Cá tuyết rất giàu protein, vitamin A và magie, rất tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Nhưng làm thế nào để chế biến cá tuyết sao cho vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe?
Hãy cùng khám phá 8 cách chế biến cá tuyết siêu ngon khiến chúng ta muốn lập tức vào bếp!
Phi lê cá tuyết áp chảo
Nguyên liệu:
• 1 miếng phi lê cá tuyết
• 1 quả trứng (chỉ lấy lòng đỏ)
• Muối, bột ngọt, tiêu trắng, gia vị nấu ăn, nước tương nhạt, tinh bột bắp, dầu lạc
Các bước:
1. Rã đông cá tuyết, rửa sạch với nước và lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy sạch.
2. Trộn một chút muối, bột ngọt, gia vị nấu ăn và tiêu trắng, sau đó ướp cá tuyết trong 20 phút.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng và phết đều lên cá.
4. Nhúng nhẹ cả hai mặt cá vào bột bắp sao cho chỉ được phủ một lớp mỏng.
5. Làm nóng dầu lạc trong chảo. Khi dầu nóng (khoảng 80% nhiệt độ), cho cá vào. Chiên trên lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng đều.
6. Cuối cùng, tăng lửa lớn trong vài giây để ép bớt dầu đã ngấm vào cá ra ngoài.
7. Cắt cá thành từng lát và bày ra đĩa.
Mẹo:
• Sử dụng miếng cá tuyết lớn, dày để có kết cấu và hình dạng tốt hơn.
• Nước ướp giúp cá hấp thụ hương vị trước khi nấu.
Cá tuyết hấp kỷ tử
Nguyên liệu:
• 2 miếng phi lê cá tuyết
• 5 quả kỷ tử
• 1 cọng hành lá, 1 lát gừng
• 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh mỡ gà (tùy chọn), tiêu trắng, 1 muỗng canh nước dùng nấu ăn
Các bước:
1. Rửa sạch cá tuyết và lau khô.
2. Ướp nhẹ với nước dùng và tiêu trắng.
3. Ngâm hành lá thái nhỏ trong nước lạnh với kỷ tử.
4. Cho nước tương vào một bát nhỏ để chuẩn bị nước chấm.
5. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho cá tuyết vào. Rắc hành lá và gừng lên trên, rồi đổ nước sốt vào.
6. Thêm một thìa mỡ gà nếu có.
7. Hấp ở lửa lớn trong 4-5 phút, sau đó tắt bếp và để yên thêm 2 phút nữa với nắp đậy.
8. Trang trí với kỷ tử và hành lá – cá sẽ mềm, mọng nước và đầy hương vị!
Cá tuyết kho (kiểu kho đỏ)
Nguyên liệu:
• 1 miếng cá tuyết dày
• Dầu lạc, hành lá, gừng, nước tương
Các bước:
1. Rửa sạch và lau khô cá tuyết.
2. Đun nóng dầu lạc, chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt. Thêm hành lá và gừng.
3. Thêm một lượng nước tương vừa đủ và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.
4. Đổ nước ngập cá, hạ nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong 7 phút.
5. Đun cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó bày cá ra đĩa.
Cá tuyết chiên giòn
Nguyên liệu:
• 150g cá tuyết
• 1 quả trứng
• Bột mì, một ít sữa bột, đường, muối
• Dầu thực vật để chiên
Các bước:
1. Trộn bột mì với một chút muối, đường và sữa bột.
2. Cắt cá tuyết thành từng khúc lớn. Nhúng vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua hỗn hợp bột.
3. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, chiên các khúc cá tuyết cho đến khi giòn và vàng.
Cá tuyết hầm đậu phụ
Nguyên liệu:
• 2 miếng cá tuyết
• 1 miếng đậu phụ
• Dầu ăn, muối, nước tương, hành lá, 4 lát gừng, 2 quả ớt khô, nước luộc rau, bột bắp
Các bước:
1. Cắt cá tuyết thành từng miếng, trộn với bột bắp và nước luộc cá.
2. Chiên cá tuyết trong một ít dầu cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
3. Gạt cá sang một bên, sau đó xào hành lá, gừng và ớt.
4. Thêm nước tương, rồi đổ nước vừa ngập cá.
5. Khi nước sôi liu riu, cho đậu phụ cắt miếng vào và nấu trong 10-15 phút.
6. Nêm nếm muối cho vừa ăn và dùng nóng!
Cá tuyết cay với tiêu Tứ Xuyên
Nguyên liệu:
• 2 miếng cá tuyết
• Dầu ăn, muối, nước tương, giấm
• Hành lá thái nhỏ, tỏi, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên tươi
Các bước:
1. Rã đông và làm sạch cá tuyết. Khía những đường nông trên cá để gia vị thấm đều.
2. Chiên cá cho đến khi cả hai mặt giòn.
3. Thêm ớt khô, tỏi, hành lá, giấm, nước tương và muối, cùng một ít tiêu Tứ Xuyên tươi.
4. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút—món ăn sẽ rất cay và thơm!
Súp cá tuyết cà chua
Nguyên liệu:
• 200g cá tuyết
• 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 10g tinh bột bắp, 30g tương cà chua, 20g bơ, 1 thìa cà phê giấm trắng
Các bước:
1. Loại bỏ da và xương cá, cắt cá tuyết thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp cá tuyết với nước dùng, giấm và tinh bột ngô.
3. Bóc vỏ và thái hạt lựu cà chua, sau đó xay nhuyễn.
4. Đun chảy bơ, cho cà chua xay nhuyễn và muối vào, khuấy đều.
5. Thêm tương cà chua và trộn đều cho đến khi sệt lại.
6. Đun sôi, sau đó cho cá tuyết cắt miếng vuông vào.
7. Nấu nhanh cho đến khi cá chuyển sang màu trắng và chín hoàn toàn. Nêm nếm lại nếu cần và dùng nóng!
Cá tuyết nướng
Nguyên liệu:
• 2 miếng phi lê cá tuyết
• Muối và bất kỳ gia vị hoặc thảo mộc nào bạn thích (ví dụ: chanh, húng tây, tỏi)
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F).
2. Ướp cá tuyết với muối và các loại thảo mộc tùy chọn.
3. Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy nướng.
4. Nướng trong 10-12 phút cho đến khi cá dễ dàng tách ra khi dùng nĩa.
Bạn hào hứng muốn thử món nào nhất trong số này trước tiên?
Cho dù bạn thích ăn cay, giòn, hấp hay súp – cá tuyết đều có món phù hợp với khẩu vị của mọi người! Hãy cho tôi biết bạn sẽ thêm món nào vào kế hoạch bữa tối của mình nhé!
