Hôm nay, chúng tôi rất vui được chia sẻ một món salad đầy màu sắc, bổ dưỡng và đậm đà hương vị: salad bí ngô nướng, bơ, rau arugula và phô mai dê. Món ăn này kết hợp vị ngọt tự nhiên của bí ngô nướng, vị béo ngậy của bơ, vị tươi mát cay nồng của rau arugula và vị chua dịu nhẹ của phô mai dê.
Món salad này rất thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn, bữa tối nhẹ nhàng, hoặc thậm chí dùng kèm với thức ăn cho khách. Điều chúng tôi thích nhất ở món salad này là nó rất dễ làm, bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng, chỉ mất khoảng 15 phút từ đầu đến cuối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho món salad:
- Bí ngô tươi: 150 gram
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Muối biển: 5 gram
- Tiêu đen: 5 gram
- Rau arugula tươi: 50 gram
- Bơ chín: 1 quả cỡ vừa
- Phô mai dê: 20 gram
- Hạt bí ngô (rang): 15 gram
Đối với nước sốt:
- Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
- Mù tạt Dijon: 1 thìa cà phê
- Dầu ô liu: 2 thìa cà phê
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Tiêu đen: 2 gram
Mẹo: Chúng tôi luôn đảm bảo sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Bí ngô tươi và bơ chín tạo nên sự khác biệt về hương vị và kết cấu, còn phô mai dê tự làm hoặc chất lượng tốt sẽ thêm vị béo ngậy giúp nâng tầm món salad.
Bước 1: Nướng bí ngô
1. Làm nóng lò nướng đến 200°C.
2. Cắt bí ngô thành những miếng vuông nhỏ, đều nhau, khoảng 2 cm mỗi miếng.
3. Xếp các miếng bí ngô lên khay nướng.
4. Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu lên bí ngô và rắc đều 5 gam muối biển và 5 gam tiêu đen.
5. Nướng trong lò khoảng 25 phút. Bí ngô nên mềm bên trong và có màu vàng nhạt ở các cạnh.
Mẹo: Nướng bí ngô làm tăng vị ngọt tự nhiên và tạo hương vị caramel nhẹ, rất hợp với bơ kem và phô mai dê chua nhẹ.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu tươi
Trong khi bí ngô đang nướng, chúng tôi thích chuẩn bị các nguyên liệu tươi. Rửa sạch 50 gram rau arugula và lau khô. Sau đó, cẩn thận cắt một quả bơ chín thành khối vuông hoặc lát mỏng. Việc chọn bơ phù hợp rất quan trọng—bơ nên mềm nhưng không nhão. Kết cấu kem của bơ cân bằng vị ngọt của bí ngô nướng, và rau arugula thêm vào một chút vị tươi mát, hơi cay nhẹ làm nổi bật toàn bộ món salad.
- Mẹo: Để tăng thêm độ tươi ngon, đôi khi chúng tôi vắt một chút chanh lên bơ để tránh bị thâm khi chuẩn bị nước sốt.
Bước 3: Làm nước sốt
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm một loại nước sốt đơn giản nhưng đậm đà. Trong một bát nhỏ, trộn 3 thìa cà phê nước cốt chanh và 1 thìa cà phê mù tạt Dijon. Thêm 2 thìa cà phê dầu ô liu và 2 tép tỏi băm nhỏ. Rắc thêm 2 gam tiêu đen và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Chúng tôi khuyên bạn nên để nước sốt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để các hương vị hòa quyện và đậm đà hơn. Loại nước sốt chua nhẹ, có vị tỏi này sẽ làm tăng thêm độ tươi sáng, kết hợp hoàn hảo tất cả các nguyên liệu trong salad.
Bước 4: Rang hạt bí ngô
Trong khi bí ngô tiếp tục nướng và nước sốt đang được làm lạnh, chúng ta sẽ rang 15 gram hạt bí ngô trong một chảo nhỏ khô trên lửa vừa trong 2-3 phút. Khuấy thường xuyên cho đến khi chúng có màu vàng và thơm. Hạt rang sẽ tạo thêm độ giòn nhẹ và hương vị béo ngậy, mang đến một lớp kết cấu đặc biệt cho món salad, làm cho mỗi miếng ăn trở nên thú vị hơn.
Bước 5: Trộn salad
Sau khi bí ngô được nướng và nguội bớt, đã đến lúc trộn salad. Trong một bát lớn, cho các miếng bí ngô vào trước. Thêm rau arugula và bơ lên trên, sau đó rắc đều hạt bí ngô rang. Vụn 20 gram phô mai dê lên trên salad. Cuối cùng, rưới nước sốt lạnh lên trên tất cả các nguyên liệu. Trộn nhẹ nhàng để đảm bảo mỗi nguyên liệu được phủ đều nước sốt mà không làm dập bơ hoặc rau arugula.
- Mẹo: Trộn nhẹ nhàng giúp cân bằng hương vị của salad mà không làm cho salad bị nhão.
Bước 6: Dọn ra và thưởng thức
Chúng tôi thích bày salad trong bát nông để làm nổi bật màu sắc rực rỡ của nó: bí ngô nướng vàng óng, bơ xanh tươi và phô mai dê trắng béo ngậy. Để tăng tính thẩm mỹ, thêm vài lá rau arugula lên trên sẽ làm cho món salad trông tươi mới và hấp dẫn hơn. Công thức này cho ba phần ăn, và mỗi miếng đều có sự cân bằng hoàn hảo - ngọt, béo ngậy, cay nhẹ và giòn tan.
Lời kết
Món salad bí ngô nướng, bơ, rau arugula và phô mai dê này rất đơn giản, lành mạnh và đầy hương vị. Đây là một trong những công thức yêu thích của chúng tôi vì nó dễ chuẩn bị, ngon miệng và đẹp mắt. Nó hoàn hảo cho những ngày bận rộn, thêm một chút tươi mới cho bất kỳ bữa ăn nhẹ nào và gây ấn tượng với khách trên bàn ăn. Chúng tôi hy vọng bạn thích làm và chia sẻ món salad này nhiều như chúng tôi. Hãy nhớ rằng, bí quyết của một món salad tuyệt vời nằm ở những nguyên liệu tươi ngon, hương vị cân bằng và một chút tình yêu trong từng bước!
