Bước vào bất kỳ siêu thị nào, bạn cũng dễ dàng bắt gặp dâu tây vào tháng 12, đào vào tháng 1 hay dưa hấu giữa tháng 3. Nhìn thì bắt mắt, nhưng hương vị lại nhạt nhòa gần như không còn gì.
Đó chính là vấn đề của việc ăn trái cây trái mùa — chúng phải di chuyển hàng nghìn cây số mới đến được quầy hàng, bị thu hoạch khi còn chưa chín hẳn và mất đi một phần lớn giá trị dinh dưỡng trên suốt hành trình vận chuyển.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học California Davis từng phát hiện rằng chỉ sau bảy ngày bảo quản, đậu que xanh có thể mất tới 77% lượng vitamin C. Chỉ bảy ngày và đó còn là trước khi thực phẩm xuất hiện trong căn bếp của bạn. Giải pháp đơn giản hơn nhiều: hãy ăn những loại trái cây đang vào mùa tự nhiên.
Mùa Đông: Thời Điểm Hoàng Kim Của Họ Cam Quýt
Khi thời tiết trở lạnh, các loại trái cây họ cam quýt bắt đầu bước vào giai đoạn ngon nhất. Cam vàng đạt chất lượng đỉnh cao từ tháng 12 đến tháng 3. Cam đỏ kéo dài lâu hơn một chút, thường ngon nhất từ tháng 12 đến tháng 4. Quýt và quýt ngọt lại thích hợp nhất trong khoảng từ tháng 10 đến tháng 1 — vì vậy nên thưởng thức sớm để cảm nhận hương vị ngon nhất.
Bưởi ruột đỏ có mùa vụ khá dài, xuất hiện từ tháng 10 cho tới tận tháng 4 năm sau. Ngoài ra, kiwi, lê và dứa cũng đặc biệt nổi bật trong những tháng lạnh. Thực tế, mùa đông là khoảng thời gian bị đánh giá thấp khi nhắc đến trái cây ngon.
Mùa Xuân: Thời Điểm Quả Mọng Và Trái Cây Hạch Bắt Đầu Xuất Hiện
Mùa xuân mang theo làn sóng tươi mới đầy háo hức. Dâu tây bước vào mùa ngon nhất, mơ bắt đầu xuất hiện và mọi thứ dường như trở nên rực rỡ hơn. Kiwi vẫn còn vào vụ, dứa vẫn giữ được chất lượng tuyệt vời và đây cũng là khoảng thời gian lý tưởng để mua nhiều hơn trước khi giá trái cây tăng mạnh vào mùa hè.
Trái cây mùa xuân tươi hơn, được hái khi gần chín tự nhiên hơn nên hương vị trong từng miếng cắn cũng rõ rệt và hấp dẫn hơn hẳn.
Mùa Hè: Mùa Cao Điểm Của Gần Như Mọi Loại Trái Cây
Đây chính là mùa bùng nổ nhất. Đào, anh đào, mâm xôi đen, việt quất, xoài, mâm xôi đỏ, mận, dưa lưới và dưa hấu đều đạt trạng thái ngon nhất trong năm.
Trái cây ngọt hơn vì chúng thực sự có đủ thời gian chín tự nhiên trên cây hoặc trên giàn. Không cần vận chuyển đường dài, không phải bảo quản lạnh quá lâu hay dùng các biện pháp giữ tươi nhân tạo. Chỉ đơn giản là trái cây phát triển đúng như cách tự nhiên vốn có. Nếu có một mùa mà bạn nên ăn nhiều trái cây tươi nguyên quả hơn, thì đó chắc chắn là mùa hè.
Mùa Thu: Mùa Của Nho, Lê Và Những Loại Trái Cây Chuyển Giao
Mùa thu thường bị lấn át bởi những món ăn mang hương vị bí đỏ, nhưng thực tế đây vẫn là mùa có rất nhiều loại trái cây ngon. Nho đạt độ ngọt đỉnh cao, lê bước vào thời điểm ngon nhất và nam việt quất bắt đầu vào vụ. Mâm xôi đỏ cũng có thêm một mùa thu hoạch thứ hai. Xoài và kiwi vẫn còn xuất hiện trên thị trường. Đây có thể không phải mùa sôi động nhất của trái cây, nhưng chất lượng thì hoàn toàn đáng giá nếu bạn biết chọn đúng loại.
Khi Không Có Trái Cây Tươi, Hãy Chọn Loại Đông Lạnh
Không phải lúc nào bạn cũng có thể đi chợ đúng thời điểm trái cây vào mùa. Khi đó, trái cây đông lạnh là lựa chọn hoàn toàn hợp lý chứ không phải phương án “thay thế tạm bợ”.
Chúng thường được thu hoạch khi đạt độ chín ngon nhất rồi cấp đông ngay lập tức, nhờ vậy lượng dinh dưỡng đôi khi còn tốt hơn cả trái cây tươi đã nằm nhiều tuần trong xe lạnh vận chuyển. Giá thành cũng tiết kiệm hơn đáng kể. Việc dự trữ vài túi trái cây đông lạnh trong ngăn đá để làm sinh tố, yến mạch ngâm qua đêm hoặc ăn trực tiếp đều rất tiện lợi.
Thay đổi các loại trái cây theo mùa không chỉ giúp bữa ăn thú vị hơn, tiết kiệm chi phí hơn mà còn đảm bảo cơ thể thực sự nhận được đầy đủ dưỡng chất từ từng loại trái cây bạn ăn mỗi ngày.
