Ẩm thực đường phố Nhật Bản là một bữa tiệc cho các giác quan. Hãy tưởng tượng bạn đang dạo bước trên một con phố nhộn nhịp, không khí tràn ngập âm thanh xèo xèo của thức ăn đang được nấu nướng, hương thơm của các nguyên liệu tươi ngon và màu sắc rực rỡ của các món ăn vặt được bày bán.
Cho dù bạn đang du lịch Nhật Bản hay chỉ đơn giản là muốn thử một món ăn mới lạ, ẩm thực đường phố Nhật Bản luôn mang đến nhiều lựa chọn ngon miệng, dễ ăn, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Từ những xiên nướng mặn đến những món tráng miệng ngọt ngào, hãy cùng khám phá một số món ăn đường phố ngon nhất mà bạn nhất định phải thử.
1. Takoyaki – Viên bánh đầy hương vị
Takoyaki có thể được coi là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Những viên bột mặn nhân bạch tuộc này giòn tan bên ngoài, nhưng mềm và dẻo bên trong. Được làm từ bột, nhân là những miếng bạch tuộc, gừng ngâm chua và hành lá, phủ lên trên là nước sốt takoyaki, cá ngừ khô bào và một chút rong biển, takoyaki là món ăn nhẹ hoàn hảo.
Cách thưởng thức:
Bạn có thể tìm thấy takoyaki ở các quầy hàng nhỏ trên khắp Nhật Bản, đặc biệt là ở các thành phố như Osaka. Lấy một xiên, nhúng vào nước sốt và thưởng thức khi còn nóng hổi. Tuy nhiên, hãy cẩn thận - bên trong có thể rất nóng!
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không thích bạch tuộc, nhiều người bán hàng cung cấp các lựa chọn thay thế như tôm hoặc thậm chí là phiên bản nhân phô mai.
2. Okonomiyaki – Bánh kếp mặn Nhật Bản
Okonomiyaki là một loại bánh kếp mặn được làm từ bột mì, bắp cải và trứng. Điều làm nên sự độc đáo của nó là sự đa dạng về nhân và lớp phủ, có thể bao gồm mọi thứ từ thịt và hải sản đến phô mai và thậm chí cả mì. Tên gọi “okonomiyaki” có nghĩa là “nướng theo ý thích”, vì vậy hãy thoải mái tùy chỉnh bánh kếp của bạn với bất kỳ nguyên liệu nào bạn yêu thích.
Cách làm:
Người bán hàng thường sẽ chế biến okonomiyaki ngay trước mặt bạn trên chảo nóng. Khi bánh được nướng chín vàng, nó sẽ được phủ lên trên bằng nước sốt okonomiyaki, một chút sốt mayonnaise, cá ngừ khô bào và rong biển khô.
Mẹo nhỏ: Để có trải nghiệm tương tác, hãy thử tự nấu trên một trong những chiếc chảo nướng để bàn được cung cấp tại một số quầy hàng thực phẩm. Bạn sẽ được tận hưởng quá trình cũng như hương vị!
3. Taiyaki – Món tráng miệng hình cá
Bạn đang tìm kiếm một món ngọt? Bánh Taiyaki là loại bánh ngọt hình cá, bên trong nhồi nhiều loại nhân khác nhau, phổ biến nhất là nhân đậu đỏ. Món ăn nóng hổi, giòn tan này có màu vàng óng bên ngoài và mềm xốp bên trong, rất thích hợp để ăn nhanh khi đang di chuyển.
Nhân bánh:
Mặc dù nhân truyền thống là đậu đỏ, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy các loại nhân mới hơn như nhân kem trứng, sô cô la hoặc khoai lang.
Mẹo nhỏ: Hãy mua ngay khi bánh vừa nướng xong – sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và nhân ấm nóng khiến bạn khó lòng cưỡng lại được.
4. Korokke – Bánh Croquette Nhật Bản
Korokke là bánh croquette của Nhật Bản, được tẩm bột và chiên giòn. Chúng thường được nhồi với khoai tây nghiền, thịt băm hoặc thậm chí là rau củ. Đây là món ăn vặt đa năng, có thể dùng làm món chính hoặc món ăn kèm.
