Không phải bữa sáng nào cũng cần một tấm thẻ công thức, nhưng một số buổi sáng cần thứ gì đó hơn là chỉ một thanh ngũ cốc ăn vội trên đường đi làm.
Bữa sáng kiểu phương Tây có tính linh hoạt tuyệt vời — chúng có thể rất đơn giản vào thứ Ba hoặc thịnh soạn vào một ngày Chủ nhật thảnh thơi.
Bí quyết thực sự là biết một vài sự kết hợp cơ bản hiệu quả, sau đó luân phiên sử dụng chúng để mọi thứ không bao giờ trở nên nhàm chán.
Tại sao bánh mì sourdough là lựa chọn nướng bánh mì tốt hơn
Không phải loại bánh mì nào cũng nướng ngon như nhau, và bánh mì sourdough thực sự vượt trội hơn. Bởi vì nó trải qua quá trình lên men dài với men hoang dã và vi khuẩn tự nhiên, gluten và axit phytic trong bột mì bị phân hủy nhiều hơn so với bánh mì thông thường. Điều đó có nghĩa là nó dễ tiêu hóa hơn, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn, và thực sự cho phép cơ thể hấp thụ nhiều khoáng chất hơn như sắt, magiê và kẽm. Nó cũng giòn tan bên ngoài trong khi vẫn mềm dai bên trong - điều này làm cho nó trở thành một lớp đế tốt hơn nhiều cho các loại nhân so với bánh mì sandwich thông thường.
Để có kết quả tốt nhất, hãy nướng nó trong chảo với một miếng bơ nhỏ trên lửa vừa, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Nồi chiên không dầu cũng hoạt động tốt để có được độ giòn đều. Dù bằng cách nào, mục tiêu là vàng giòn bên ngoài, ấm và mềm bên trong.
Những sự kết hợp trứng kinh điển
Trứng là xương sống của hầu hết các bữa sáng phương Tây, và kiểu chế biến bạn chọn sẽ thay đổi mọi thứ về món ăn. Trứng bác rất dễ làm và nhanh chóng - bí quyết là dùng lửa nhỏ và lấy trứng ra khỏi chảo ngay trước khi chúng trông chín. Trứng sẽ tiếp tục chín nhờ nhiệt dư, vì vậy nếu chúng trông hoàn hảo trong chảo, chúng sẽ bị chín quá khi ra đĩa.
Trứng chiên rất đơn giản nhưng cần chảo nóng với đủ dầu hoặc bơ để phủ kín đáy. Để có trứng ốp la, hãy đậy nắp chảo trong 30 giây cuối cùng để mặt trên đông lại mà không cần lật. Để có trứng ốp la chín vừa, chỉ cần lật nhanh và thêm 10 giây nữa ở mặt thứ hai là đủ.
Để có một đĩa ăn đẹp mắt hơn, hãy làm bánh mì nướng mở: nghiền nửa quả bơ với một chút nước cốt chanh, muối và ớt bột, phết lên bánh mì sourdough nướng, sau đó đặt một quả trứng chiên hoặc trứng luộc lòng đào lên trên. Thêm gia vị cho vừa khẩu vị như hạt mè, tỏi khô, hành khô và một chút muối, cùng với một ít dầu ô liu. Hoàn thành trong vòng chưa đầy 10 phút, món ăn trông giống như đồ ăn ở quán cà phê phục vụ bữa sáng muộn.
Ý tưởng các món ăn kèm mặn cho bánh mì nướng
Sau khi đã có phần đế bánh mì sourdough nướng, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn. Một vài sự kết hợp luôn mang lại kết quả tuyệt vời:
Cá hồi xông khói với kem phô mai đánh bông, dưa chuột thái mỏng, hành tây đỏ, nụ bạch hoa và một chút nước cốt chanh. Chỉ mất năm phút, hương vị như một bữa ăn cuối tuần.
Phô mai tươi với cà chua bi bổ đôi, hẹ băm nhỏ, tiêu đen và một chút dầu ô liu. Nhẹ nhàng nhưng giàu protein - một cốc phô mai tươi cung cấp khoảng 28 gram.
Trứng bác với nấm xào và một chút cỏ xạ hương tươi ăn kèm. Món này mất khoảng 15 phút nhưng rất đáng để làm vào những buổi sáng bạn có thời gian.
Các biến thể bánh mì nướng ngọt
Không phải buổi sáng nào cũng cần đồ ăn mặn. Nếu muốn lựa chọn ngọt ngào hơn, bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng với lát chuối, một chút quế và một ít mật ong là một trong những sự kết hợp thực sự thỏa mãn — no bụng, ngọt tự nhiên và chỉ mất khoảng hai phút.
Phô mai ricotta với các loại quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây) và một chút mật ong nguyên chất là một lựa chọn khác, vừa ngon miệng lại không hề ngấy. Phô mai ricotta mang lại độ béo ngậy và protein, các loại quả mọng mang lại vị tươi mát, và một ít hạt dẻ cười giã nhỏ thêm độ giòn vừa đủ để món ăn thêm phần thú vị.
Hoàn thành công việc vào những buổi sáng bận rộn
Thủ thuật chuẩn bị trước thực sự có hiệu quả: cắt sẵn ổ bánh mì chua của bạn vào đầu tuần và bảo quản các lát bánh trong túi kín trong tủ lạnh. Bơ nghiền với nước cốt chanh có thể bảo quản đến 24 giờ trong hộp kín mà không bị chuyển sang màu nâu. Phô mai kem thảo mộc có thể dùng được từ bốn đến năm ngày. Trứng luộc, ba ngày. Với những thứ này đã sẵn sàng, việc chuẩn bị một bữa sáng thích hợp chỉ mất chưa đầy năm phút ngay cả vào những buổi sáng vội vã nhất.
Mục đích của bữa sáng kiểu phương Tây không phải là phức tạp - mà là sự kết hợp giữa bánh mì ngon, thứ gì đó có nguồn gốc từ protein và lớp phủ bên trên khiến toàn bộ bữa sáng giống như một sự lựa chọn hơn là một sự thỏa hiệp.
