Hôm nay chúng ta sẽ làm một chiếc bánh tart việt quất tuyệt đẹp với lớp vỏ giòn tan tự làm, phần nhân việt quất mềm mịn và hương vị trái cây tươi ngon.
Món tráng miệng này trông rất thanh lịch, nhưng các bước thực hiện lại khá đơn giản, phù hợp với cả những căn bếp gia đình. Khi tự tay làm, ta có thể tận hưởng hương thơm tuyệt vời của lớp vỏ bánh mới nướng và vị ngọt thanh của quả việt quất trong từng miếng bánh.
Bánh tart việt quất là món tráng miệng trái cây kinh điển với lớp vỏ mỏng manh bao bọc phần nhân ngọt ngào và đầy màu sắc. Lớp vỏ ngoài có màu vàng nhạt và mềm mại, trong khi phần nhân mềm, thơm mùi trái cây và tươi mát. Công thức này cho ra khoảng 10 lát bánh, rất thích hợp cho các buổi họp mặt gia đình, làm bánh cuối tuần hoặc một món ăn nhẹ thư giãn vào buổi chiều.
Hãy cùng nhau chuẩn bị món bánh tart việt quất thơm ngon này và khám phá xem việc làm bánh tại nhà đơn giản đến mức nào nhé!
Giới thiệu về món bánh tart việt quất tự làm này
Món bánh tart việt quất này kết hợp hai phần quan trọng: lớp vỏ bánh ngọt tự làm và phần nhân việt quất đậm đà. Lớp vỏ bánh được làm từ bơ, đường, trứng và bột mì. Sau khi làm lạnh, bột sẽ dễ tạo hình hơn và có kết cấu mềm mại sau khi nướng. Phần nhân việt quất kết hợp nhân bánh việt quất mua sẵn với việt quất tươi, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt dịu và hương vị trái cây tươi mát.
Thời gian & bảo quản
- Tổng thời gian: 85 phút (15 phút chuẩn bị / 30 phút làm lạnh / 40 phút nướng)
- Bảo quản: Cho vào tủ lạnh tối đa 4 ngày
Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh ngọt
Để chuẩn bị lớp vỏ bánh tự làm, chúng ta cần:
- 1/2 cốc (115 g) bơ không muối, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1/4 cốc (50 g) đường
- 1 quả trứng lớn, khoảng 50 g, đánh tan nhẹ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 1/2 cốc (190 g) bột mì đa dụng
Những nguyên liệu này tạo nên lớp vỏ mềm và hơi ngọt, rất hợp với phần nhân việt quất.
Nguyên liệu cho phần nhân việt quất
- Nhân bánh việt quất: 2 cốc (480g)
- Việt quất tươi: 2 cốc (300g)
Dùng 1 cốc (150g) cho phần nhân và để dành 1 cốc (150g) để rắc lên trên sau khi nướng để tăng thêm màu sắc và độ tươi ngon.
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh tart
1. Cho 1/2 cốc bơ mềm vào một tô trộn lớn.
2. Dùng máy trộn hoặc phới lồng để đánh bơ cho đến khi mịn.
3. Thêm 1/4 cốc đường và tiếp tục trộn trong khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông xốp.
4. Từ từ cho trứng đã đánh tan vào trong khi trộn.
5. Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 1/8 thìa cà phê muối. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
6. Từ từ thêm 1 1/2 cốc bột mì. Khuấy cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Lúc đầu, bột có thể trông hơi vụn. Điều này là bình thường. Dùng tay sạch nhẹ nhàng ấn hỗn hợp lại với nhau cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
Bước 2: Làm lạnh bột
1. Đặt bột lên màng bọc thực phẩm.
2. Nặn bột thành hình tròn dẹt.
3. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3: Tạo hình vỏ bánh tart
1. Chuẩn bị khuôn bánh tart đường kính 8 hoặc 9 inch bằng cách thoa một lớp dầu mỏng vào bên trong.
2. Lấy bột đã được làm lạnh ra khỏi tủ lạnh.
3. Cán bột thành hình tròn lớn hơn một chút so với khuôn bánh tart, sau đó nhẹ nhàng đặt vào bên trong.
Hoặc, chúng ta có thể dùng ngón tay ấn trực tiếp bột vào khuôn. Đảm bảo bột phủ đều đáy và thành khuôn.
4. Loại bỏ phần bột thừa xung quanh các cạnh.
5. Dùng nĩa tạo những lỗ nhỏ trên đáy vỏ bánh.
Những lỗ nhỏ này giúp hơi nước thoát ra ngoài và giúp vỏ bánh chín đều.
Bước 4: Nướng vỏ bánh tart
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).
2. Đặt lớp vỏ đã tạo hình vào ngăn đá tủ lạnh thêm 15 phút nữa trong khi lò nóng.
3. Phủ lớp vỏ bằng giấy nướng hoặc giấy bạc.
4. Đặt vật nặng lên trên để giữ cho đế bánh phẳng.
5. Nướng trong 10 phút.
6. Cẩn thận gỡ bỏ giấy nướng và vật nặng.
Giữ nhiệt độ lò ở 350°F (175°C) vì chúng ta sẽ nướng phần nhân bánh sau.
Bước 5: Chuẩn bị nhân việt quất
1. Cho 2 cốc nhân việt quất vào tô trộn.
2. Thêm 1 cốc việt quất tươi.
3. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi việt quất được phân bố đều.
Tránh khuấy quá mạnh vì chúng ta muốn giữ cho việt quất nguyên vẹn và đẹp mắt.
Bước 6: Đổ nhân và nướng bánh
1. Đổ hỗn hợp việt quất vào đế bánh đã nướng sơ.
2. Dùng thìa hoặc spatula dàn đều nhân bánh.
3. Cho bánh vào lò nướng.
4. Nướng ở 350°F (175°C) trong khoảng 40 phút.
Bánh tart đã chín khi:
- Phần nhân bắt đầu sủi bọt nhẹ.
- Vỏ bánh chuyển sang màu vàng.
- Phần giữa bánh đã đông lại.
Bước 7: Thêm lớp phủ việt quất cuối cùng
1. Lấy bánh tart ra khỏi lò.
2. Thêm 1 cốc việt quất tươi còn lại lên trên.
3. Đặt bánh tart lên giá làm nguội.
4. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Việc làm nguội rất quan trọng vì nó giúp phần nhân bánh cứng lại và dễ cắt hơn.
Một kết thúc ngọt ngào cho
Món bánh tart việt quất tự làm này cho chúng ta thấy rằng một món tráng miệng đẹp mắt không cần những bước thực hiện phức tạp. Với những nguyên liệu đơn giản, sự chuẩn bị cẩn thận và một chút kiên nhẫn, chúng ta có thể tạo ra một món tráng miệng trông thật đặc biệt và có hương vị tuyệt vời.
Bạn đã bao giờ tự làm bánh tart trái cây tại nhà chưa? Bạn muốn thử loại trái cây nào tiếp theo? Hãy chia sẻ ý tưởng của bạn với chúng tôi và cùng nhau khám phá thêm nhiều món ăn tự làm ngon miệng khác nhé.
A Perfect Blueberry Tart
Video by Kevin Lee Jacobs
