Viêm là phản ứng tự nhiên của hệ thống miễn dịch đối với chấn thương hoặc nhiễm trùng.
Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính kéo dài trong nhiều tháng hoặc nhiều năm có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường và viêm khớp.
Một trong những yếu tố chính trong việc kiểm soát tình trạng viêm là chế độ ăn uống, vì một số loại thực phẩm có thể thúc đẩy hoặc làm giảm tình trạng này. Sau đây là một số loại thực phẩm được biết là có thể gây viêm!
1. Thịt đỏ và thịt chế biến
Bít tết, bánh mì kẹp thịt, xúc xích và thịt nguội chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và các hợp chất có thể làm tăng các dấu hiệu viêm như protein phản ứng C (CRP). Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt này có liên quan đến các bệnh tim mạch và các tình trạng viêm khác.
2. Carbohydrate tinh chế
Các loại thực phẩm như bánh mì trắng, bánh ngọt và ngũ cốc có đường bị mất chất xơ và chất dinh dưỡng, dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến nhanh chóng. Những đợt tăng đột biến này kích hoạt giải phóng các cytokine gây viêm, làm tình trạng viêm trở nên tồi tệ hơn theo thời gian.
3. Đồ ăn chiên và đồ ăn nhanh
Đồ ăn chiên và đồ ăn nhanh, như khoai tây chiên, gà rán và hành tây chiên giòn, thường được nấu ở nhiệt độ cao, dẫn đến việc tạo ra các hợp chất có hại như chất béo chuyển hóa và các sản phẩm cuối của quá trình glycation nâng cao (AGE). Chất béo chuyển hóa là chất béo nhân tạo thường có trong thực phẩm chế biến và chiên có thể làm tăng mức cholesterol có hại, dẫn đến tình trạng viêm mãn tính. Những chất béo này đã được chứng minh là làm gián đoạn chức năng của tế bào, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các tình trạng viêm khác.
4. Đồ ăn nhẹ siêu chế biến
Khoai tây chiên, kẹo, mì ăn liền và bánh ngọt đóng gói thường chứa chất bảo quản, hương vị nhân tạo và chất phụ gia có thể phá vỡ sự cân bằng viêm tự nhiên của cơ thể. Tiêu thụ quá nhiều cũng có thể góp phần gây béo phì và viêm ruột.
5. Đồ uống và đồ uống có đường
Uống quá nhiều đồ uống có đường, chẳng hạn như soda và đồ uống tăng lực, có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch và góp phần gây viêm toàn thân. Những đồ uống này, chứa nhiều đường tinh luyện, thúc đẩy tình trạng kháng insulin và có thể dẫn đến tăng cân, làm tăng thêm tình trạng viêm trong cơ thể. Lựa chọn nước lọc, trà thảo mộc hoặc đồ uống không đường là lựa chọn lành mạnh hơn để giảm nguy cơ viêm.
Cách giảm viêm thông qua chế độ ăn uống
Giảm viêm thông qua chế độ ăn uống bao gồm việc kết hợp các loại thực phẩm có đặc tính chống viêm tự nhiên, đồng thời tránh những loại có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng viêm. Một chế độ ăn uống cân bằng, giàu dinh dưỡng là chìa khóa để thúc đẩy sức khỏe tổng thể và giảm tình trạng viêm mãn tính cấp thấp góp phần gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như viêm khớp, bệnh tim và rối loạn tiêu hóa.
Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và cải cầu vồng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Các loại rau này cũng giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể - một trong những tác nhân chính gây viêm.
Bằng cách lựa chọn thực phẩm một cách có ý thức, bạn có thể hỗ trợ khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính!
Top Foods That Cause Inflammation (AVOID and Replace THESE)
Video by Respiratory Therapy Zone
