Bánh mousse là món tráng miệng hấp dẫn gồm phần đế bánh phủ một lớp mousse trái cây thơm ngon.
Món này đặc biệt ngon vào mùa hè nên được mệnh danh là "nụ hôn ngọt ngào kiểu Pháp mát lạnh vào mùa hè".
Kiểu bánh mousse này mát lạnh mà không quá lạnh, đảm bảo mang đến trải nghiệm thưởng thức thú vị mà không hề gây khó chịu. Việc kết hợp nhiều loại trái cây vào công thức bánh mousse sẽ tạo nên những bất ngờ thú vị, khiến món bánh trở nên tươi mát và ngon miệng hơn.
Nếm thử vị ngọt ngào của trái cây đọng lại nơi khóe miệng mang đến cảm giác trẻ hóa và sảng khoái, gợi lên những cảm giác ấm áp, mịn màng đã lâu không được thưởng thức.
Để làm một chiếc bánh mousse xoài đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đế bánh:
150g bánh quy tiêu hóa nghiền nhỏ
75g bơ nhạt đun chảy
Lớp mousse xoài:
500g xoài tươi (hoặc xoài xay nhuyễn)
150g đường cát
250ml kem tươi
2 thìa cà phê bột gelatin
3 thìa canh nước lạnh
Trang trí (tùy chọn):
Xoài tươi cắt miếng
Lá bạc hà
Sau đây là cách làm bánh mousse xoài từng bước:
Chuẩn bị khuôn bánh tròn có đáy rời, đường kính khoảng 20-23 cm. Nếu không có khuôn có đáy rời, bạn có thể lót giấy nến vào đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.
Để làm đế bánh, dùng máy xay thực phẩm nghiền vụn bánh quy tiêu hóa. Thêm bơ nhạt đã đun chảy vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và ấn xuống bằng thìa hoặc đáy cốc để tạo thành đế bánh nén đều. Cho khuôn vào tủ lạnh để làm lạnh đế bánh.
Đối với lớp mousse xoài, gọt vỏ và bỏ lõi xoài tươi. Cho xoài vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Nếu dùng xoài xay nhuyễn, hãy chuẩn bị trước 500 gram.
Trong một bát nhỏ, trộn bột gelatin với nước lạnh, khuấy đều và để yên trong vài phút cho bột nở.
Trong một bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bông heavy cream cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Cho đường vào kem tươi đã đánh bông và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho bột gelatin đã nở vào lò vi sóng khoảng 10 giây để làm tan chảy. Sau đó, đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp xoài xay nhuyễn và trộn đều.
Từ từ đổ hỗn hợp xoài xay nhuyễn vào kem tươi đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp bánh mịn.
Đổ hỗn hợp mousse xoài lên đế bánh trong khuôn, dàn đều khắp mặt bánh.
Để khuôn bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để lớp mousse xoài đông lại hoàn toàn.
Sau khi để lạnh, hãy cẩn thận cắt dọc theo mép khuôn để dễ lấy bánh ra hơn.
Lấy bánh ra, và nếu muốn, hãy trang trí mặt bánh bằng những miếng xoài tươi và lá bạc hà để tăng thêm vẻ đẹp.
Xin chúc mừng! Giờ đây, bạn đã hoàn thành thành công một chiếc bánh mousse xoài thơm ngon để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè! Sự kết hợp tinh tế giữa bánh và mousse xoài hứa hẹn sẽ mang đến một món ăn ngon cho tất cả mọi người.
