Khi bạn thèm ăn đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy, kẹo hay sô cô la, bạn không hề cô đơn.
Việc thưởng thức một cây kem ba viên hay một miếng bánh phô mai sô cô la có thể rất ngon miệng, nhưng nếu bạn thường xuyên thèm những món này, đó có thể không chỉ là sở thích nhất thời mà còn là một thói quen hoặc nhu cầu sinh lý.
Vì sao chúng ta thèm đường?
Cảm giác thèm đường phổ biến hơn bạn nghĩ, và nguyên nhân của nó là sự kết hợp giữa sinh học, thói quen và cả những tác nhân môi trường. Hãy cùng tìm hiểu một số lý do khiến chúng ta khó cưỡng lại những món ngọt.
1. đường gây nghiện
Đường có khả năng gây nghiện, và không chỉ vì hương vị của nó mà còn bởi cách não bộ phản ứng với nó. Não chúng ta được lập trình để thích những gì mang lại cảm giác dễ chịu. Khi ăn đường, cơ thể giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin giúp cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác hạnh phúc. Điều này dẫn đến một vòng lặp, khiến ta tìm đến đường để có lại cảm giác đó. Thực tế, nhiều thực phẩm ngọt và đồ uống có đường được sản xuất với mục đích gây nghiện. Đồ ăn chế biến sẵn chứa rất nhiều đường vì nó kích thích não tiết ra dopamine, một chất truyền dẫn thần kinh liên quan đến phần thưởng và động lực. Theo thời gian, cơ thể sẽ dần "nhờn" với lượng đường cũ, khiến bạn phải ăn nhiều hơn để đạt được cảm giác thỏa mãn tương tự.
2. Bạn không ăn đủ
Nếu bạn bỏ bữa hoặc để bụng đói quá lâu, cơ thể sẽ có xu hướng tìm đến những thực phẩm nhanh và dễ cung cấp năng lượng như đồ ngọt. Nhịn ăn quá lâu sẽ khiến bạn thất bại trong việc kiểm soát cơn đói vào cuối ngày. Khi không được cung cấp đủ dinh dưỡng, cơ thể sẽ khao khát các thực phẩm giàu đường và tinh bột tinh chế như khoai tây chiên, bánh quy hay kẹo. Những lựa chọn này không chỉ gây tăng cân mà còn khiến lượng calo thừa chuyển hóa thành mỡ.
3. căng thẳng kích thích cơn thèm đường
Căng thẳng có thể ảnh hưởng lớn đến việc bạn thèm đồ ngọt. Khi bị căng thẳng, cơ thể sản sinh ra hormone ghrelin, kích thích cảm giác thèm ăn. Nghiên cứu cho thấy mức ghrelin tăng cao do căng thẳng có thể khiến cơn thèm đường trở nên mãnh liệt hơn. Ngoài ra, mức serotonin thấp là một hiện tượng phổ biến khi bạn căng thẳng—cũng thúc đẩy nhu cầu tìm đến các món ăn ngọt để xoa dịu tâm trạng. Nếu bạn từng tìm đến một hộp kem sau một ngày làm việc mệt mỏi hay một cuộc cãi vã căng thẳng trong gia đình, thì bạn đã từng trải qua tác động của căng thẳng đối với cơn thèm đường.
4. Thiếu ngủ làm bạn thèm đường
Ai cũng biết giấc ngủ quan trọng, nhưng ít ai nhận ra thiếu ngủ có thể khiến bạn thèm đồ ngọt hơn. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc thiếu ngủ làm thay đổi cách não bộ phản ứng với thức ăn, đặc biệt là khi nói đến cơn thèm ăn. Khi cơ thể mệt mỏi, bạn có xu hướng đưa ra những lựa chọn thực phẩm kém lành mạnh, thường là những món giàu đường hoặc calo để nhanh chóng nạp năng lượng.
Tuy nhiên, năng lượng từ đường chỉ kéo dài trong thời gian ngắn. Chẳng bao lâu sau, bạn lại rơi vào trạng thái mệt mỏi và tiếp tục thèm đồ ngọt để duy trì sự tỉnh táo suốt cả ngày.
