Nhiều người coi nước ép trái cây là phiên bản vượt trội hơn của trái cây nguyên quả, tin rằng nước ép giữ được tinh túy của trái cây. Họ nghĩ rằng chỉ cần uống đủ nước ép, không cần thiết phải ăn cả quả.
Nước ép trái cây sẽ mất đi rất nhiều chất xơ, và giá trị dinh dưỡng của nước ép trái cây so với trái cây tươi thì kém xa.
Tại sao không thể coi việc uống nước ép trái cây và ăn trái cây là giống nhau?
Lấy nước cam làm ví dụ, thông thường chúng ta cần lấy 4 đến 5 quả cam, cho vào máy ép trái cây, dưới tốc độ cao của lưỡi dao máy, để loại bỏ vỏ và bã, cuối cùng thu được một cốc nước cam chua ngọt thơm ngon.
Thật không may, vitamin là những chất dinh dưỡng rất dễ bị phân hủy, và khi tiếp xúc với ánh sáng và oxy, chúng sẽ bị hư hại và suy giảm nghiêm trọng.
Trong quá trình ép lấy nước, lưỡi dao cắt trái cây, khuấy liên tục, khiến vitamin trong trái cây tiếp xúc hoàn toàn với ánh sáng, oxy, và hàm lượng vitamin bị giảm đi một cách tự nhiên.
Do đó, khả năng giúp chúng ta đẹp và khỏe mạnh sau khi được chế biến thành nước ép cũng bị giảm đi.
Chúng ta cũng vừa đề cập rằng trong trái cây có chứa chất xơ có lợi cho sức khỏe đường ruột, chủ yếu được tìm thấy trong bã trái cây.
Khi chúng ta ép nước và loại bỏ bã, chúng ta cũng loại bỏ luôn chất xơ tốt này và nó không còn tác dụng giúp đường ruột khỏe mạnh hơn nữa.
Vì vậy, có một sự mất mát lớn về giá trị dinh dưỡng và giảm bớt lợi ích cho cơ thể khi trái cây được chế biến thành nước ép.
Nước ép trái cây đặc biệt tốt chủ yếu vì nó thường rất ngọt, và sau khi ép, hầu hết lượng đường trong trái cây đều chuyển vào nước ép.
Lượng đường cô đặc này làm cho nước ép ngọt hơn và ngon hơn so với trái cây tươi.
Uống thêm một ly nước ép trái cây bên cạnh các bữa ăn chính có thể góp phần tăng cân. Một số trẻ em có khẩu vị kém có thể cảm thấy no sau khi uống nước ép, khiến chúng không còn chỗ cho các thực phẩm giàu dinh dưỡng như trứng, sữa và thịt. Kết quả là, chúng có thể bị chậm phát triển chiều cao, hoặc thậm chí suy dinh dưỡng. Thường xuyên uống nước ép trái cây ngọt cũng có thể dẫn đến sâu răng. Mặc dù ép nước có thể làm tăng hương vị của trái cây, nhưng nó thường làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Do đó, nhìn chung, ăn trái cây nguyên quả sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
