Còn gì hoài niệm hơn việc thưởng thức miếng kem đầu tiên vào một ngày hè? Kem không chỉ là món tráng miệng; đó là trải nghiệm đưa bạn trở về với sự giản dị ngọt ngào của tuổi thơ.
Nhưng điều gì khiến kem lạnh này được yêu thích trên toàn thế giới? Từ hương vị đậm đà đến kết cấu mịn màng, kem có cách mang lại niềm vui mà ít loại thực phẩm nào khác có thể làm được.
Lịch sử tóm tắt về kem
Bạn có biết rằng kem đã được ưa chuộng từ rất lâu rồi không? Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ Trung Quốc cổ đại, nơi người dân cho thêm trái cây và mật ong vào tuyết. Quay trở lại thế kỷ 17, chúng ta thấy kem lạnh trở thành món ăn phổ biến ở châu Âu, và cuối cùng đã du nhập vào Mỹ vào thế kỷ 18.
Ngày nay, kem là một hiện tượng toàn cầu, với vô số biến thể và hương vị ở mọi ngóc ngách trên thế giới.
How did ancient civilizations make ice cream? - Vivian Jiang
Video by TED-Ed
Tính khoa học đằng sau sự thích thú mà kem mang lại
Làm kem là một nghệ thuật và cả khoa học. Sự cân bằng hoàn hảo giữa kem, sữa và đường là yếu tố cần thiết để tạo ra kết cấu mịn, béo mà chúng ta yêu thích. Khi hỗn hợp đông lại, không khí bên trong được đánh bông, tạo ra cấu trúc mềm, mịn khiến kem trở nên tuyệt vời.
Nhiệt độ và thời gian cũng rất quan trọng. Quá nhiều không khí, bạn sẽ có món tráng miệng mềm, mịn. Quá ít, bạn sẽ chỉ còn lại một khối đá. Bí quyết để có một muỗng kem hoàn hảo là gì? Tất cả là về việc tìm ra sự cân bằng hài hòa giữa các thành phần và quy trình.
Vô vàn hương vị
Một trong những phần tuyệt vời nhất của kem là khả năng tạo ra hương vị vô tận. Hương vani cổ điển, sô cô la đậm đà, dâu tây tươi—mỗi hương vị đều có sức hấp dẫn riêng. Nhưng kem đã đi một chặng đường dài từ những điều cơ bản. Hãy nghĩ đến những hương vị khác lạ như hoa oải hương, mè đen hoặc thậm chí là dầu ô liu. Vâng, bạn đọc đúng rồi đấy!
Một số tiệm kem táo bạo thậm chí còn giới thiệu các hương vị như giấm balsamic, khiến kem trở nên đa dạng và ngon miệng. Vẻ đẹp của kem là nó có thể được tùy chỉnh với các thành phần từ hầu hết mọi loại hương vị, từ ngọt đến mặn đến chua.
Những cách sáng tạo để thưởng thức kem
Nếu một muỗng kem trên chiếc ốc quế không đủ thú vị đối với bạn, hãy thử một số cách sáng tạo mà những người yêu thích kem thưởng thức món ăn của họ! Bánh kẹp kem, kem sundaes và sữa lắc đều là những biến thể thú vị của món kem cổ điển.
Một xu hướng phổ biến khác là hiện tượng kem cuộn. Có nguồn gốc từ Thái Lan, kem cuộn được làm bằng cách phết một lớp kem lỏng lên bề mặt lạnh, cuộn lại và phủ lên trên mọi thứ từ trái cây tươi đến bông đường.
Làm kem tại nhà
Làm kem tại nhà có thể cực kỳ thú vị. Chỉ với một vài nguyên liệu, bạn có thể tạo ra hương vị tùy chỉnh của riêng mình. Bắt đầu với các nguyên liệu đơn giản là một lớp kem sữa béo, sữa và đường, sau đó để trí tưởng tượng của bạn bay bổng với các thành phần thêm như vụn sô cô la, bánh quy nghiền hoặc quả mọng tươi.
Đầu tư vào máy làm kem là xứng đáng nếu bạn nghiêm túc với những món kem lạnh của mình. Những chiếc máy này giúp quá trình này trở nên dễ dàng, cho phép bạn tạo ra kem chất lượng hảo hạng ngay trong bếp của mình. Và kem do chính bạn làm luôn mang lại sự kỳ diệu!
Kem trên toàn thế giới
Kem có thể phổ biến khắp nơi, nhưng mỗi nền văn hóa lại có nét riêng. Ở Ý, gelato là món lạnh được ưa chuộng nhất—có hương vị béo ngậy và đậm đà hơn kem truyền thống. Kem mochi của Nhật Bản kết hợp gạo nếp với nhân lạnh, tạo nên món ăn dai, thú vị.
Sau đó là kulfi từ Ấn Độ, một món tráng miệng đặc làm từ sữa thường có hương vị bạch đậu khấu hoặc hồ trăn. Và đừng quên dondurma của Thổ Nhĩ Kỳ, có kết cấu dai, gần như đàn hồi, nhờ một thành phần độc đáo gọi là salep.
Niềm vui khi chia sẻ kem
Kem luôn có yếu tố giao lưu. Hãy nghĩ đến những ngày hè nóng nực ở tiệm kem địa phương hoặc những buổi tối cùng bạn bè quây quần bên thùng kem có hương vị yêu thích của bạn. Việc chia sẻ kem khiến mọi người xích lại gần nhau hơn.
Cho dù bạn đang tự thưởng cho mình một muỗng kem vào một đêm yên tĩnh hay thưởng thức một bữa tiệc kem với bạn bè, món tráng miệng này có cách tạo ra những kỷ niệm và tôn vinh những thú vui giản dị của cuộc sống.
Kem mang lại sự hạnh phúc
Với mọi hương vị, ăn cùng ốc quế hay cốc kem, kem đều mang đến một niềm hạnh phúc khó có thể đánh bại. Đây là món tráng miệng vượt qua nhiều thế hệ, làm say lòng mọi người từ trẻ nhỏ đến ông bà. Vì vậy, lần tới khi bạn cầm một muỗng kem, hãy dành một chút thời gian để thưởng thức nó—kem không chỉ là một món tráng miệng; nó mang lại niềm vui trong mỗi miếng kem ngon tuyệt.
