Bạn đang thèm một món taco đậm chất nhiệt đới và độc đáo?
Món tacos gà Adobo này kết hợp hương vị đậm đà, thơm ngon của món adobo Philippines với vị tươi mát đặc trưng của ẩm thực Mexico.
Với lớp sốt xoài tươi phủ bên trên, những chiếc taco này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và thơm, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món tacos gà Adobo, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1/3 chén nước tương
- 1/3 chén giấm trắng
- 3 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1,5 pound đùi gà không da, không xương
- 2 muỗng canh dầu ăn, chia làm hai phần
- 1/2 chén hành tây thái hạt lựu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 1/2 chén nước
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi (hoặc tùy khẩu vị)
- 8 bánh tortilla bột mì (20cm)
- Rau mùi thái nhỏ và hành lá thái lát, để trang trí (tùy chọn)
Để làm sốt xoài:
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê dầu bơ
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 nhúm tiêu trắng xay (hoặc tùy khẩu vị)
- 1 Xoài chín, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
- 1 quả cà chua Roma, bỏ hạt và thái hạt lựu
- ¼ chén hành tây đỏ băm nhỏ
- ¼ chén ớt jalapeno băm nhỏ, bỏ hạt và màng
- ½ chén rau mùi tươi thái nhỏ
Chuẩn bị gà
Ướp gà:
Cho nước tương, giấm trắng, lá nguyệt quế và tỏi xay vào một túi nhựa lớn có thể đóng kín. Cho gà vào, đảm bảo gà được phủ đều gia vị. Đóng kín túi và để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút.
Nấu gà:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Áp chảo đùi gà trong 1-2 phút mỗi mặt. Lấy gà ra và để riêng.
Cách làm sốt xoài
Chuẩn bị sốt:
Trong một tô, đánh đều giấm trắng, nước mắm, dầu bơ, đường trắng và tiêu trắng. Thêm xoài thái hạt lựu, cà chua, hành tây đỏ, ớt jalapeño và rau mùi. Trộn đều và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Nấu sốt Adobo
Xào các loại gia vị thơm:
Trong cùng chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại. Cho hành tây thái hạt lựu vào và xào khoảng 1 phút. Cho tỏi băm vào và xào trong 30 giây cho đến khi thơm.
Hầm sốt:
Đổ phần nước ướp đã để dành, nước, đường nâu và tiêu đen vào chảo. Đun sôi. Cho gà trở lại chảo, giảm lửa nhỏ và hầm không đậy nắp trong 25 phút, trở mặt gà sau một nửa thời gian. Vớt gà ra và để riêng.
Đun đặc nước sốt:
Đun nước sốt trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi đặc lại. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Cắt thịt gà thành từng miếng dày khoảng 1,25 cm và phủ đều nước sốt đã đun đặc lên trên.
Chuẩn bị món Tacos
1. Múc thịt gà adobo vào từng chiếc bánh tortilla.
2. Phủ lên trên một lượng salsa xoài vừa đủ.
3. Trang trí với rau mùi tươi và hành lá thái nhỏ.
Dùng ngay và thưởng thức sự kết hợp nhiệt đới giữa hương vị Philippines và Mexico trong mỗi miếng!
Mẹo của đầu bếp
- Bạn có thể làm salsa trước và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
- Để có vị cay hơn, hãy giữ lại hạt ớt jalapeño hoặc thêm tương ớt.
- Để có lựa chọn nhẹ nhàng hơn hoặc ăn chay, hãy thay thế thịt gà bằng đậu phụ nướng hoặc mít.
Kết luận
Món tacos gà Adobo này là sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn, chua và ngọt, hoàn hảo cho bữa tối taco hoặc bữa tối thân mật với bạn bè. Với mỗi miếng cắn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhiệt đới kết hợp giữa truyền thống ẩm thực Philippines và sự sống động của Mexico - chắc chắn sẽ gây ấn tượng với mọi người trên bàn ăn!
