Tteokbokki là một trong những món ăn đặc trưng nổi bật của Hàn Quốc, được yêu thích rộng rãi trên các con phố, với những miếng bánh gạo mềm mại, dai được nấu trong một loại sốt đậm đà, vừa ngọt, vừa chua, vừa cay.

Nếu làm theo một số hướng dẫn đơn giản, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để chia sẻ và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.

Với hương vị ngọt ngào, cay nồng và đầy đậm đà, tteokbokki đã trở thành một món ăn vặt được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Chính vì sự đơn giản và khả năng thay đổi linh hoạt của món ăn, tteokbokki xứng đáng để bạn thử ngay hôm nay!

Tteokbokki là gì?

Tteokbokki, hay còn gọi là bánh gạo xào cay Hàn Quốc, là một món ăn nổi tiếng và được yêu thích ở Hàn Quốc, được thưởng thức như một món ăn đường phố hoặc món ăn gia đình ấm cúng. Tên gọi của món ăn có nghĩa là "bánh gạo xào" (trong đó "tteok" là bánh gạo và "bokki" có nghĩa là xào). Món ăn này thường bao gồm những miếng bánh gạo hình trụ được nấu trong một loại sốt cay đậm đà.

Cách chế biến tteokbokki

Làm mềm bánh gạo:

Bắt đầu bằng cách ngâm bánh gạo trong nước ấm để làm mềm và loại bỏ những cục bánh bị dính lại với nhau.

Tạo sốt:

Kết hợp gochujang (pasta ớt Hàn Quốc), gochugaru (bột ớt Hàn Quốc), nước tương, đường và tỏi băm vào một bát nhỏ để tạo ra sốt cay thơm ngon.

Hầm nguyên liệu:

Thêm sốt vào nồi nước dùng cá cơm và đun sôi. Tiếp theo, cho bánh gạo vào nấu cho đến khi sốt đặc lại và bánh gạo trở nên mềm, dai.

Hoàn thành và thưởng thức:

Rưới một ít dầu mè rang lên, rắc thêm hạt mè rang và trang trí với hành lá thái lát. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đậm đà!

Hương vị của tteokbokki

Tteokbokki mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, cay và mặn. Những miếng bánh gạo dai mềm, giống như mochi hoặc gnocchi mặn, hấp thụ hết hương vị của sốt và tạo ra một cảm giác ngon miệng. Nhiều biến thể của món ăn này còn có thêm các nguyên liệu như chả cá hay trứng luộc, giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng và đậm đà.

Các nguyên liệu cần thiết

Bánh gạo:

Bánh gạo hình trụ Hàn Quốc, có thể mua tươi, làm lạnh hoặc đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc, là nguyên liệu không thể thiếu. Bánh gạo tươi có kết cấu tốt nhất, nhưng những gói bánh gạo đóng sẵn cũng có thể dùng thay thế.

Nước dùng cá cơm:

Tương tự như nước dùng dashi của Nhật, nước dùng cá cơm rất quan trọng trong việc tăng cường độ đậm đà của món ăn. Bạn có thể tự làm nước dùng bằng cá cơm khô và tảo bẹ, hoặc sử dụng các gói nước dùng có sẵn.

Sốt tteokbokki:

Sốt tteokbokki là sự kết hợp của gochujang, gochugaru, nước tương, đường và tỏi để mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, ngọt và mặn.

Các thành phần bổ sung:

Chả cá Hàn Quốc, dầu mè rang, hành lá và hạt mè rang giúp tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn.

Cách bảo quản và hâm lại

Tteokbokki có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa ba ngày. Để hâm lại, bạn có thể nhẹ nhàng đun nóng món ăn trong chảo với một chút nước hoặc nước dùng dashi ở nhiệt độ thấp, hoặc hâm trong lò vi sóng với một chút nước thêm vào sốt.

Các món ăn kèm khuyên dùng

- Gà rán kiểu Hàn Quốc

- BBQ Hàn Quốc tự làm

- Cơm xúc xích kiểu Hàn Quốc

- Canh đậu phụ cay (sundubu jjigae)

Với hương vị không thể cưỡng lại và cách chế biến đơn giản, tteokbokki là một món ăn sẽ để lại ấn tượng mạnh mẽ cho mọi người.