Ai mà không mê những chiếc bánh bánh sừng bò giòn rụm, béo ngậy, thơm lừng bơ tươi? Dù là thưởng thức cùng một tách cà phê hay là một phần của bữa sáng thịnh soạn, bánh sừng bò luôn là biểu tượng tinh tế của nghệ thuật làm bánh Pháp
Nhưng bạn có tin rằng mình hoàn toàn có thể tự làm những chiếc bánh này ngay tại nhà không? Chỉ cần một chút kiên nhẫn, thời gian và kỹ thuật đúng cách, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh sừng bò chất lượng như tiệm bánh ngay trong căn bếp của mình. Hãy cùng khám phá cách làm bánh sừng bò chuẩn vị Pháp nhé!
Tại sao nên tự làm bánh sừng bò tại nhà?
Chúng ta đều biết bánh sừng bò ngon đến mức nào, nhưng cảm giác được tự tay làm ra những chiếc bánh nóng hổi, vàng ươm, thơm nức từ lò nướng thì còn tuyệt vời hơn nữa! Tự làm bánh tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, đảm bảo hương vị và độ giòn xốp theo đúng sở thích của mình.
Việc làm bánh sừng bò tại nhà có thể khiến nhiều người e ngại vì quá trình khá cầu kỳ, nhưng đừng lo! Với hướng dẫn từng bước dưới đây, bạn sẽ thấy làm bánh sừng bò không hề khó, mà còn rất thú vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết cho công thức bánh sừng bò cổ điển này:
• Bột mì: Bột mì đa dụng là lựa chọn hoàn hảo, nhưng nếu muốn bánh nhẹ hơn, bạn có thể dùng bột mì chuyên dụng cho bánh ngọt.
• Bơ: Hãy chọn loại bơ không muối và có chất lượng cao, vì bơ chính là yếu tố quyết định độ thơm ngon và kết cấu xốp giòn của bánh.
• Men nở: Men khô hoạt tính là loại men phổ biến nhất để làm bánh sừng bò.
• Đường: Một ít đường giúp kích hoạt men và cân bằng hương vị.
• Muối: Giúp làm nổi bật hương vị của bánh, cân bằng độ ngọt.
• Sữa: Sữa nguyên kem giúp bánh mềm hơn và tăng độ béo.
• Nước: Một chút nước để kích hoạt men và giúp trộn bột dễ dàng hơn.
• Trứng: Trứng không chỉ giúp bột bánh mềm mà còn dùng để quét lên bề mặt bánh sừng bò, tạo lớp vỏ bóng đẹp sau khi nướng.
Quy trình từng bước
Giờ thì chúng ta hãy bắt tay vào làm nhé! Để có được những chiếc bánh sừng bò hoàn hảo, cần thực hiện các bước sau:
1. Nhào bột
Bắt đầu bằng cách trộn bột mì, đường, men, muối, sữa, nước và một ít bơ để tạo thành khối bột. Nhào bột cho đến khi mịn, dẻo và đàn hồi. Sau đó, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để men phát huy tác dụng, giúp bột nở và mềm hơn.
2. Chuẩn bị bơ
Đây là bước vô cùng quan trọng! Chúng ta cần cán bơ thành một miếng mỏng, phẳng hình chữ nhật. Bơ cần được giữ lạnh để khi cán vào bột, nó không bị chảy mà vẫn giữ được cấu trúc giúp bánh có nhiều lớp xốp.
3. Cán bột
Đây là công đoạn tạo nên lớp vỏ giòn rụm của bánh sừng bò! Cán bột thành một tấm lớn, đặt miếng bơ lạnh vào giữa, sau đó gấp bột theo kiểu gấp thư. Tiếp theo, cán và gấp bột lại 3 lần, sau mỗi lần đều phải để bột nghỉ trong tủ lạnh. Đây chính là quá trình "cán lớp" giúp bánh sừng bò có hàng trăm lớp bột và bơ mỏng, khi nướng sẽ nở xốp và giòn tan.
4. Tạo hình bánh
Sau khi hoàn thành công đoạn cán bột, chúng ta cán bột thành một tấm mỏng và cắt thành những hình tam giác. Sau đó, cuộn từng miếng bột từ cạnh rộng về phía đỉnh nhọn để tạo hình bánh sừng bò. Lưu ý cuộn thật chặt để bánh có dáng đẹp và nở đều khi nướng.
5. Ủ bột lần cuối
Sau khi tạo hình, bánh sừng bò cần được ủ lần cuối để bột tiếp tục nở, giúp bánh nhẹ và bông xốp hơn. Quá trình ủ này có thể kéo dài từ 1-2 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của phòng bếp.
6. Nướng bánh
Cuối cùng, khi bánh sừng bò đã sẵn sàng, chúng ta quét một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp. Làm nóng lò trước ở 190°C (375°F) rồi nướng trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
Mẹo nhỏ để có bánh sừng bò hoàn hảo
Làm bánh sừng bò đòi hỏi sự kiên nhẫn, nhưng khi làm đúng kỹ thuật, bạn sẽ nhận lại thành quả tuyệt vời. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên:
• Giữ bột luôn lạnh: Bột càng lạnh, lớp bơ càng không bị chảy, giúp bánh có kết cấu xốp giòn hoàn hảo.
• Không bỏ qua thời gian nghỉ: Mỗi lần nghỉ bột đều rất quan trọng, giúp bột giãn ra và nở đẹp hơn khi nướng.
• Chọn bơ chất lượng cao: Bơ là nguyên liệu chính, vì vậy hãy chọn loại bơ có hương vị ngon để bánh thơm hơn.
• Kiên nhẫn: Làm bánh sừng bò không thể vội vàng. Hãy tận hưởng từng bước của quá trình làm bánh và chờ đợi thành phẩm tuyệt vời.
Làm bánh sừng bò tại nhà là một trải nghiệm cực kỳ thú vị và đáng giá. Với một chút kiên nhẫn và sự tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những chiếc bánh sừng bò giòn tan, thơm lừng như ngoài tiệm bánh Pháp. Dù là bữa sáng, bữa nửa buổi hay một món ăn nhẹ đặc biệt, bánh sừng bò tự làm chắc chắn sẽ khiến bạn và những người thân yêu thích thú.
Bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước này, chúng ta có thể dễ dàng thành thạo nghệ thuật làm bánh sừng bò. Hãy sẵn sàng tận hưởng hương vị bơ béo ngậy và gây ấn tượng với gia đình, bạn bè bằng kỹ năng làm bánh tuyệt vời của mình nhé!
