Chúng tôi rất thích tự làm horchata tại nhà vì các nguyên liệu hầu như luôn có sẵn, và cách làm thì đơn giản đến mức cả gia đình đều có thể cùng tham gia. Không chỉ vậy, horchata còn là một món uống thú vị và sảng khoái để kết hợp cùng bữa tiệc taco.
Mặc dù công thức này có thể không hoàn toàn truyền thống, nhưng đây là một biến tấu đầy hấp dẫn của món horchata cổ điển, và kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng! (Nếu bạn muốn thử một công thức chuẩn vị hơn, hãy tham khảo phiên bản horchata của Isabel Eats.)
Hãy chia sẻ với chúng tôi cách bạn làm horchata trong phần bình luận bên dưới nhé!
Horchata là gì?
Horchata (phát âm: or-CHAH-tah) là một thức uống truyền thống của Mexico, mang hương vị thơm béo và ngọt dịu, thường được ví như một loại sữa gạo thanh mát. Công thức truyền thống của horchata gồm gạo, sữa, vani và quế, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo nhẹ của gạo và hương thơm ấm áp của quế. Thức uống này phổ biến trong các nhà hàng Mexico và được rất nhiều người yêu thích. Với công thức tự làm tại nhà dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có ngay một ly horchata ngon chuẩn vị!
Nguyên liệu:
1 cốc gạo trắng
5 cốc nước
1/2 cốc hạnh nhân (tùy chọn, giúp thức uống thêm béo mịn)
1 thanh quế (hoặc 1 thìa cà phê bột quế)
1/2 cốc đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
1 thìa cà phê tinh chất vani
1 nhúm muối
Cách làm horchata:
Xay hỗn hợp
Cho gạo, nước nóng và thanh quế vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi gạo và quế được nghiền nhỏ. Thêm phần nước còn lại và tiếp tục xay. Đổ hỗn hợp vào một bình hoặc hộp có nắp kín, sau đó đặt vào tủ lạnh và để qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng) để hương vị hòa quyện hoàn hảo.
Lọc
Sau khi ủ lạnh, đổ hỗn hợp qua rây lọc mịn hoặc khăn vải lọc vào một bình sạch, loại bỏ phần bã gạo để có được phần nước trong và mịn nhất.
Hoàn thiện horchata
Khuấy đều hỗn hợp với sữa, vani, quế và đường theo khẩu vị. Để thức uống trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Khi uống, nhớ khuấy đều và thưởng thức cùng đá lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị mát lành và thơm ngon.
Horchata de chufa là gì?
Các tín đồ ẩm thực thân mến! Horchata de chufa là một phiên bản horchata phổ biến tại Tây Ban Nha, khác biệt so với horchata của Mexico (hay còn gọi là horchata de arroz). Nếu như horchata Mexico được làm từ gạo, thì horchata de chufa lại được chế biến từ chufa – hay còn gọi là hạt sậy (tiger nuts). Sự khác biệt này mang đến một hương vị độc đáo, béo ngậy và hấp dẫn theo một cách rất riêng.
Biến tấu công thức:
Phiên bản thuần chay
Nếu bạn theo chế độ ăn thuần chay, chỉ cần thay thế sữa bò bằng sữa hạnh nhân. Phiên bản này vẫn giữ được vị béo ngậy và thơm ngon, đồng thời phù hợp với lối sống lành mạnh.
Tự làm horchata tại nhà không chỉ dễ dàng mà còn vô cùng thú vị. Với vị ngọt dịu, béo mịn từ gạo, quế và vani, đây chắc chắn sẽ là món uống yêu thích của bạn trong những ngày hè nóng bức, hay bất cứ lúc nào bạn muốn tìm kiếm một thức uống mát lành và đầy sảng khoái!
