Tận hưởng hương vị tuyệt vời của mùa hè với bánh mousse matcha tự làm.

Làm món ngon này dễ hơn bạn nghĩ. Công thức này hứa hẹn mang đến một chút hương vị xanh mát, kích thích vị giác của bạn.

Nguyên liệu:

- 300g kem tươi

- 350g sữa chua

- 15g bột gelatin

- 50g đường bột

- 70g sữa tươi

- 80g bơ

- 20g bột trà xanh Matcha

- 120g bánh quy Oreo

- 10g bột dừa (hoặc thay thế)

Các bước:

1. Bắt đầu bằng cách đun chảy 80g bơ trong nồi trên bếp hơi nước nhẹ. Đảm bảo bơ tan hoàn toàn để tạo thành hỗn hợp lỏng.

2. Nghiền bánh quy Oreo thành bột và cho vào khuôn 8 inch có đáy rời.

3. Trộn đều bơ lỏng với bột bánh quy.

4. Dùng dụng cụ ấn chặt hỗn hợp vào khuôn, sau đó để tủ lạnh khoảng 30 phút cho vỏ bánh đông lại.

5. Trong một hộp đựng riêng, trộn 350g sữa chua với khoảng 40g đường bột cho đến khi hòa quyện. Chọn loại sữa chua đặc hơn để có kết quả tốt nhất.

6. Khuấy đều hỗn hợp sữa chua cho đến khi mịn và để sang một bên.

7. Trong một hộp đựng khác, trộn 15g bột gelatin với khoảng 70g sữa. Để hỗn hợp nghỉ khoảng năm phút cho đặc lại.

8. Sau khi hỗn hợp gelatin đã đặc lại, đun nhỏ lửa trên nồi hấp cho đến khi tan hết các hạt. Để nguội bớt.

9. Đổ 300g kem tươi vào bát và đánh đến khi kem đạt khoảng 70% thể tích. Để đánh bông mịn hơn, bạn có thể làm lạnh kem tươi và thêm khoảng 10g đường bột trước khi đánh.

10. Trộn kem tươi và sữa chua cho đến khi hỗn hợp đặc lại đến độ sệt mong muốn.

11. Cho hỗn hợp kem trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa chua-kem, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

12. Cho 15g bột trà xanh vào hỗn hợp, đảm bảo hỗn hợp được phân bố đều để có màu xanh lá cây tươi tắn.

13. Lấy vỏ bánh Oreo ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp mousse lên trên.

14. Cẩn thận đặt khuôn vào tủ lạnh để làm lạnh ít nhất 6 tiếng. Việc này giúp mousse đông lại đẹp mắt.

15. Sau khi đã lạnh, nhẹ nhàng làm ấm các cạnh khuôn bằng máy sấy tóc để dễ dàng lấy bánh ra. Rắc một chút bột matcha lên trên để hoàn thiện.

16. Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy cân nhắc trang trí phần trên bằng trái cây tươi.