Có điều gì đó đặc biệt ở sự kết hợp giữa chanh chua thanh mát và việt quất ngọt dịu, gợi lên ngay cảm giác của mùa xuân và mùa hè.
Chúng ta đều biết rằng hai hương vị này khi hòa quyện sẽ mang lại sự tươi mới và đầy hấp dẫn. Và khi được thêm vào một chiếc bánh bông lan mềm mịn, kết quả không gì khác ngoài sự hoàn hảo.
Bánh chanh việt quất nhiều tầng chính là món tráng miệng lý tưởng cho mọi dịp. Dù là một bữa tiệc sinh nhật, buổi họp mặt hay đơn giản chỉ là khi ta muốn thưởng thức một món ngọt, chiếc bánh này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai nếm thử đều ấn tượng!
Tại sao chúng tôi yêu thích bánh chanh việt quất
Điều làm nên sự đặc biệt của chiếc bánh này chính là sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị. Chanh tươi mang đến cảm giác sảng khoái, trong khi việt quất ngọt dịu lại tạo nên những điểm nhấn đầy thú vị, bổ sung hoàn hảo cho vị chua nhẹ của chanh. Khi hai nguyên liệu này kết hợp trong một lớp bánh bông lan mềm mịn, chúng ta sẽ có một món tráng miệng nhẹ nhàng nhưng vô cùng hấp dẫn.
Chưa dừng lại ở đó, lớp kem chanh mịn màng phủ bên ngoài giúp chiếc bánh thêm phần nổi bật và cuốn hút. Không chỉ ngon miệng, chiếc bánh này còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt, thích hợp để xuất hiện trên bàn tiệc hoặc làm quà tặng đầy tinh tế.
Ngài ra, sự linh hoạt của bánh chanh việt quất cũng là một điểm cộng lớn. Bạn có thể dùng nó như một món tráng miệng cho những dịp đặc biệt hoặc đơn giản chỉ để tận hưởng khoảnh khắc ngọt ngào trong ngày. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi dã ngoại, tiệc ngoài trời hay những bữa tiệc mùa hè đầy sắc màu.
Những nguyên liệu cần có
Để làm chiếc bánh chanh việt quất tuyệt đẹp này, chúng ta chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản, dễ dàng tìm thấy trong căn bếp. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho cả phần bánh và phần kem phủ:
Nguyên liệu cho bánh:
• 1 1/2 cốc bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 cốc bơ nhạt, làm mềm
• 1 cốc đường cát trắng
• 2 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 thìa canh vỏ chanh bào (tương đương 1 quả chanh)
• 1/2 cốc nước cốt chanh tươi
• 1/2 cốc sữa bơ (buttermilk)
• 1 cốc việt quất tươi
Nguyên liệu cho kem phủ:
• 1/2 cốc bơ nhạt, làm mềm
• 226.8 gam kem phô mai (cream cheese), làm mềm
• 4 cốc đường bột
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• Một chút muối
Sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản này sẽ tạo nên một chiếc bánh vừa mềm mịn, thơm ngon, vừa có lớp kem mịn màng với vị chua nhẹ, hài hòa hoàn hảo.
Cách làm bánh chanh việt quất nhiều tầng
Làm chiếc bánh này không hề khó, và kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Dưới đây là từng bước thực hiện:
1. Làm nóng lò nướng: Bắt đầu bằng cách làm nóng lò ở 175°C (350°F). Phết một lớp bơ hoặc lót giấy nến vào hai khuôn bánh tròn 20cm (8 inch) để chống dính.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khô: Trong một chiếc bát vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Việc trộn trước giúp các nguyên liệu khô phân bổ đồng đều, giúp bánh nở đẹp hơn.
3. Đánh bông bơ và đường: Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ nhạt và đường cát trắng cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2-3 phút. Bước này giúp tạo độ mềm mịn cho bánh.
4. Thêm trứng và hương liệu: Lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp tục cho tinh chất vani, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, khuấy đều để hỗn hợp có mùi thơm tươi mát.
5. Trộn nguyên liệu ướt và khô: Chia nguyên liệu khô thành 3 phần, lần lượt rây vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với sữa bơ. Bắt đầu và kết thúc bằng bột, khuấy đều nhưng không trộn quá lâu để bánh không bị cứng.
6. Thêm việt quất: Nhẹ nhàng trộn việt quất vào bột bánh, tránh làm vỡ quả để giữ nguyên những điểm nhấn vị ngọt trong từng miếng bánh.
7. Nướng bánh: Chia đều hỗn hợp vào hai khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng mặt bột. Nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra giá làm nguội hoàn toàn.
8. Chuẩn bị kem phủ: Trong khi bánh nguội, đánh bông bơ và kem phô mai cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ thêm đường bột, từng cốc một, đánh đến khi kem mịn và đạt độ sánh mong muốn. Thêm nước cốt chanh, tinh chất vani và muối, đánh đều để tạo lớp kem thơm ngon hoàn hảo.
9. Trang trí bánh: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt một lớp bánh lên đĩa, phết một lớp kem dày lên mặt bánh. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, tiếp tục phủ kem lên toàn bộ mặt bánh. Cuối cùng, trang trí bằng việt quất tươi hoặc vài lát chanh để tạo điểm nhấn.
Mẹo để có chiếc bánh hoàn hảo
• Sử dụng nguyên liệu tươi: Nước cốt chanh và vỏ chanh tươi sẽ tạo nên hương vị khác biệt rõ rệt. Tương tự, việt quất tươi sẽ giúp bánh ngon hơn so với việt quất đông lạnh.
• Không trộn bột quá lâu: Khi kết hợp nguyên liệu khô và ướt, chỉ khuấy đến khi bột vừa hòa quyện. Nếu trộn quá kỹ, bánh có thể bị cứng.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ kem: Nếu bánh còn ấm, kem có thể chảy và mất đi độ bông mịn.
Tại sao chúng tôi yêu thích chiếc bánh này
Chúng tôi yêu thích bánh chanh việt quất nhiều tầng bởi sự nhẹ nhàng, tươi mát và hương vị bùng nổ trong từng miếng bánh. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của chanh và vị ngọt dịu của việt quất tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo, khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại.
Không chỉ thơm ngon, chiếc bánh này còn rất dễ làm, giúp chúng ta có thể thưởng thức một món tráng miệng tuyệt vời ngay tại nhà mà không cần mất hàng giờ trong bếp. Dù là trong một dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là một ngày bạn muốn chiều chuộng bản thân, đây chắc chắn là món bánh lý tưởng để dành tặng cho chính mình và những người thân yêu.
Kết luận
Bánh chanh việt quất nhiều tầng là một món tráng miệng không thể bỏ qua, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon khó cưỡng. Với hương vị tươi sáng của chanh, những trái việt quất ngọt lịm và lớp bánh mềm ẩm hòa quyện cùng kem mịn mượt, đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa tiệc hay dịp đặc biệt.
Vậy nên, lần tới nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh ấn tượng để gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè, đừng chần chừ mà hãy thử ngay công thức này – chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc!
