Chào các bạn! Nếu bạn là một tín đồ của hải sản, thì việc khám phá thế giới đầy màu sắc và đậm đà hương vị của các món cà ri cá kiểu Kerala chắc chắn nên nằm trong danh sách trải nghiệm của bạn.

Nhờ có nguồn cung cấp phong phú các loại cá, Kerala mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa giản dị vừa mạnh mẽ trong hương vị. Hãy cùng tìm hiểu hai công thức món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua:

Kottayam Fish Curry

Chúng ta có món cà ri cá Kottayam đậm đà và chua cay. Món ăn này nổi bật nhờ hương vị mạnh mẽ, độ cay nồng và vị chua đặc trưng. Điều đặc biệt của món này là không sử dụng dừa, khiến nó trở thành một lựa chọn nhẹ nhàng hơn giữa các món cà ri cá của Kerala.

Vị chua trong món cà ri này đến từ me Malabar, tỏi mang đến sự đậm đà, còn lá cà ri thì thấm đượm mùi thơm ấm áp và chút đắng nhẹ. Thường được chế biến với cá rô phi, cá ngừ hoặc cá hồng, món cà ri này kết hợp hoàn hảo với cơm trắng hấp để tạo thành một bữa ăn đầy an lành.

Nguyên liệu:

- 500g cá (cá rô phi, cá ngừ hoặc cá hồng)

- 2 thìa canh me Malabar

- 5-6 tép tỏi

- Lá cà ri

- 2 thìa canh dầu dừa

- Muối vừa ăn

- Nước

Cách làm:

- Ướp cá với muối và nước cốt me Malabar.

- Đun nóng dầu dừa trong chảo, thêm tỏi đập dập và lá cà ri, sau đó cho cá đã ướp vào. Nấu đến khi cá chín và thấm đều hương vị.

- Dùng nóng với cơm trắng.

Nadan Fish Curry

Tiếp theo, chúng ta có món cà ri cá Nadan cay nồng và thơm lừng. Nổi tiếng nhờ hương vị đậm đà, món cà ri này gây ấn tượng với bột ớt đỏ Kashmiri, ớt xanh thêm phần cay, và sự cân bằng hoàn hảo của vị chua đến từ me Malabar.

Nấu trong chảo đất truyền thống, món cà ri này thể hiện trọn vẹn hương vị thơm ngon từ hành tím, tỏi và dầu dừa. Bạn có thể chọn cá thu, cá mòi, cá ngừ hoặc cá chim để chế biến món ăn này. Món cà ri hấp dẫn này rất tuyệt khi dùng kèm với cơm hoặc bánh parotta kiểu Malabar.

Nguyên liệu:

- 500g cá (cá thu, cá mòi, cá ngừ hoặc cá chim)

- 2 thìa canh bột ớt đỏ Kashmiri

- 2-3 quả ớt xanh- 1 thìa canh me Malabar

- Hành tím

- Tỏi- Dầu dừa

- Muối vừa ăn

Cách làm:

1. Đun nóng dầu dừa trong chảo đất, phi hành tím thái lát và tỏi đập dập.

2. Thêm bột ớt đỏ Kashmiri, ớt xanh và nước cốt me Malabar, sau đó cho cá vào nấu chín.

3. Trang trí với lá cà ri và dùng nóng với cơm trắng hoặc parotta.Những món cà ri cá kiểu Kerala đầy mê hoặc này chắc chắn sẽ thỏa mãn niềm đam mê hải sản của bạn, đồng thời mang đến trải nghiệm hương vị phong phú từ vùng đất của Chúa.

Hãy xắn tay áo lên, chuẩn bị nguyên liệu và sẵn sàng bắt đầu một hành trình ẩm thực đậm đà qua những món ăn ven biển tuyệt hảo của Kerala!