Nước ép cà rốt là thức uống ngọt và tươi mát có tác dụng kích thích sự thèm ăn hiệu quả.

Được chiết xuất từ ​​cà rốt nguyên củ, rất bổ dưỡng và không chỉ cung cấp kali và vitamin C mà còn giàu vitamin A.

Nước ép cà rốt ít calo và carbohydrate, giàu vitamin, protein và các chất dinh dưỡng khác.

Carotene chính trong nước ép cà rốt là beta-carotene, chất tạo nên màu cam của cà rốt. Cơ thể bạn chuyển hóa beta-carotene thành vitamin A, một chất chống oxy hóa. Nước ép cà rốt chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của mắt.

Một ly nước ép cà rốt 250 ml chứa hơn 250% lượng vitamin A khuyến nghị hàng ngày, chủ yếu dưới dạng carotenoid như beta-carotene.

Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ trái cây và rau quả chứa pro-vitamin A giúp giảm nguy cơ mù lòa và các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Hơn nữa, nước ép cà rốt là nguồn cung cấp dồi dào lutein và zeaxanthin, hai carotenoid tích tụ trong mắt, giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng có hại.

Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ này đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do, từ đó hỗ trợ sức khỏe tổng thể của mắt.

Một chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt, bao gồm thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).

Bằng cách cung cấp các sắc tố carotenoid lutein và zeaxanthin, nước ép cà rốt còn hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể, góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa do các gốc tự do gây ra.

Tiêu thụ một chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt, bao gồm thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc bổ sung nhiều các hợp chất này trong chế độ ăn uống giúp giảm 26% nguy cơ mắc AMD giai đoạn tiến triển so với việc bổ sung ít.

Nước ép cà rốt cũng có thể tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép cà rốt là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và C, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ các tế bào miễn dịch bằng cách trung hòa các gốc tự do có hại.

Bằng cách bổ sung nước ép cà rốt vào chế độ ăn uống, bạn có thể tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các tổn thương oxy hóa, góp phần vào sức khỏe và sự khỏe mạnh tổng thể của hệ miễn dịch.

Ngoài ra, loại nước ép này rất giàu vitamin B6, với một cốc (250 ml) cung cấp hơn 30% lượng khuyến nghị hàng ngày. Vitamin B6 rất cần thiết cho phản ứng miễn dịch tối ưu, và sự thiếu hụt vitamin B6 có liên quan đến việc suy yếu hệ miễn dịch.

Cà rốt thường được ép lấy nước để làm loãng vị đậm đà và dễ uống hơn. Đối với những người thích vị ngọt hơn, có thể thêm mật ong vào nước ép. Nước ép cà rốt có thể được uống bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng đặc biệt có lợi vào buổi sáng như một phần của bữa sáng bổ dưỡng hoặc giữa các bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa.

Uống nước ép cà rốt sau khi tập thể dục cũng là một lựa chọn tốt vì nó có thể bổ sung nước và đường bị mất trong quá trình vận động mạnh. Đường fructose và nước trong nước ép rau củ có thể giúp phục hồi năng lượng nhanh chóng.