Cách thưởng thức:
Các gánh hàng rong thường phục vụ korokke với một chút nước sốt tonkatsu, tạo nên sự tương phản ngọt ngào và chua cay với lớp vỏ giòn tan. Kết hợp với một thức uống lạnh sảng khoái để cân bằng hương vị mặn.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn thử điều gì đó mới lạ, hãy tìm korokke với nhân hải sản, chẳng hạn như cua hoặc tôm.
5. Yaki Imo – Khoai lang nướng
Khi thời tiết trở lạnh, yaki imo (khoai lang nướng) là món ăn vặt đường phố phổ biến. Những món ăn đơn giản, lành mạnh này được nướng trên than củi, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon. Khoai lang mềm, ngọt tự nhiên – hoàn hảo cho một món ăn nhẹ ấm áp, dễ chịu.
Cách làm:
Người bán thường phục vụ yaki imo trong túi giấy. Khoai được nướng cho đến khi vỏ hơi cháy xém, trong khi bên trong vẫn mềm và ngọt.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích phiên bản ngọt hơn một chút, hãy tìm satsumaimo, một loại khoai lang Nhật Bản nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên.
6. Kakigori – Đá bào Nhật Bản
Kakigori là một món tráng miệng giải khát hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Đó là đá bào mịn phủ siro, sữa đặc, hoặc thậm chí là các loại topping ngọt như mochi, đậu đỏ nghiền hoặc trái cây. Kết cấu của đá là điều làm nên sự khác biệt so với đá bào thông thường – đá kakigori nhẹ và xốp, gần giống như tuyết.
Thành phần:
Các hương vị cổ điển bao gồm matcha (trà xanh), dâu tây và chanh, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy những lựa chọn độc đáo hơn như mận ngọt hoặc dưa lưới. Mẹo nhỏ: Để có một món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy thử kakigori với sữa đặc rưới lên đá. Lớp phủ béo ngậy, thơm ngon này sẽ làm tăng thêm hương vị.
7. Ikayaki – Mực nướng xiên que
Đối với những người yêu thích hải sản, ikayaki (mực nướng xiên que) là món nhất định phải thử. Món ăn đường phố này có một con mực nguyên con được nướng và phủ một lớp nước sốt đậu nành ngọt. Mực mềm, và vị khói từ vỉ nướng tạo nên hương vị tuyệt vời.
Cách thưởng thức:
Món ăn được xiên que, và bạn có thể thưởng thức bằng cách xé từng miếng mực và chấm vào nước sốt. Hơi lộn xộn một chút, nhưng cực kỳ ngon.
Mẹo nhỏ: Kết hợp với một thức uống lạnh để làm giảm độ ngấy của mực nướng.
8. Dango – Bánh gạo xiên que
Dango là bánh gạo được xiên que và thường được ăn kèm với nước chấm ngọt làm từ đậu nành. Bánh có độ dai ngon, khiến chúng trở thành món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi. Dango thường được thưởng thức trong các lễ hội, nhưng bạn có thể tìm thấy nó trên đường phố quanh năm.
Thành phần:
Bánh gạo được làm từ mochiko (bột gạo nếp ngọt) và có độ dai ngon. Nước chấm thường là hỗn hợp nước tương và đường.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn đến thăm Nhật Bản trong thời gian diễn ra lễ hội, đừng bỏ lỡ cơ hội thử dango tại một trong những quầy hàng lễ hội – không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức trong một bầu không khí sôi động.
Ẩm thực đường phố Nhật Bản không chỉ đơn thuần là ăn uống; đó là cả một trải nghiệm. Mỗi món ăn đều mang hương vị của văn hóa Nhật Bản, với sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Cho dù bạn đang thưởng thức takoyaki ở một góc phố nhộn nhịp hay nhâm nhi một chiếc taiyaki ấm nóng vào một buổi tối se lạnh, ẩm thực đường phố Nhật Bản đều có thể đáp ứng mọi sở thích. Vì vậy, lần tới khi bạn đến Nhật Bản—hoặc muốn mang hương vị đó về nhà—hãy nhớ thử một vài món ăn vặt đặc trưng này nhé!
