Bạn đã bao giờ thử tự làm bánh mì vòng (bagel) chưa? Nếu chưa, thì đây là lúc thích hợp. Tươi ngon, dai dai và vàng nâu hấp dẫn — làm bánh mì vòng tại nhà rất thú vị và dễ hơn bạn nghĩ nhiều. Thêm vào đó, mùi thơm của bánh mì vòng mới nướng trong bếp nhà bạn thì sao?
Về cơ bản, đó là thiên đường dưới dạng một mùi hương. Vậy thì hãy bắt đầu thôi, và tôi hứa với bạn, những chiếc bánh mì vòng này sẽ trở thành nỗi ám ảnh mới của bạn.
Những thứ bạn cần: Những nguyên liệu thiết yếu
Không cần nguyên liệu cầu kỳ — chỉ cần những thứ cơ bản mà bạn có thể đã có sẵn ở nhà. Đây là danh sách nguyên liệu để làm những chiếc bánh mì vòng trong mơ của bạn:
- 3½ cốc bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 gói men khô hoạt tính (khoảng 2¼ muỗng cà phê)
- 1½ cốc nước ấm (110°F — như một cái ôm ấm áp cho men)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh mật ong (đúng vậy, mật ong là nguyên liệu bí mật giúp bánh có độ dai hoàn hảo)
- Các loại topping: hạt mè hoặc thậm chí một chút muối biển — bánh của bạn, luật của bạn!
Bước 1: Đánh thức men (Đã đến lúc bắt đầu bữa tiệc!)
Được rồi, việc đầu tiên cần làm là đánh thức men. Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm và đường cho đến khi đường tan hết. Rắc men lên trên và để yên trong 5-10 phút. Bạn sẽ biết men đang hoạt động khi nó sủi bọt và nổi bọt, như thể sẵn sàng cho một bữa tiệc. Khi nó trông như vậy, đã đến lúc bắt đầu!
Bước 2: Nhào bột như chuyên gia
Bây giờ, hãy bắt đầu nhào bột nào! Trong một tô trộn lớn, cho bột mì và muối vào. Đổ hỗn hợp men nở và dầu thực vật vào, rồi trộn đều. Bạn sẽ bắt đầu thấy bột hình thành — nhưng đừng dừng lại vội! Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào khoảng 8-10 phút. Đây là phần thú vị nhất — hãy để bột "sống dậy" dưới bàn tay bạn. Nó sẽ chuyển từ dính và vón cục sang mịn và đàn hồi, và đó là lúc bạn biết nó đã sẵn sàng.
Bước 3: Ủ bột (Chăm sóc bột cẩn thận)
Khi bột đã mịn và dẻo, đã đến lúc cho bột nghỉ. Thoa một lớp dầu mỏng vào bát, cho bột vào và phủ bằng khăn ẩm. Bây giờ, hãy để bột nở trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước. Bạn có thể xem chương trình yêu thích, nhảy múa trong bếp, hoặc thậm chí chợp mắt một chút — chỉ cần nhớ kiểm tra lại khi bột đã nở phồng.
Bước 4: Tạo hình bánh mì vòng (Giờ bạn đã là một nghệ sĩ bánh mì vòng rồi!)
Được rồi, đây là lúc điều kỳ diệu xảy ra. Nhấn nhẹ bột xuống (để giải phóng hết không khí bên trong!) và chia thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần, sau đó dùng ngón tay chọc một lỗ ở giữa. Nhẹ nhàng kéo giãn lỗ đó cho đến khi bạn có được hình bánh mì vòng đẹp mắt. Đừng lo lắng nếu chúng không hoàn hảo — chúng được làm thủ công! Đó chính là nét quyến rũ của chúng.
Bước 5: Luộc bánh mì vòng (Đây là bí quyết)
Đây là bước tạo nên sự khác biệt — luộc bánh mì vòng. Đun sôi một nồi nước lớn và cho thêm một thìa mật ong. Đây là bí quyết giúp bánh mì vòng có độ dai đặc trưng và lớp vỏ vàng óng, bóng bẩy. Cho bánh mì vòng vào, mỗi lần hai chiếc, và luộc trong 1-2 phút mỗi mặt. Giống như một liệu trình chăm sóc đặc biệt cho bánh mì vòng của bạn, vì vậy hãy tận hưởng nhé. Khi bánh chín, vớt ra bằng muỗng thủng và đặt lên khay nướng.
Bước 6: Thêm những thứ ngon tuyệt lên trên
Giờ là lúc để thỏa sức sáng tạo! Đây là lúc bạn có thể làm những điều mình thích. Rắc hạt mè hoặc bất kỳ sự kết hợp hương vị thú vị nào khác lên bánh mì vòng của bạn. Bạn thậm chí có thể rắc thêm một chút tỏi hoặc muối biển để tăng thêm hương vị. Bánh mì vòng của bạn, luật lệ của bạn!
Bước 7: Nướng cho đến khi hoàn hảo
Làm nóng lò nướng đến 425°F (220°C). Cho bánh mì vòng vào lò và nướng khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn. Khi nướng, nhà bếp của bạn sẽ bắt đầu thơm như một tiệm bánh mì vòng, và bạn sẽ cảm thấy mình như một đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên, hãy để mắt đến chúng - bạn muốn chúng có màu vàng đẹp mắt!
Bước 8: Cắt, thêm topping và thưởng thức
Khi bánh mì vòng của bạn đã chín, hãy để chúng nguội trong vài phút. Sau đó, cắt đôi bánh, thêm các loại topping yêu thích của bạn (phô mai kem, mứt, hoặc thậm chí một chút bơ), và thưởng thức kiệt tác tươi ngon, dai ngon của bạn. Thành thật mà nói, không gì sánh bằng một chiếc bánh mì vòng tự làm tại nhà.
Mẹo hay để có những chiếc bánh mì vòng Bagel tuyệt vời
- Để bánh dai hơn: Sau khi tạo hình bánh mì vòng, hãy để chúng nghỉ khoảng 10 phút trước khi luộc. Điều này sẽ giúp bánh có độ dai ngon mà chúng ta đều yêu thích.
- Sáng tạo: Muốn biến tấu bánh mì vòng cổ điển? Thêm rau thơm, phô mai, hoặc thậm chí cà chua khô vào bột để tạo nên hương vị độc đáo và thú vị.
- Bảo quản bánh mì vòng Bagel: Bánh ngon nhất khi ăn tươi, nhưng nếu còn thừa, hãy đông lạnh! Bạn sẽ có bánh mì vòng tươi ngon bất cứ khi nào bạn muốn ăn.
Chúc mừng! Bạn đã làm được bánh mì vòng!
Và thế là bạn đã có mẻ bánh mì vòng thơm ngon tự làm của riêng mình! Cho dù bạn thưởng thức chúng vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa ăn nhẹ đêm khuya, những chiếc bánh mì vòng này sẽ trở thành công thức yêu thích mới của bạn. Vì vậy, lần tới khi bạn thèm thứ gì đó tươi ngon, hãy bỏ qua cửa hàng và đến thẳng nhà bếp của mình. Bạn làm được mà! Chúc bạn làm bánh mì vòng vui vẻ!
