Ai cũng biết pizza là một trong những món ăn chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim chúng ta. Lớp vỏ giòn tan ấm nóng, nước sốt thơm ngon và lớp phô mai béo ngậy – còn gì để không yêu thích chứ?
Nhưng nếu bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng đó mà không cần sữa hay thịt thì sao? Đúng vậy! Bạn hoàn toàn có thể làm một chiếc pizza thuần chay ngon tuyệt, thậm chí còn ngon hơn nữa.
Và điều tuyệt vời nhất? Bạn có thể tùy chỉnh theo ý thích với rau củ tươi, phô mai thực vật và rất nhiều hương vị khác nhau. Sẵn sàng khám phá công thức pizza thuần chay dễ làm và siêu ngon này chưa? Cùng bắt đầu nào!
Tại sao nên ăn pizza chay?
Bạn có thể đang nghĩ, "Pizza chay có thực sự sánh được với pizza truyền thống không?" Chắc chắn rồi! Pizza chay có hương vị tươi ngon từ rau củ tươi và các loại thảo mộc thơm.
Bạn có thể sử dụng phô mai thực vật tan chảy giống như phô mai thật, và bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các loại topping—nấm, ớt chuông, rau bina, xúc xích chay, vô vàn lựa chọn. Nó lành mạnh hơn, ngon miệng không kém, và lại rất thú vị khi làm!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cho phần bột bánh pizza:
- 2 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 1 thìa cà phê đường
- 3/4 cốc nước ấm (khoảng 43°C)
- 2 cốc bột mì đa dụng (có thể thay bằng bột mì nguyên cám để tốt cho sức khỏe hơn)
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm sốt pizza:
- 1 cốc cà chua nghiền đóng hộp (hoặc sốt cà chua)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 2 tép tỏi tươi băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Một nhúm tiêu đen
Nguyên liệu phủ lên trên:
- Phô mai chay (mua sẵn hoặc tự làm, tùy sở thích)
- Rau củ tươi: ớt chuông, hành tây, rau bina, nấm, ô liu và nhiều loại khác!
- Xúc xích chay hoặc pepperoni chay (tùy chọn nhưng rất ngon)
- Húng quế tươi (để tạo hương thơm)
- Một chút dầu ô liu (để bánh giòn và vàng óng)
Bắt đầu nấu thôi!
1. Chuẩn bị bột:
Trước tiên, hãy kích hoạt men! Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm với đường và men, sau đó để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi nổi bọt. Đó là dấu hiệu cho thấy men của bạn đã hoạt động và sẵn sàng để sử dụng!
Bây giờ, trong một tô trộn lớn, trộn đều bột mì và muối. Thêm hỗn hợp men và dầu ô liu, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Sau đó, nhào bột trên mặt phẳng đã rắc bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột hơi dính, đừng ngần ngại thêm bột.
Cho bột vào một tô đã được thoa một lớp dầu mỏng, phủ khăn ẩm lên trên và để bột nghỉ ở nơi ấm áp từ 1 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Làm sốt pizza:
Trong khi bột đang nở, hãy chuẩn bị sốt nhé! Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, sau đó cho tỏi băm (hoặc bột tỏi) vào và nấu trong một hoặc hai phút cho đến khi thơm. Thêm cà chua nghiền, oregano, muối và tiêu, sau đó đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Để sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt khô nếu thích vị cay!
3. Làm nóng lò nướng:
Khi bột đã sẵn sàng, hãy làm nóng lò nướng đến 475°F (245°C). Nếu bạn có đá nướng pizza, hãy đặt nó vào trong khi lò đang nóng lên - nó sẽ giúp bạn có được lớp vỏ bánh giòn hơn.
4. Cán bột:
Nhẹ nhàng ấn bột xuống để loại bỏ bọt khí, sau đó cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột thành hình dạng bạn thích – tròn, vuông hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn! Nên cán thành bánh pizza đường kính 12 inch, nhưng bạn có thể cán to hơn hoặc nhỏ hơn tùy theo sở thích!
5. Hoàn thành bánh pizza:
Bây giờ đến phần thú vị nhất! Phết một lượng sốt pizza tự làm vừa đủ lên bột, chừa một chút viền cho phần đế bánh. Rắc phô mai chay lên trên và thêm các loại topping yêu thích của bạn.
Bạn có thể chọn những loại rau củ truyền thống như nấm, hành tây và rau bina, hoặc thử những lựa chọn mới lạ hơn như xúc xích chay, ô liu, hoặc thậm chí là dứa! Rưới một chút dầu ô liu lên trên để bánh có lớp vỏ giòn và vàng óng.
6. Nướng đến độ hoàn hảo:
Đặt bánh pizza vào lò đã được làm nóng trước và nướng trong 10-15 phút, hoặc cho đến khi đế bánh vàng giòn và phô mai tan chảy sủi bọt. Hãy để ý để bánh không bị cháy!
Khi bánh chín, lấy ra và để nguội trong một hoặc hai phút. Trang trí với húng quế tươi nếu thích, sau đó cắt lát và thưởng thức!
Miếng cuối cùng:
Vậy là bạn đã có một chiếc pizza chay ngon tuyệt, hấp dẫn không kém gì phiên bản truyền thống. Với lớp vỏ giòn tan, nước sốt đậm đà và các loại rau củ tươi ngon, chắc chắn mọi người trên bàn ăn sẽ muốn gọi thêm. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể tùy chỉnh theo ý thích – thêm rau củ, thử loại phô mai chay mới hoặc thay đổi nước sốt. Dù bạn chọn gì, chắc chắn nó sẽ được mọi người yêu thích!
Giờ thì cùng thưởng thức thôi! Chúc bạn ngon miệng với món pizza, và đừng quên sáng tạo với các loại topping vào lần sau nhé!
