Món mì rau củ Primavera đơn giản này là giải pháp hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn khi bạn cần một bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ và hấp dẫn.

Với sự kết hợp của các loại rau tươi nhiều màu sắc như bí xanh, bí vàng và đậu Hà Lan, đây là cách tuyệt vời để bổ sung rau vào khẩu phần ăn mà không hề cầu kỳ.

Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo những gì sẵn có. Món ăn nhẹ nhàng, lành mạnh và phù hợp cho cả gia đình.

Nguyên liệu

- 225g mì ống dạng ống ngắn

- 3 thìa canh bơ thực vật, chia làm hai phần

- 2 củ hành tím vừa, thái lát

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 chén cà chua bi, cắt đôi

- 1 chén bí xanh, cắt lát

- 1 chén bí vàng, cắt lát

- 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh

- 1/2 chén nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ

- 1 thìa canh lá bạc hà hoặc húng quế tươi, băm nhỏ

- 1/2 thìa cà phê vỏ chanh bào

- Phô mai bào, dùng để rắc lên mặt

Cách chế biến mì rau củ Primavera

Bước 1: Luộc mì

Bắt đầu bằng việc luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, vớt ra để ráo và để riêng.

Bước 2: Xào rau củ

Trong chảo chống dính lớn, đun chảy 2 thìa canh bơ thực vật ở lửa vừa. Cho hành tím thái lát vào, xào khoảng 3 phút cho mềm. Tiếp theo, cho tỏi băm vào và xào thêm 1 phút cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Thêm rau

Cho bí xanh, bí vàng và cà chua bi vào chảo. Đảo đều và nấu khoảng 3 phút cho rau bắt đầu mềm. Sau đó, thêm đậu Hà Lan đông lạnh và nước dùng vào. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút đến khi rau chín mềm.

Bước 4: Trộn và hoàn thiện

Khi rau đã chín, cho phần bơ còn lại vào chảo. Thêm mì đã luộc, lá bạc hà hoặc húng quế và vỏ chanh bào. Trộn đều để mì thấm đều sốt và rau củ.

Bước 5: Thưởng thức

Cho mì ra bát, rắc phô mai bào lên trên để tăng hương vị rồi dùng khi còn nóng.

Mẹo biến tấu món mì rau củ Primavera

- Thay đổi rau củ:

Bạn có thể thay bí xanh và bí vàng bằng các loại rau khác như ớt chuông, rau bina hoặc bông cải xanh tùy theo nguyên liệu sẵn có.

- Lựa chọn thảo mộc:

Ngoài bạc hà hoặc húng quế, bạn có thể thử cỏ xạ hương, kinh giới hoặc mùi tây để tạo hương vị mới lạ.

- Phiên bản thuần chay:

Chỉ cần thay bơ bằng loại có nguồn gốc thực vật và bỏ phô mai hoặc dùng phô mai thuần chay.

Vì sao công thức này hiệu quả

Món mì rau củ Primavera là cách đơn giản để bổ sung nhiều rau xanh vào bữa ăn hằng ngày. Nhanh chóng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt, bạn có thể tận dụng bất kỳ loại rau nào đang có sẵn hoặc theo mùa.

Kết cấu mềm mịn từ bơ kết hợp cùng hương vị tươi mới của rau củ tạo nên một món ăn vừa nhẹ nhàng vừa đủ no. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối bận rộn hoặc bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Hãy tận hưởng món mì lành mạnh, dễ biến tấu này và cảm nhận niềm vui khi ăn nhiều rau hơn mỗi ngày!