Bạn đã thử bánh cà phê cho bữa sáng chưa? Nếu chưa, liệu có phải bạn đang bỏ lỡ điều gì không? Bánh cà phê là một trong những món bánh ngon lành, ngọt vừa phải, lý tưởng để thưởng thức cùng ly cà phê buổi sáng.
Bánh mềm xốp, béo ngậy và điểm nhấn là lớp vụn quế giòn tan phủ bên trên. Thật hoàn hảo để đãi khách trong bữa sáng muộn hay để nạp năng lượng giữa buổi sáng.
Nguyên Liệu
- 1 ½ chén bột mì
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda (muối nở)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 quả trứng
- ½ chén bơ
- ½ chén sữa
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Lớp bánh mì vụn giòn:
- ½ chén bột mì
- ½ chén đường
- ¼ chén bơ
- 1 muỗng cà phê bột quế
Công thức từng bước
1. Chuẩn bị phần bột bánh
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda (muối nở) và bột quế. Trong một tô khác, đánh đều trứng, bơ đã làm chảy, sữa và tinh chất vani. Từ từ trộn các nguyên liệu ướt vào hỗn hợp bột khô đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng và không bị vón cục. Lưu ý không trộn quá tay; bột nên đặc nhưng không quá loãng.
2. Bí quyết cho lớp vụn giòn
Lớp vụn giòn là phần làm cho bánh cà phê không thể cưỡng lại. Trong một tô nhỏ, trộn bột mì, đường và bột quế. Thêm bơ lạnh, dùng tay bóp nhẹ đến khi hỗn hợp có kết cấu giống như cát. Lớp vụn này sẽ tạo nên vị ngọt giòn hoàn hảo cho bánh.
3. Lớp bánh và nướng
Phết một lớp bơ lên khuôn nướng và đổ vào nửa phần bột bánh. Rắc một nửa lớp vụn giòn lên trên, sau đó đổ phần bột bánh còn lại vào. Kết thúc với lớp vụn giòn còn lại. Nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 35-40 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào rút ra thấy sạch.
4. Để bánh nguội
Khi bánh chín, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi cắt. Điều này giúp bánh cứng cáp hơn và dễ dàng cắt thành miếng vuông hoặc lát gọn gàng.
5. Thưởng thức cùng cà phê sáng
Cắt một miếng bánh và thưởng thức cùng ly cà phê yêu thích. Lớp vụn giòn thơm mùi quế và bánh mềm mịn chắc chắn sẽ làm sáng bừng buổi sáng của bạn. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt và vị cay nhẹ từ quế!
Bánh cà phê có chứa cà phê?
Mặc dù có tên là "bánh cà phê" bánh này không nhất thiết phải có cà phê (nghe hơi khó hiểu đúng không?). Tuy nhiên, nếu bạn là người yêu cà phê, có thể thêm một muỗng cà phê bột cà phê hòa tan vào bột để tăng thêm độ đậm đà. Nếu không, bạn có thể bỏ qua và bánh vẫn sẽ ngon tuyệt và hoàn hảo để ăn cùng ly cà phê buổi sáng.
Biến tấu bánh cà phê
Muốn thử điều gì mới mẻ? Bạn có thể thêm một ít việt quất hoặc các loại hạt cắt nhỏ vào bột trước khi nướng. Hoặc, để tăng phần đặc sắc, phủ thêm lớp kem phô mai sau khi bánh nguội. Có vô vàn lựa chọn để bạn tùy chỉnh bánh cà phê theo ý thích.
Bảo quản phần bánh còn lại trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa ba ngày, hoặc đông lạnh để dùng dần. Khi dùng, chỉ cần làm ấm lại một chút là bạn đã có ngay chiếc bánh thơm ngon như vừa ra lò, hoàn hảo để thưởng thức cùng cà phê buổi sáng!
