Ai cũng biết rằng cái nóng mùa hè khiến chúng ta thèm một thức uống mát lạnh, và còn gì tuyệt hơn một ly cà phê đá để giải nhiệt mà vẫn có được lượng caffeine cần thiết?
Với rất nhiều loại cà phê đá khác nhau trên thị trường, bạn dễ dàng bị choáng ngợp. Nhưng đừng lo, chúng tôi sẽ giúp bạn! Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá hai loại cà phê đá chính và cách pha chế chúng.
Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết từng loại để bạn có thể tìm được loại phù hợp với sở thích của mình trong mùa hè này.
Loại 1: Cà phê pha lạnh
Cà phê pha lạnh được làm bằng cách chiết xuất bã cà phê với nước lạnh, thường dưới 10°C, trong vài giờ. Quá trình chiết xuất chậm này tạo ra một loại cà phê có vị ngọt, êm dịu và ít chua.
a. Cà phê nhỏ giọt đá
Cà phê nhỏ giọt đá được pha bằng cách nhỏ giọt từ từ nước lạnh lên bã cà phê được đặt trong bộ lọc. Quá trình này thường mất khoảng 3 đến 5 giờ để chiết xuất hương vị, và kết quả là một tách cà phê đá mịn màng, ngọt ngào. Chúng tôi khuyên dùng tỷ lệ cà phê-nước là 1:8 (dựa trên trọng lượng đá), tỷ lệ này mang lại hương vị đậm đà và ngọt ngào. Nếu bạn muốn hương vị nhẹ hơn, bạn có thể chọn tỷ lệ 1:15. So với cà phê pha nóng, cà phê nhỏ giọt đá có xu hướng ngọt hơn, đậm đà hơn và ít chua hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một ly cà phê đá ngọt ngào, đây là lựa chọn hoàn hảo!
b. Cà phê ngâm đá
Đối với cà phê ngâm đá, bã cà phê được cho vào chai nước ở nhiệt độ phòng và để ngâm trong tủ lạnh khoảng 8 đến 12 giờ. Phương pháp này cực kỳ đơn giản—chỉ cần chuẩn bị từ tối hôm trước, và bạn sẽ có cà phê đá sẵn sàng vào ngày hôm sau! Tỷ lệ cà phê và nước cho cà phê ngâm đá là 1:15, tương đương với tỷ lệ thường được sử dụng cho cà phê pha thủ công. Thức uống thu được có độ chua thấp tương tự và hương vị đậm đà, mượt mà, nhưng hơi đục hơn so với cà phê nhỏ giọt đá. Nếu bạn đang tìm kiếm loại cà phê đá dễ làm nhất, thì đây là lựa chọn số một.
Loại 2: Cà phê nóng với đá
Loại này bao gồm cà phê đá được pha bằng cách pha cà phê nóng rồi thêm đá để làm lạnh. Đây là phương pháp nhanh hơn so với pha lạnh và cho ra cà phê đậm đà hơn và hơi chua hơn.
c. Cà phê Pour-Over đá
Đối với cà phê pour-over đá, chúng ta pha cà phê bằng phương pháp pour-over truyền thống, nhưng cho đá vào bình đựng phía dưới trước. Lượng đá nên bằng khoảng một nửa lượng cà phê bạn muốn pha. Ví dụ, nếu bạn muốn 300 gram cà phê đá, bạn sẽ cần 150 gram đá. Tỷ lệ cà phê và nước cho cà phê pour-over đá thường là 1:6, cho ra một ly cà phê ngon và cân bằng. Thời gian pha khoảng 2 phút 30 giây, và chúng tôi khuyên bạn nên rót nước từ từ để đảm bảo cà phê được chiết xuất tốt. Phương pháp này mang lại hương vị tươi sáng, chua nhẹ với các nốt hương trái cây đặc trưng, và đây là một trong những cách nhanh nhất để thưởng thức cà phê đá!
d. Americano đá
Một ly Americano đá được pha bằng cách pha espresso rồi thêm đá và nước lạnh. Để có được một shot espresso hoàn hảo, tỷ lệ cà phê và nước là khoảng 1:2 (18 gram bột cà phê với 36 gram espresso). So với cà phê pha lạnh, Americano đá có vị nhẹ hơn và độ chua rõ rệt hơn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên, bạn cần máy pha espresso để pha loại đồ uống này, vì vậy nó có thể không dễ tiếp cận nếu bạn không có thiết bị phù hợp.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ chiết xuất
Khi nói đến chiết xuất cà phê, có bốn yếu tố chính cần xem xét: nhiệt độ nước, kích cỡ xay, thời gian pha và mức độ rang. Hãy so sánh những điều này với cà phê pha nóng thông thường:
• Cà phê pha lạnh (Loại 1) sử dụng nhiệt độ nước thấp hơn (khoảng 4-10°C) và thời gian pha lâu hơn (3-8 giờ).
• Cà phê pha nóng với đá (Loại 2) thường sử dụng cà phê xay mịn hơn và tỷ lệ cà phê/nước thấp hơn, giúp tăng nồng độ cà phê.
Kết luận: Loại cà phê đá nào phù hợp với bạn?
Bây giờ chúng ta đã cùng khám phá các loại cà phê đá khác nhau, đã đến lúc bạn quyết định loại nào là yêu thích của mình. Cho dù bạn thích vị ngọt dịu của cà phê pha lạnh hay vị chua thanh của cà phê đá rót thủ công, luôn có một loại cà phê đá hoàn hảo dành cho mọi khẩu vị. Vậy bạn còn chờ gì nữa? Hãy chuẩn bị cà phê xay, đá và bắt đầu pha chế! Hãy cho chúng tôi biết bạn sẽ thử loại cà phê đá nào đầu tiên. Chúc bạn pha chế ngon miệng!
Tôi hy vọng phần giải thích này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cà phê đá khác nhau. Lần tới khi bạn thèm một ly cà phê lạnh, bạn sẽ biết chính xác mình cần tìm gì!
