Cupcake là loại bánh nhỏ, mềm mịn làm bừng sáng mọi dịp, từ sinh nhật đến những buổi họp mặt bình thường.
Trong khi bánh cupcake mua ở cửa hàng rất tiện lợi, bánh cupcake tự làm có vị tươi hơn và cho phép bạn tùy chỉnh chúng theo ý muốn.
Làm bánh cupcake rất dễ, thú vị và ngon miệng. Bạn đã sẵn sàng làm bánh cupcake chưa?
Hãy cùng tìm hiểu hướng dẫn từng bước để tạo ra những chiếc cupcake khiến mọi người muốn ăn thêm!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau đây là những gì bạn cần để làm 12 chiếc cupcake cỡ chuẩn:
Nguyên liệu khô:
- 1 ½ cốc (180g) bột mì đa dụng
- 1 ½ thìa cà phê bột nở
- ¼ thìa cà phê muối
Nguyên liệu ướt:
- ½ cốc (115g) bơ nhạt, để mềm
- 1 cốc (200g) đường
- 2 quả trứng lớn
- 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani
- ½ cốc (120ml) sữa
Bước 2: Chuẩn bị bột nhão
1. Làm nóng lò trước: Đặt lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn bánh cupcake bằng giấy nến.
2. Trộn các nguyên liệu khô: Trong một cái bát, đánh đều bột mì, bột nở và muối. Để sang một bên.
3. Đánh bông bơ và đường: Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp (khoảng 2-3 phút). Bước này rất quan trọng để có kết cấu mềm.
4. Thêm trứng và vani: Đánh từng quả trứng một, đảm bảo từng quả trứng được trộn đều hoàn toàn. Sau đó trộn chiết xuất vani.
5. Trộn các nguyên liệu ướt và khô: Từ từ thêm hỗn hợp bột mì, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc bằng bột mì để tránh trộn quá kỹ. Bột phải mịn nhưng không quá loãng.
How to Get PERFECT VANILLA CUPCAKES Every Time
Video by Natashas Kitchen
Bước 3: Nướng đến khi hoàn hảo
1. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Dùng thìa hoặc muỗng múc kem để đổ đầy ⅔ khuôn. Điều này giúp bánh cupcake nở ra mà không bị tràn ra ngoài.
2. Nướng: Đặt khuôn vào lò và nướng trong 18-22 phút. Nếu tăm cắm vào giữa bánh cupcake mà rút ra sạch thì bánh đã chín!
3. Để nguội: Để bánh nguội trong khuôn trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Thêm kem phủ và đồ trang trí
Phần thú vị của việc làm bánh cupcake là trang trí! Sau đây là một số ý tưởng về kem phủ:
- Kem bơ cổ điển: Đánh bông bơ, đường bột, vani và sữa để có lớp phủ béo ngậy, ngọt ngào.
- Kem phủ phô mai: Trộn phô mai kem, bơ, đường bột và vani để có hương vị chua chua.
- Sốt sô cô la: Đun chảy sô cô la đen với kem để có lớp phủ bóng, béo ngậy.
Bạn cũng có thể thêm bông đường, trái cây hoặc kim tuyến ăn được để làm cho chiếc cupcake của bạn trở nên vui nhộn hơn.
Mẹo chuyên nghiệp để thành công
- Nguyên liệu để ở nhiệt độ phòng: Đảm bảo bơ, trứng và sữa ở nhiệt độ phòng để có hỗn hợp mịn hơn.
- Không trộn quá kỹ: Trộn quá kỹ có thể làm bánh nướng nhỏ bị đặc. Trộn cho đến khi vừa hòa quyện.
- Bảo quản: Bánh cupcake có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần hoặc ở nhiệt độ phòng đến hai ngày trong hộp kín.
Bánh cupcake là một món ăn ngon tuyệt, và khi bạn đã quen, bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị khác nhau như sô cô la, chanh hoặc thậm chí là nhung đỏ. Cho dù bạn làm bánh để giải trí hay cho một sự kiện đặc biệt, bánh cupcake sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng. Hãy thưởng thức từng miếng bánh ngon tuyệt này nhé!
