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ. Chúng cũng chứa kẽm và magiê, có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức.
2. Bảo vệ tim mạch
Một nghiên cứu đăng trên "The Journal of the American College of Cardiology" (JACC) phát hiện rằng hạt óc chó giúp cải thiện sức khỏe tim và giảm viêm.
3. Làm chậm quá trình lão hóa
Hạt óc chó chứa nhiều vitamin B và E, giúp bảo vệ tế bào da khỏi tổn thương, giữ cho làn da trẻ trung và làm chậm quá trình lão hóa.
4. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Chất xơ, omega-3 và chất chống ôxy hóa trong hạt óc chó thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, rất cần thiết cho tiêu hóa và miễn dịch.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard phát hiện rằng ăn hạt óc chó hai lần một tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tới 24%, với phụ nữ nhận được lợi ích lớn nhất.
6. Nâng cao chất lượng giấc ngủ
Hạt óc chó giúp tăng mức melatonin trong cơ thể, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Làm thế nào để ăn hạt óc chó hiệu quả nhất
1. Ăn 2–3 hạt óc chó mỗi ngày
Các chuyên gia khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 500 mg axit béo omega-3 mỗi ngày, có thể đạt được bằng cách ăn 2–3 hạt óc chó. Nếu ăn nhiều hơn (từ 25–28 gram), bạn nên điều chỉnh chế độ ăn uống, thay thế các món ăn vặt kém lành mạnh như bánh quy hay đồ chiên.
2. Ăn tươi
Khi hạt óc chó được tách vỏ, chúng tiếp xúc với oxy, dễ bị hư hỏng. Nếu cần bảo quản lâu dài, hãy để chúng trong túi kín trong tủ đông để duy trì độ tươi ngon.
3. Chọn hạt óc chó nguyên chất, không muối
Tránh những loại hạt óc chó đã được thêm muối, đường hoặc chiên, vì những phương pháp chế biến này có thể tạo ra các hợp chất gây viêm, đặc biệt ở nhiệt độ trên 120°C.
4. Đừng bóc bỏ lớp vỏ lụa
Lớp vỏ lụa mỏng màu nâu trên hạt óc chó giàu chất chống ôxy hóa như flavonoid và polyphenol. Dù hơi đắng, nó hoàn toàn an toàn để ăn và cung cấp thêm lợi ích sức khỏe.
5. Tránh hạt óc chó đắng
Nếu một hạt óc chó có vị đắng, hãy nhổ ra ngay! Hạt óc chó đắng có thể đã bị ôi do chất béo bị oxy hóa hoặc nhiễm mốc, dẫn đến tạo ra các chất độc hại. Nướng không thể loại bỏ những chất độc này, nên tốt nhất là vứt bỏ những hạt bị đắng.
6. Duy trì chế độ ăn uống cân đối
Chỉ ăn hạt óc chó không thể làm chúng ta khỏe mạnh nếu chế độ ăn tổng thể kém. Thay vì chỉ dựa vào hạt óc chó, hãy bổ sung chúng vào một chế độ ăn uống cân đối, giàu trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc.
Kết luận: Đưa hạt óc chó vào thói quen hàng ngày
Ăn hạt óc chó là cách dễ dàng và tiết kiệm để cải thiện sức khỏe. Chúng hỗ trợ chức năng não, bảo vệ tim mạch và kéo dài tuổi thọ—tất cả đều trong một gói nhỏ nhưng đầy sức mạnh. Nếu chúng ta hướng tới 2–3 hạt óc chó mỗi ngày, có thể chúng ta sẽ kéo dài thêm vài năm cuộc đời, đồng thời giữ cho tâm trí và cơ thể luôn mạnh mẽ. Các bạn thân mến, bạn đã ăn hạt óc chó thường xuyên chưa, hay bạn sẽ bắt đầu sau khi đọc bài này? Hãy cùng thảo luận trong phần bình luận nhé!
