Chào các bạn! Có bao giờ bạn thấy thèm một món ăn mềm mại, ngọt ngào và ấm áp chưa? Bánh ngọt chính là giải pháp hoàn hảo cho cơn thèm ấy, mang đến trải nghiệm tan chảy trong miệng với từng miếng cắn. Chúng thật mềm, bông xốp và có độ ngọt vừa phải, làm cho đây trở thành món ăn vặt lý tưởng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Dù là thưởng thức khi vừa ra lò hay cùng với tách trà chiều, bánh ngọt là một món quà đơn giản nhưng đầy thỏa mãn, có thể làm bừng sáng tâm trạng của bất kỳ ai.
Điều kỳ diệu sau những chiếc bánh ngọt bông xốp
Bí quyết để làm nên một chiếc bánh ngọt hoàn hảo nằm ở khâu nhồi bột. Khi được chế biến cẩn thận, bột bánh sẽ trở nên nhẹ, mềm và mịn như gối, với một chút ngọt ngào dịu nhẹ, hòa quyện hoàn hảo với kết cấu của bánh. Một chiếc bánh ngọt ngon chỉ cần sự kiên nhẫn và một vài nguyên liệu chính. Cùng bắt đầu với công thức chắc chắn sẽ làm bạn thích thú nhé!
Nguyên liệu cho bánh ngọt:
- 2¼ thìa cà phê men nở khô
- 1 cốc sữa ấm (110°F)
- ½ cốc đường cát
- 3½ cốc bột mì đa dụng
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ cốc bơ nhạt, mềm
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn từng bước làm bánh ngọt
1. Kích hoạt men: bắt đầu bằng cách trộn sữa ấm và đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan, sau đó rắc men lên trên. Để yên từ 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Đây là bước kích hoạt men, đảm bảo bột sẽ nở hoàn hảo.
2. Chuẩn bị bột bánh: trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa, thêm hỗn hợp men, bơ mềm, trứng và vani. Khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột dính.
3. Nhào bột: chuyển bột ra bề mặt có phủ bột mì và nhào trong 5-7 phút cho đến khi bột trở nên mềm, mịn và đàn hồi. Nếu bột quá dính, thêm một chút bột mì, nhưng cẩn thận đừng thêm quá nhiều. Bột nên hơi dính một chút nhưng không dính vào tay.
4. Ủ bột lần 1: đặt bột vào một bát đã thoa dầu, phủ khăn sạch và để ủ ở nơi ấm áp từ 1-1,5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Đây là bước quan trọng để bánh đạt độ bông xốp.
5. Tạo hình bánh: sau khi bột đã nở, nhấn bột xuống để thoát khí. Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành viên tròn mịn và đặt chúng lên khay nướng đã thoa dầu, chừa một khoảng cách nhỏ giữa mỗi viên bánh.
6. Ủ bột lần 2: phủ khăn lên bánh và để ủ thêm 30-45 phút. Lúc này, bánh sẽ phồng lên đẹp mắt.
7. Nướng bánh: làm nóng lò ở 350°F (175°C). Nướng bánh trong 15-20 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh có màu vàng nâu. Khi gõ nhẹ vào đáy bánh và nghe thấy âm thanh rỗng, bánh đã chín.
8. Làm lớp phủ: trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị lớp phủ bằng cách trộn đường bột, sữa và vani. Khi bánh chín và nguội bớt, rưới lớp phủ lên trên để tạo lớp bóng ngọt ngào.
Nhiệt độ quan trọng: hãy đảm bảo sữa chỉ ấm, không quá nóng. Sữa nóng có thể làm chết men, khiến bánh không nở như mong muốn.
Không nên vội vàng khi ủ: bột cần thời gian để nở, vì vậy hãy kiên nhẫn! Đây chính là yếu tố giúp bánh có kết cấu xốp mềm.
Tùy chỉnh lớp phủ: nếu muốn lớp phủ dày hơn, hãy thêm một chút đường bột. Còn nếu muốn lớp phủ mỏng, nhẹ, thì thêm một chút sữa.
Tại sao bạn nên thử làm bánh ngọt này
Sự tuyệt vời của bánh ngọt nằm ở sự đơn giản của chúng. Chỉ với một vài nguyên liệu, bạn có thể tạo ra món ăn vừa an lành vừa thú vị. Từng miếng bánh mềm mại, ngọt ngào, làm cho bạn khó mà dừng lại sau khi đã thử một miếng. Đây là món hoàn hảo để chia sẻ cùng gia đình, bạn bè hoặc tự thưởng thức khi bạn cần chút ngọt ngào trong ngày.
Niềm vui từ những món ăn ngon tự làm
Có điều gì đó thật đặc biệt khi tự tay làm những chiếc bánh ngọt tại nhà. Quá trình làm bánh khiến ngôi nhà tràn ngập hương thơm quyến rũ của bột bánh mới, và việc chia sẻ bánh cùng người thân biến khoảnh khắc bình thường trở nên đáng nhớ. Đây không chỉ là món ăn vặt mà là một lời nhắc nhở rằng niềm vui có thể đến từ những điều giản dị.
Vậy, sao bạn không tự thưởng cho mình hôm nay? Với công thức dễ dàng này, bạn sẽ có một mẻ bánh ngọt thơm ngon, vàng óng chỉ trong chốc lát. Ai có thể cưỡng lại sức hút của những chiếc bánh mới nướng phủ lớp đường ngọt ngào phía trên? Hoàn hảo cho mọi dịp, những chiếc bánh ngọt này chắc chắn sẽ làm ngày của bạn thêm rạng rỡ. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!
