Khi nói đến các loại củ cải ngon và hấp dẫn, củ cải anh đào luôn là lựa chọn hàng đầu. Với màu sắc rực rỡ và kết cấu giòn tan, củ cải anh đào là loại củ được nhiều người ưa chuộng.
Thuộc loại củ cải nhỏ, củ cải bi có quanh năm.
Giống củ cải mềm và phát triển nhanh này là lựa chọn phổ biến để ăn sống nhờ hình dáng và màu sắc hấp dẫn, hoàn toàn phù hợp với sở thích hiện đại.
Loại củ cải này không chỉ đẹp mắt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, góp phần vào sự phổ biến rộng rãi của nó.
Dưới đây là một số cách độc đáo để thưởng thức củ cải bi:
Công thức 1: Củ cải bi với sốt
Nguyên liệu:
- 500g củ cải bi
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành lá nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh giấm balsamic
- 1 thìa canh dầu tiêu
- 1 thìa canh dầu ớt
Cách làm:
1. Băm nhỏ tỏi và dẹt. Cắt nhỏ hành lá thành từng cọng.
2. Rửa sạch củ cải bi, bỏ rễ và ngọn, rồi dùng tay ấn nhẹ cho củ cải dẹt.
3. Xếp củ cải đã thái mỏng vào bát.
4. Thêm tỏi và hành lá băm nhỏ vào củ cải.
5. Rắc nửa thìa cà phê muối, sau đó là nước tương, giấm balsamic, dầu tiêu và dầu ớt.
6. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để ướp một lúc trước khi dùng.
Công thức 2: Củ cải bi chua ngọt
Nguyên liệu:
- 400g củ cải bi
- 10g đường
- 1 thìa canh giấm trắng
- Vài giọt dầu mè
- Một nhúm muối
Cách làm:
1. Rửa sạch củ cải bi và bỏ rễ.
2. Đặt củ cải lên thớt và cắt theo chiều dọc nhưng không cắt đứt, chừa lại khoảng 5mm ở phần gốc.
3. Cắt củ cải theo chiều ngang để tạo thành những miếng giống như đồng xu, cẩn thận không cắt đứt hoàn toàn.
4. Nhẹ nhàng lật ngược củ cải sao cho các đường cắt hướng xuống dưới.
5. Cắt chéo để tạo họa tiết trang trí.
6. Rắc muối và đường lên củ cải, sau đó rưới giấm trắng.
7. Ướp củ cải trong khoảng hai giờ.
8. Rưới vài giọt dầu mè trước khi dùng.
Công thức 3: Củ cải ngâm chua cay
Nguyên liệu:
- 500g củ cải ngâm
- 1 thìa cà phê muối
- 15g tương đậu nành
- Nước
Cách làm:
1. Rửa sạch củ cải bi và dùng đũa giữ chặt để dễ thái lát.
2. Cắt củ cải thành lát mỏng.
3. Hòa tan muối vào nước ấm và để nguội. Đổ nước muối đã nguội lên củ cải và ngâm trong một giờ.
4. Đổ bỏ nước muối và trộn với lượng tương ớt cay vừa đủ.
