Có những buổi tối chúng ta chỉ muốn một món ăn ấm áp, đơn giản và ngon miệng—mà không cần phải dọn dẹp quá nhiều trong bếp. Đó là lúc chúng ta tìm đến món súp nấm đơn giản này.
Chỉ với vài nguyên liệu và một chiếc nồi, chúng ta có thể làm ra món ăn trông sang trọng nhưng lại hầu như không tốn công sức. Món ăn này mềm mịn, ấm áp và đậm đà hương vị nấm tự nhiên. Sẵn sàng thưởng thức chưa?
Món súp này đề cao sự đơn giản
Không có bột mì, không có gia vị phức tạp, và không có danh sách dài các bước. Chỉ cần nấm ngon, một chút kem béo ngậy, và thời gian để các hương vị hòa quyện vào nhau. Chúng ta sẽ xay nhuyễn ở bước cuối cùng để súp trở nên mịn mượt và thanh lịch, nhưng thực chất đây chỉ là một bát súp ngon lành giản dị mà chúng ta có thể làm vào buổi tối trong tuần.
Những thứ cần chuẩn bị (Cho 3-4 người)
Hãy giữ mọi thứ đơn giản—chỉ cần 6 nguyên liệu chính:
- Nấm – 400g (khoảng 14 oz), chúng ta có thể dùng nấm nút trắng, nấm cremini, hoặc hỗn hợp
- Bơ – 2 muỗng canh (không muối)
- Hành tây – 1 củ nhỏ, thái nhỏ
- Tỏi – 2 tép, băm nhỏ
- Nước dùng rau củ – 3 cốc (720 ml)
- Kem tươi – ½ cốc (120 ml)
- Muối và tiêu đen – nêm vừa ăn
Tùy chọn nhưng rất tuyệt:
- Một chút dầu ô liu hoặc một thìa kem để trang trí
- Bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng tỏi để ăn kèm
Hãy cùng nhau làm nào
Bước 1: Chuẩn bị nấm
Lau sạch nấm và thái mỏng. Không cần rửa lại dưới vòi nước—chỉ cần dùng khăn ẩm là được.
Bước 2: Nấu phần đế
Trong một nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây băm nhỏ vào xào trong 5 phút cho đến khi mềm nhưng không bị cháy vàng. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
Bước 3: Thêm nấm
Cho nấm đã thái lát vào và nấu khoảng 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Nấm sẽ teo lại và tiết ra nước, sau đó bắt đầu tỏa hương vị khi lượng nước đó bay hơi hết.
Bước 4: Đổ nước dùng vào
Thêm nước dùng rau củ, một chút muối và tiêu đen. Đun sôi nhẹ, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh không đậy nắp trong 15 phút.
Bước 5: Xay nhuyễn
Tắt bếp. Cẩn thận xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Nếu dùng máy xay sinh tố để bàn, hãy xay từng mẻ và nhớ mở nắp. Hoặc dùng máy xay cầm tay ngay trong nồi để đỡ phải dọn dẹp.
Bước 6: Cho kem vào
Cho súp trở lại nồi (nếu cần) và thêm kem. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút, sau đó nếm thử và điều chỉnh gia vị.
Cách thưởng thức ngon nhất
Chúng tôi thích múc súp này vào những bát rộng và rưới lên trên một chút kem tươi hoặc dầu ô liu. Thêm một ít bánh mì nướng giòn hoặc dùng kèm với bánh mì sourdough nướng để chấm. Nếu muốn thêm phần hấp dẫn, rắc thêm một ít húng tây hoặc rau mùi tây thái nhỏ cũng sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát.
Mẹo để món ăn thêm phần đặc biệt
- Muốn hương vị đậm đà hơn? Hãy thử nướng nấm trước.
- Không có kem? Dùng sữa tươi nguyên kem hoặc sữa yến mạch để có phiên bản nhẹ hơn.
- Thêm một chút nhục đậu khấu hoặc cỏ xạ hương để tạo hương thơm ấm cúng.
Hãy giữ cho mọi thứ ấm cúng
Vậy nên lần tới khi chúng ta quá mệt để nấu một món gì đó cầu kỳ nhưng vẫn muốn ăn một món ngon, món súp nấm này sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Nó dễ làm, ấm áp và luôn mang lại cảm giác như một món ăn nhà làm ngon lành. Bạn đã thử thêm chút biến tấu của riêng mình chưa—có thể là một ít rau bina hoặc một chút nước chanh?
Hãy cùng chia sẻ những gì có trong bát của chúng ta và giữ những bữa ăn ấm cúng trong thực đơn nhé!
