Bạn đã bao giờ ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt, gà rán và uống nước ngọt, nghĩ rằng đó chỉ là một bữa ăn ngon miệng chưa? Thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng việc kết hợp đồ uống có đường với thực phẩm giàu protein có thể khiến cơ thể chúng ta dễ tích trữ thêm cân nặng hơn.
Hãy cùng tìm hiểu khoa học đã nói gì và làm thế nào chúng ta có thể đưa ra những lựa chọn tốt hơn!
Tác hại của đồ uống có đường đối với cơ thể
Chúng ta đều biết rằng đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây có đường bổ sung thêm calo. Nhưng một nghiên cứu từ Mỹ đã phát hiện ra rằng khi chúng ta uống chúng cùng với các bữa ăn giàu protein, cơ thể chúng ta sẽ tích trữ nhiều cân hơn nữa. Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí BMC Nutrition, cho thấy đồ uống có đường ảnh hưởng đến cách chúng ta đốt cháy chất béo và sử dụng năng lượng.
Khi chúng ta uống đồ uống có đường, khoảng một phần ba lượng calo dư thừa sẽ tích tụ lại trong cơ thể thay vì được đốt cháy. Điều này có nghĩa là cơ thể không sử dụng chất béo một cách hiệu quả, dẫn đến việc tích trữ chất béo nhiều hơn ở vùng bụng và các vùng khác.
Bữa ăn giàu protein + Đồ uống có đường = Tích trữ nhiều cân nặng hơn
Các nhà nghiên cứu đã so sánh các bữa ăn kèm với đồ uống có đường với các bữa ăn kèm với đồ uống không đường. Kết quả cho thấy rằng khi chúng ta uống đồ uống có đường cùng với bữa ăn giàu protein, cơ thể chúng ta đốt cháy ít năng lượng hơn và tích trữ nhiều cân nặng hơn. Điều này xảy ra vì quá trình trao đổi chất của chúng ta chậm lại và việc đốt cháy chất béo trở nên kém hiệu quả hơn.
Tại sao carbohydrate lại quan trọng trong việc tích trữ chất béo
Một trong những nhà nghiên cứu chính, Shanon Casperson, giải thích rằng cơ thể chúng ta ưu tiên sử dụng carbohydrate (như đường) để tạo năng lượng. Khi chúng ta ăn một bữa ăn giàu protein và uống thêm đồ uống có đường, cơ thể sẽ chọn đốt cháy đường trước. Điều này khiến chất béo từ bữa ăn không được sử dụng hết và tích tụ lại. Theo thời gian, điều này dẫn đến tăng cân dần dần.
Thí nghiệm: Những phát hiện của các nhà nghiên cứu
Nghiên cứu này bao gồm 27 người trưởng thành khỏe mạnh, những người đã dành thời gian trong một môi trường được kiểm soát gọi là "phòng trao đổi chất". Các nhà nghiên cứu đã đo lượng oxy hấp thụ, lượng khí carbon dioxide thải ra và thậm chí phân tích các mẫu chất thải lỏng để theo dõi cách cơ thể họ xử lý chất dinh dưỡng.
Những người tham gia đã ăn hai loại bữa ăn khác nhau vào những ngày riêng biệt:
• Một ngày, họ ăn các bữa ăn có 15% protein.
• Một ngày khác, bữa ăn của họ có 30% protein.
Mỗi bữa ăn đều chứa các loại thực phẩm như trứng, phô mai, khoai tây và bơ, cung cấp khoảng 500 calo và 17 gam chất béo.
Trong cả hai ngày, những người tham gia đều uống một loại đồ uống có đường vị anh đào với một bữa ăn và một loại đồ uống không đường với bữa ăn khác.
Đồ uống có đường làm giảm quá trình phân giải chất béo 8%
Nghiên cứu cho thấy rằng khi mọi người uống đồ uống có đường cùng với bữa ăn, quá trình phân giải chất béo giảm 8%.
• Khi bữa ăn có 15% protein, quá trình oxy hóa chất béo (đốt cháy chất béo) giảm 7,2 gram.
• Khi bữa ăn có 30% protein, quá trình oxy hóa chất béo giảm xuống còn 12,6 gram.
Nói một cách đơn giản, chúng ta càng ăn nhiều protein, đồ uống có đường càng ảnh hưởng lớn đến khả năng đốt cháy chất béo của chúng ta.
Tại sao cơ thể chúng ta thích đốt cháy đường hơn chất béo
Đồ uống có đường chứa nhiều carbohydrate, mà cơ thể chúng ta xử lý nhanh hơn chất béo. Khi chúng ta ăn và uống một bữa ăn nhiều carbohydrate, cơ thể sẽ tự nhiên đốt cháy carbohydrate trước. Lượng chất béo không được sử dụng sau đó sẽ được tích trữ ở những nơi như vòng eo và đùi.
Theo Casperson, năng lượng dư thừa từ đồ uống chứa nhiều đường khiến cơ thể khó sử dụng lượng mỡ dự trữ hơn. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến tăng cân đều đặn, ngay cả khi chúng ta nghĩ rằng mình đang ăn một bữa ăn cân bằng.
Làm thế nào để đưa ra những lựa chọn thông minh hơn?
Bây giờ chúng ta đã biết đồ uống có đường có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, vậy chúng ta có thể làm gì? Dưới đây là một số thay đổi đơn giản để giữ cho bữa ăn của chúng ta cân bằng:
• Chọn nước lọc, trà thảo dược hoặc đồ uống không đường thay vì nước ngọt có ga.
• Kết hợp các bữa ăn giàu protein với đồ uống ít đường để hỗ trợ đốt cháy chất béo.
• Nếu bạn muốn ăn vặt, hãy thưởng thức thỉnh thoảng thay vì biến nó thành thói quen hàng ngày.
Chúng ta không cần phải từ bỏ hoàn toàn những món ăn yêu thích, nhưng việc chú ý đến đồ uống kèm theo có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Những thay đổi nhỏ, như thay nước ngọt bằng nước lọc, có thể giúp cơ thể cân bằng và ngăn ngừa tăng cân không mong muốn.
Các bạn nghĩ sao ? Các bạn có nhận thấy một số loại đồ uống ảnh hưởng đến mức năng lượng hoặc cân nặng của mình như thế nào không? Hãy cùng thảo luận ở phần bình luận nhé!
