Ai có thể cưỡng lại được mùi thơm của bánh quy sô cô la mới nướng chứ?
Cho dù bạn nướng một mẻ bánh cho khách hay chỉ để tự thưởng cho mình, bánh quy sô cô la luôn là món ăn yêu thích kinh điển không bao giờ làm thất vọng. Chỉ với một vài nguyên liệu có sẵn trong bếp và vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy ấm nóng, mềm dẻo!
Cách làm?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 cốc (2 thanh) bơ không muối, làm mềm
¾ cốc đường cát
¾ cốc đường nâu nén chặt
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2¼ cốc bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở
½ thìa cà phê muối
2 cốc sô cô la chip loại ngọt vừa
Tùy chọn: 1 cốc các loại hạt băm nhỏ (như quả óc chó hoặc hồ đào)
Hướng dẫn từng bước
1. Chuẩn bị lò nướng
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon để dễ dàng vệ sinh và chống dính.
2. Trộn bơ và đường
Trong một tô lớn, đánh bông bơ đã làm mềm với đường trắng và đường nâu cho đến khi hỗn hợp trông nhẹ và mịn – việc này thường mất vài phút nếu dùng máy đánh trứng cầm tay.
3. Thêm trứng và vani
Thêm từng quả trứng một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Sau đó cho vani vào và khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
4. Trộn các nguyên liệu khô
Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Từ từ cho hỗn hợp này vào hỗn hợp ướt, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi được một khối bột mịn. Không nên trộn quá kỹ!
5. Thêm sô cô la (và các loại hạt nếu muốn)
Trộn đều sô cô la chip và các loại hạt vào bột. Đảm bảo chúng được phân bố đều trong bột để mỗi miếng bánh đều có một chút gì đó đặc biệt.
6. Múc bột
Dùng thìa hoặc muỗng múc bánh quy để đặt các viên bột lên khay nướng. Để cách nhau khoảng 5 cm để chúng có chỗ nở ra.
7. Nướng cho đến khi vàng đều
Cho bánh vào lò nướng khoảng 10-12 phút. Khi các cạnh chuyển sang màu vàng nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm, bánh đã chín. Để bánh chín hoàn toàn trên khay sau khi lấy ra.
8. Để nguội và thưởng thức
Để bánh quy nguội trong vài phút trước khi chuyển chúng sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Nếu bạn cố gắng chuyển chúng quá sớm, chúng có thể bị vỡ (nhưng vẫn ngon tuyệt).
Mẹo để làm bánh quy sô cô la hoàn hảo
- Sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng: Bơ mềm giúp mọi thứ trộn đều hơn. Tránh sử dụng bơ tan chảy - nó sẽ làm thay đổi kết cấu.
- Không nén chặt bột: Dùng thìa múc bột vào cốc đong, sau đó gạt phẳng. Nén chặt bột có thể làm bánh quy bị khô.
- Làm lạnh bột (Tùy chọn): Muốn bánh quy dày hơn? Hãy để bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng.
- Bảo quản để dùng sau: Giữ bánh quy đã nguội trong hộp kín khí tối đa một tuần, hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.
Làm bánh quy sô cô la tại nhà dễ hơn bạn tưởng – và ngon hơn nhiều so với bánh mua ở cửa hàng. Cho dù bạn chia sẻ với bạn bè hay ăn vụng lúc nửa đêm, những chiếc bánh quy này luôn làm hài lòng mọi người.
