Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức một món súp chua, cay và đầy ắp hải sản tươi sống chưa? Súp Tom Yum hải sản là một món ăn cổ điển cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, cay và mặn.

Với hướng dẫn từng bước này, chúng ta có thể tự làm món súp thơm ngon này tại nhà bằng nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật đơn giản. Làm theo hướng dẫn, chúng ta sẽ có một bát súp tươi sáng, thơm ngon và dễ chịu.

Nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để nấu món súp Tom Yum hải sản cho 4 phần ăn:

- Tôm: 250 g, lột vỏ, giữ nguyên đuôi

- Thịt cua: 150 g

- Hành tây: 1 củ nhỏ, thái lát

- Nấm: 100 g, thái lát

- Sả: 2 nhánh, đập dập, cắt khúc 7.5 cm

- Gừng: 20 g, thái lát mỏng

- Ớt đỏ: 2–3 quả, thái lát

- Tương Tom Yum: 2 thìa canh

- Nước mắm: 2 thìa canh

- Chanh: 1 quả, thái lát để trang trí

- Lá bạc hà tươi: vài nhánh để trang trí

- Nước: 4 cốc (khoảng 1 lít)

- Dầu ăn: 1 thìa canh

- Muối: một nhúm

- Tùy chọn: 1 thìa cà phê bột ngọt

Những nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị cân bằng: hải sản tươi sống, rau thơm và nước dùng cay nồng.

Các bước chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch tôm và thịt cua. Lột vỏ tôm nhưng giữ lại phần đuôi để trình bày đẹp mắt. Thái nhỏ hành tây và nấm, chuẩn bị sả và gừng. Thái nhỏ ớt và để riêng. Bước chuẩn bị này giúp quá trình nấu ăn được suôn sẻ và gọn gàng.

Bước 2: Chiên đầu tôm cho dậy mùi

Trong một chiếc chảo cỡ vừa, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa. Cho đầu tôm vào và chiên trong 2–3 phút cho đến khi đầu tôm tiết ra lớp dầu đỏ thơm. Bước này tạo nên phần nền đậm đà cho món súp của chúng ta. Hương thơm sẽ lan tỏa khắp căn bếp và báo hiệu hương vị hấp dẫn sắp tới.

Bước 3: Thêm gia vị

Tiếp theo, chúng ta cho hành tây, gừng và ớt thái lát vào chảo. Đảo đều trong 2–3 phút cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm. Sự kết hợp của gừng, ớt và hành tây sẽ tạo nên hương thơm nồng nàn, hấp dẫn, làm nền tảng cho nước dùng.

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho 2 thìa canh tương Tom Yum vào nồi và khuấy trong 1 phút cho dậy mùi thơm. Sau đó, đổ 4 cốc nước vào và cho sả đập dập vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trong thời gian này, sả sẽ tạo nên hương cam chanh, còn gừng thì tạo nên vị ấm nhẹ để cân bằng vị cay.

Bước 5: Thêm hải sản

Nhẹ nhàng cho tôm và thịt cua vào nước dùng đang sôi liu riu. Nấu trong 3–4 phút, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng tươi. Khuấy đều tay để hải sản không bị nát. Lúc này, nước dùng đã dậy mùi thơm phức, và hải sản cũng thấm đẫm hương vị của nước dùng.

Bước 6: Thêm rau củ

Thêm nấm thái lát vào và nấu thêm 2–3 phút nữa. Nấm sẽ ngấm nước dùng, tạo nên hương vị đậm đà cho từng thìa súp. Chúng ta cũng có thể thêm rau củ nếu thích, chẳng hạn như ngô non hoặc cà chua bi, để súp thêm đậm đà.

Bước 7: Nêm gia vị cho súp

Giờ thì thêm 2 thìa canh nước mắm, một nhúm muối, và tùy ý thêm 1 thìa cà phê bột ngọt để tăng thêm vị umami. Nêm nếm lại cho đến khi vừa ăn. Súp sẽ có vị chua, cay và hơi ngọt từ hải sản.

Bước 8: Trang trí và dọn ra

Cuối cùng, rắc thêm vài lát chanh và vài lá bạc hà tươi lên trên. Những điểm nhấn này sẽ mang đến cho món súp một hương thơm tươi mát và vẻ ngoài tươi tắn. Múc súp ra bát nóng và thưởng thức sự kết hợp giữa vị cay, chua và mặn trong từng thìa súp.

Thưởng thức hương vị

Làm súp Tom Yum hải sản tại nhà thật thú vị, bổ ích và đơn giản đến bất ngờ. Với nguyên liệu tươi ngon và hướng dẫn từng bước chi tiết này, chúng ta có thể thưởng thức hương vị đích thực ngay tại căn bếp của mình. Lần tới khi muốn tìm một món ăn vừa ngon miệng, đậm đà lại vừa có chút gì đó phiêu lưu, món súp này sẽ là lựa chọn hàng đầu.

Cùng nhau thưởng thức sự cân bằng hoàn hảo giữa gia vị, vị chua và hương vị hải sản thơm ngon!