Theo báo cáo của tổ chức cà phê quốc tế (ICO), cà phê đã dần trở nên phổ biến qua nhiều thế kỷ, trở thành sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới được giao dịch nhiều nhất trên thế giới.

Với sản lượng trải rộng khắp khoảng 70 quốc gia trên toàn cầu, chỉ riêng năm 2010, ngành công nghiệp cà phê đã tạo ra 26 triệu việc làm và đạt giá trị xuất khẩu 15,4 tỷ đô la Mỹ tại 52 quốc gia nơi sản xuất dồi dào mặt hàng này.

Nhu cầu toàn cầu khổng lồ và văn hóa cà phê đang phát triển mạnh mẽ đã đưa cà phê trở thành thức uống có ảnh hưởng nhất trên thế giới. Sự nổi lên của nó, có lẽ được thúc đẩy bởi hàm lượng caffeine, đã tạo nên sự khác biệt so với các loại cây trồng khác như nho, ô liu và trà. Trong số tất cả các loại cây trồng thương mại, cà phê lại có thời gian chinh phục thế giới ngắn nhất một cách đáng kinh ngạc.

Nguồn gốc của những truyền thuyết về cà phê bắt nguồn từ thế kỷ thứ 10, với những câu chuyện kể rằng những con cừu Ethiopia, bị thu hút bởi hạt cà phê, đã dẫn những người chăn cừu đi tìm ra loại cây này. Mặc dù câu chuyện này vẫn chưa được kiểm chứng, nhưng cà phê hoang dã chắc chắn có nguồn gốc từ tỉnh Kaffa ở tây nam Ethiopia. Trong khu rừng mưa núi cao của vùng này, cây Arabica mọc lên, cho ra quả được gọi là quả cà phê.

Quả cà phê chín có tên gọi như vậy là do màu đỏ tươi của nó. Vỏ quả hơi đắng, nhưng phần thịt bên trong lại rất ngon.

Các nhà sử học cho rằng quả cà phê, ban đầu được coi là thực phẩm chứ không phải đồ uống, đã được người dân bản địa châu Phi nghiền nát cách đây một thiên niên kỷ, tạo ra một loại thức ăn giàu protein.

Loại thức ăn này cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và dễ mang theo, nên rất phổ biến ở Đông Phi trong thời kỳ đó.

Giàu protein, quả cà phê rang tỏa ra hương vị hấp dẫn, lâu dài. Tuy nhiên, giá trị của chúng nằm ở chỗ là tổ tiên của cà phê Arabica, chiếm 70% sản lượng cà phê toàn cầu. Tất cả các cây cà phê Arabica trên toàn thế giới đều có nguồn gốc từ cây cà phê Ethiopia.

Người Ả Rập nổi lên như những người tiên phong trong việc uống cà phê, trồng trọt, buôn bán và thành lập các quán cà phê. Nhiều thế kỷ trước, thế giới Ả Rập đã chứng kiến ​​sự ra đời của "Kaveh Kanes", quán cà phê đầu tiên trên thế giới.

Những quán cà phê này trở thành những địa điểm tụ họp phổ biến, thúc đẩy các cuộc trò chuyện, giao dịch kinh doanh và giải trí thông qua âm nhạc và khiêu vũ.

Cuối cùng, các quán cà phê mọc lên như nấm khắp thế giới Ả Rập, với quán đầu tiên ở Damascus vào năm 1530 và nhiều quán khác ở Cairo. Đến năm 1555, các quán cà phê cũng đã có mặt ở Istanbul.

Vào thế kỷ 17, người Hà Lan đã mở rộng việc trồng cà phê ra ngoài thế giới Ả Rập. Họ nhanh chóng giới thiệu thức uống màu đen huyền thoại này đến người châu Âu.

Với nguồn cung cà phê ổn định, các quán cà phê mọc lên như nấm khắp châu Âu. Năm 1652, cà phê du nhập vào Anh, với Oxford là nơi khai trương quán cà phê đầu tiên, và đến năm 1675, hơn 3.000 quán cà phê đã xuất hiện khắp Vương quốc Anh.

Ngày nay, dù ở nhà, trong văn phòng, ở những nơi công cộng hay tại các máy bán hàng tự động ven đường, người châu Âu và người Mỹ khó có thể tưởng tượng cuộc sống thiếu cà phê, và họ tiêu thụ nó suốt ngày đêm.

Một tách cà phê đậm đà gói gọn cả một hành trình lịch sử phong phú và là hình ảnh thu nhỏ của quá trình phát triển nền văn minh nhân loại.