Lasagna là món ăn cổ điển tuyệt vời, với những lớp đầy màu sắc và hương vị phong phú, giúp mọi người xích lại gần nhau hơn qua một đĩa phô mai thơm ngon. Món ăn này vô cùng linh hoạt, dễ dàng đáp ứng các sở thích khác nhau, từ những ai yêu thích món thịt đến những người ưa chuộng món chay.
Dù bạn là người yêu thích phiên bản truyền thống với nước sốt thịt đậm đà hay ưa chuộng một chút sáng tạo với các loại rau tươi trong món lasagna chay, đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn được nhiều người yêu thích này, sao cho mọi vị khách đều cảm thấy hài lòng khi ra về!
Thành phần
Món Lasagna truyền thống
- 450g thịt xay
- 680g sốt marinara
- 425g besciamella
- 3 cốc phô mai mozzarella, cắt nhỏ (khoảng 720g)
- 1/2 cốc phô mai parmesan bào (khoảng 120g)
- 12 lá lasagna
- Húng quế tươi và oregano
Món Lasagna chay
- 2 quả bí xanh, thái lát
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1 cốc nấm, thái lát (khoảng 240ml)
- 680g sốt cà chua
- 425g besciamella
- 3 cốc phô mai mozzarella, cắt nhỏ (khoảng 720ml)
- Húng quế tươi và oregano
Công thức từng bước
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đối với món lasagna truyền thống, xào nâu thịt xay và trộn với sốt marinara. Đối với món chay, xào rau trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
2. Xếp lớp: Bắt đầu bằng một lớp nước sốt ở đáy đĩa nướng, sau đó là mì, phô mai và thịt hoặc rau. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Nướng: Đậy bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 190°C trong 40 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút nữa để có lớp vỏ vàng.
4. Làm nguội: Để nguội lasagna trong 10 phút trước khi dùng.
Các lớp hương vị: Bí quyết để có món lasagna hoàn hảo
Điều gì làm cho món lasagna trở nên tuyệt vời? Câu trả lời nằm ở các lớp. Nước sốt, mì, phô mai và nhân đều kết hợp với nhau để tạo nên một món ăn hoàn hảo. Đối với món lasagna truyền thống, các loại sốt marinara hoặc bolognese thịt, được xếp lớp với besciamella, mozzarella và rắc một ít parmesan. Ngược lại, món lasagna chay tập trung vào hỗn hợp các loại rau củ bổ dưỡng - như bí xanh, ớt chuông, nấm hoặc rau bina - cùng sốt cà chua đậm đà, và nhiều phô mai để tạo nên một kết hợp thơm ngon bổ dưỡng.
Xây dựng các lớp: Nghệ thuật sắp xếp
Bắt đầu bằng cách phết một lớp sốt mỏng xuống đáy đĩa nướng của bạn, sau đó là một lớp mì (loại mì không cần luộc giúp tiết kiệm thời gian, nhưng mì truyền thống lại độc đáo theo cách rất riêng). Tiếp theo, thêm một lớp hỗn hợp phô mai và sốt, sau đó lặp lại cho đến khi bạn đạt đến đỉnh đĩa. Kết thúc bằng một lớp phô mai bào lớn để có lớp vỏ vàng. Đối với những ai làm phiên bản chay, đừng bỏ qua bước xào rau, điều này giúp giảm bớt độ ẩm, khiến lasagna không bị nhão.
Nướng đến độ hoàn hảo
Phủ giấy bạc lên lasagna và nướng ở nhiệt độ 190°C (375°F) trong khoảng 40 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút nữa để phô mai chuyển sang màu nâu vàng. Để lasagna nguội ít nhất 10 phút trước khi cắt, điều này giúp các lớp trong món ăn đông lại, cho phép bạn cắt thành những khoanh đẹp mắt mà không bị vỡ.
Để hoàn thiện khâu trình bày, bạn có thể trang trí món lasagna bằng vài lá húng quế tươi. Kết hợp lasagna với một đĩa salad xanh đơn giản và bánh mì tỏi sẽ mang đến một bữa ăn trọn vẹn theo phong cách Ý. Với sự linh hoạt của món ăn này, luôn có một phiên bản làm hài lòng mọi thực khách, lasagna chắc chắn sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.
