Bánh lăng là một món tráng miệng đã tồn tại qua nhiều thế hệ, chinh phục vị giác với kết cấu mềm mịn và hương vị béo ngậy, thơm lừng.

Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén bánh lăng mịn màng, tan ngay trong miệng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.

Dù là để chiêu đãi gia đình, chuẩn bị cho một bữa tiệc tối hay đơn giản là tự thưởng cho bản thân, bánh lăng chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Nguyên liệu cho một món bánh lăng hoàn hảo

Để làm nên một mẻ bánh lăng thơm ngon, bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, hầu hết đều có sẵn trong gian bếp. Dưới đây là những thứ cần chuẩn bị:

• Đường:

Dùng để làm caramen và tạo vị ngọt cho bánh.

• Trứng:

Thành phần chính giúp bánh có kết cấu mịn màng, mềm dẻo.

• Sữa tươi nguyên kem:

Tạo độ béo và làm bánh thêm thơm ngon, hấp dẫn.

• Chiết xuất vani:

Giúp bánh có hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế.

• Muối:

Một chút muối sẽ cân bằng vị ngọt, giúp bánh hài hòa hơn.

Những nguyên liệu tuy đơn giản nhưng khi kết hợp lại sẽ tạo nên một món tráng miệng đầy lôi cuốn, vừa sang trọng vừa đậm chất truyền thống.

Cách làm caramen

Bước đầu tiên để có một mẻ bánh lăng ngon là chuẩn bị phần caramen. Đầu tiên, bạn cho đường vào chảo đáy dày, đun ở lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan, nhẹ nhàng khuấy đều đến khi chuyển sang màu hổ phách đẹp mắt. Công đoạn này cần một chút kiên nhẫn, nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Khi caramen đạt độ sánh chuẩn, nhanh tay đổ vào khuôn hoặc khuôn sứ đã chuẩn bị sẵn, đảm bảo lớp caramen phủ đều đáy khuôn. Lưu ý, caramen lúc này rất nóng nên hãy cẩn thận khi thao tác!

Chuẩn bị hỗn hợp bánh lăng

Tiếp theo, ta tiến hành làm phần bánh. Trong một tô lớn, đánh đều trứng, sữa, vani và một chút muối. Lưu ý khuấy nhẹ tay để hỗn hợp mịn màng, không bị lợn cợn.

Khi hỗn hợp đã hoàn thành, nhẹ nhàng đổ lên trên lớp caramen đã đông lại trong khuôn. Nhờ vậy, khi bánh được úp ngược ra đĩa, lớp caramen sẽ phủ lên trên, tạo thành lớp sốt óng ánh đẹp mắt.

Nướng bánh lăng

Giờ là lúc đem bánh đi nướng! Đặt khuôn bánh vào một khay lớn, sau đó đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng một nửa khuôn bánh. Phương pháp nướng cách thủy này giúp bánh chín đều, mịn mượt mà không bị rỗ mặt.

Nướng ở nhiệt độ 163°C (325°F) trong khoảng 45-50 phút. Trong thời gian này, lớp caramen sẽ dần hòa quyện vào bánh, tạo ra vị ngọt thơm đặc trưng. Bánh đạt chuẩn khi viền bánh đã đông nhưng phần trung tâm vẫn hơi rung nhẹ khi lắc.

Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt. Sau đó, cho vào tủ lạnh ít nhất vài giờ, tốt nhất là để qua đêm. Việc làm lạnh giúp bánh đông lại tốt hơn, đồng thời làm hương vị trở nên thơm ngon, đậm đà hơn.

Khi thưởng thức, dùng dao mỏng rọc nhẹ quanh viền khuôn để tách bánh, sau đó úp ngược ra đĩa. Lớp caramen sẽ chảy đều xuống, phủ lên bề mặt bánh tạo nên lớp sốt bóng bẩy, hấp dẫn.

Tận hưởng vị ngon của bánh lăng

Giờ là lúc tận hưởng thành quả! Sự hòa quyện giữa lớp bánh mềm mịn, béo ngậy và vị caramen ngọt thanh sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Dù thưởng thức riêng hay kết hợp với trái cây tươi, kem tươi, bánh lăng vẫn luôn là một món tráng miệng hoàn hảo, khiến ai cũng phải yêu thích.

Suy nghĩ cuối cùng

Bánh lăng là một món tráng miệng vừa đơn giản lại đầy tinh tế. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn có thể tạo ra một món ngon chuẩn nhà hàng ngay trong gian bếp của mình.

Dù là một dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là muốn tự thưởng cho bản thân, bánh lăng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy vào bếp ngay hôm nay và tận hưởng sự ngọt ngào, mềm mịn mà món tráng miệng tuyệt vời này mang lại!