Có điều gì đó ở bánh tart trái cây khiến nó trở thành món tráng miệng hoàn hảo cho gần như mọi dịp. Lớp vỏ giòn thơm bơ kết hợp với phần kem trứng mịn màng và những loại trái cây tươi đầy màu sắc thật khó cưỡng lại.
Dù bạn đang chuẩn bị món đặc biệt cho một buổi tiệc hay chỉ muốn thưởng thức chút gì đó mát lành vào buổi chiều ấm áp, bánh tart trái cây luôn là lựa chọn tuyệt vời.
Và bất ngờ hơn, chúng lại rất dễ làm! Hãy cùng khám phá những công thức đơn giản nhưng ngon tuyệt mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Bánh tart trái cây cổ điển với kem trứng
Chiếc tart kinh điển này cực kỳ phù hợp cho mọi buổi tụ họp. Vỏ bánh giòn bơ, nhân kem vani béo mịn và phần trái cây rực rỡ bên trên chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
• 1 1/4 cốc bột mì
• 1/4 cốc đường bột
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 cốc bơ lạnh, cắt khối
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh nước đá
• 1 cốc kem tươi
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê vani
• 3 lòng đỏ trứng
• 2 muỗng canh bột bắp
• Dâu, việt quất, mâm xôi, kiwi hoặc trái cây tùy chọn
Cách làm:
1. Làm nóng lò ở 190°C và chống dính khuôn tart.
2. Cho bột mì, đường bột và muối vào máy xay, cho thêm bơ lạnh rồi pulse đến khi hỗn hợp như cát ẩm. Thêm lòng đỏ trứng và nước đá, trộn đến khi bột quyện lại.
3. Ấn bột vào khuôn tart, phủ đều đáy và thành khuôn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
4. Nướng vỏ trong 15–20 phút đến khi vàng đều. Để nguội hoàn toàn.
5. Làm kem: đun kem tươi và đường đến khi lăn tăn. Trong tô khác, đánh lòng đỏ trứng, bột bắp và vani.
6. Từ từ rót kem nóng vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy. Đổ ngược lại nồi và đun lửa nhỏ đến khi sệt.
7. Đổ kem vào vỏ bánh để nguội.
8. Trang trí trái cây theo ý thích.
9. Làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.
Chiếc tart cổ điển này là tiêu chuẩn vàng của dòng tart trái cây — sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ bánh thơm, kem mịn béo và trái cây tươi.
2. Bánh tart trái cây không cần nướng
Nếu bạn muốn làm phiên bản nhanh gọn hơn, bánh tart không cần nướng là lựa chọn tuyệt vời. Vẫn thơm ngon mát lạnh như bản truyền thống nhưng tiết kiệm thời gian hơn.
Nguyên liệu:
• 1 1/2 cốc vụn bánh quy
• 1/4 cốc đường
• 1/2 cốc bơ tan chảy
• 1 gói cream cheese mềm
• 1 cốc kem đánh
• 1/4 cốc đường
• 1 muỗng cà phê vani
• Trái cây tươi tùy chọn
Cách làm:
1. Trộn vụn bánh quy, đường và bơ tan. Ấn hỗn hợp vào đáy và thành khuôn tart rồi để lạnh 30 phút.
2. Đánh cream cheese mịn, thêm kem đánh, đường và vani, trộn đều.
3. Phết hỗn hợp kem lên phần đế đã làm lạnh.
4. Trang trí trái cây lên trên.
5. Làm lạnh 1–2 giờ trước khi thưởng thức.
Phiên bản này vô cùng tiện lợi khi bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn một món tráng miệng đẹp mắt và ngon miệng.
3. Bánh tart trái cây mini
Bánh tart mini là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc, mang đến những phần bánh riêng nhỏ xinh đầy hấp dẫn. Mỗi vị khách có thể thưởng thức một chiếc tart theo sở thích riêng.
Nguyên liệu:
• 1 1/2 cốc bột mì
• 1/2 cốc bơ lạnh, cắt khối
• 1/4 cốc đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh nước đá
• 1 cốc phô mai mascarpone
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê vani
• Trái cây nhỏ: nho, việt quất, mâm xôi…
Cách làm:
1. Làm nóng lò 175°C.
2. Trộn bột, đường và bơ trong máy xay đến khi tơi vụn. Thêm lòng đỏ và nước đá, trộn đến khi bột quyện lại.
3. Cán bột rồi ấn vào các khuôn tart mini. Nướng 10–12 phút đến khi vàng. Để nguội.
4. Trộn mascarpone, mật ong và vani.
5. Cho hỗn hợp vào từng vỏ bánh.
6. Trang trí trái cây.
7. Làm lạnh 30 phút trước khi dùng.
Không chỉ dễ thương, tart mini còn giúp bạn thưởng thức nhiều loại trái cây trong một món tráng miệng nhỏ gọn.
4. Bánh tart trái cây thuần chay
Chiếc tart trái cây thuần chay này thay thế sữa động vật bằng nguyên liệu thực vật, tạo nên món tráng miệng nhẹ nhàng mà vẫn đầy thỏa mãn.
Nguyên liệu:
• 1 1/4 cốc bột hạnh nhân
• 1/4 cốc dầu dừa tan chảy
• 2 muỗng canh siro cây phong
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 1/2 cốc kem dừa
• 1 muỗng canh siro maple
• 1 muỗng cà phê vani
• Trái cây tươi
Cách làm:
1. Làm nóng lò 175°C và chống dính khuôn.
2. Trộn bột hạnh nhân, dầu dừa, siro và vani; ấn vào khuôn tart và nướng 10–12 phút đến khi vàng.
3. Để vỏ nguội hoàn toàn.
4. Đánh kem dừa với siro và vani.
5. Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh.
6. Trang trí trái cây.
7. Làm lạnh tối thiểu 2 giờ.
Phiên bản này vừa thanh nhẹ vừa đẹp mắt, đặc biệt phù hợp cho người theo chế độ ăn thuần chay.
Kết luận: Tươi mới và trái cây!
Bánh tart trái cây là một trong những món tráng miệng linh hoạt nhất. Từ phiên bản truyền thống có kem trứng đến phiên bản không nướng hay những chiếc tart mini xinh xắn, luôn có một công thức phù hợp cho mọi dịp và khẩu vị. Bí quyết nằm ở trái cây — chọn những loại đang vào mùa sẽ giúp món bánh thêm rực rỡ và ngon hơn nhiều.
Lần tới khi bạn muốn một món tráng miệng mát lành và đẹp mắt, hãy thử một trong những công thức trên. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng!
