Xin chào các bạn! Đã bao giờ có buổi sáng nào mà bạn chỉ muốn ăn thứ gì đó vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng, nhưng đầu óc thì chỉ đủ tỉnh táo để pha… một cốc cà phê?
Vâng, ai cũng từng như vậy. Và đó là lý do mình cực kỳ phấn khích khi chia sẻ công thức hôm nay—một món vừa nhiều màu sắc, vừa bổ dưỡng, lại thú vị khi ăn.
Quên ngay những lát bánh mì nhạt nhẽo hay những món bánh ngọt đầy đường đi nào. Những chiếc muffin bữa sáng từ quinoa và rau củ đủ màu này sẽ trở thành “cứu tinh” cho buổi sáng của bạn. Chúng giàu protein, đầy ắp rau củ và đậm đà hương vị — tất cả gói gọn trong những chiếc muffin nhỏ xinh, tiện lợi và dễ chuẩn bị trước. Bắt đầu thôi nào!
Vì Sao Bạn Sẽ Yêu Những Chiếc Muffin Này?
Điểm cộng đầu tiên: giá trị dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Hạt quinoa cung cấp protein thực vật và chất xơ, trong khi trứng giúp bạn no lâu và tràn đầy năng lượng. Rau củ nhiều màu không chỉ tăng độ giòn, hương vị mà còn bổ sung vitamin cần thiết. Món này không chứa gluten, dễ tùy chỉnh theo khẩu vị và có thể thoải mái bảo quản trong ngăn đá. Chưa kể màu sắc tươi sáng khiến đĩa bữa sáng của bạn trông vô cùng bắt mắt!
Nguyên Liệu (Làm 10–12 Bánh)
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1 cup hạt quinoa đã nấu chín (để nguội)
- 4 quả trứng lớn
- 1/2 cup ớt chuông đỏ thái nhỏ
- 1/2 cup rau bina thái nhỏ
- 1/4 cup cà rốt bào sợi
- 1/4 cup hành lá thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- Muối và tiêu vừa ăn
- Tùy chọn: 1/4 cup phô mai bào (phô mai vụn hoặc cheddar đều phù hợp)
Cách Làm?
Cách làm cực kỳ dễ — kể cả khi bạn còn ngáp ngủ và vẫn đang mặc đồ ngủ cũng làm được.
1. Làm nóng lò ở 190°C. Quét một lớp dầu mỏng hoặc lót giấy vào khuôn bánh nhỏ.
2. Trong một bát lớn, đánh tan trứng cho bông nhẹ rồi trộn hạt quinoa vào.
3. Thêm rau củ đã chuẩn bị, bột tỏi, muối, tiêu và phô mai (nếu dùng). Trộn đều cho hòa quyện.
4. Múc hỗn hợp vào khuôn, đầy khoảng 3/4 khuôn.
5. Nướng 20–25 phút, đến khi mặt bánh hơi vàng và phần giữa săn lại.
6. Để nguội vài phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bạn có thể ăn nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Cũng có thể cấp đông — khi cần chỉ việc rã đông và hâm nóng.
Gợi Ý Thưởng Thức
Ăn 2 chiếc bánh cùng vài lát bơ hoặc một muỗng sữa chua là đủ cho một bữa sáng trọn vẹn. Hoặc dùng một chiếc làm món ăn nhẹ sau khi tập luyện. Rất linh hoạt!
Kết Luận
Bữa sáng lành mạnh không cần phải nhàm chán và chắc chắn không cần phải phức tạp. Những chiếc muffin diêm dúa với rau củ và hạt quinoa này chính là minh chứng rõ ràng. Chúng đầy màu sắc, ngon miệng và chứa trọn vẹn dưỡng chất mà cơ thể bạn cần vào buổi sáng.
Vậy nên, lần tới khi bạn đứng trước tủ lạnh mà không biết ăn gì, hãy nhớ đến những chiếc muffin nhỏ xinh này. Bạn muốn mình gợi ý thêm các công thức bữa sáng dễ chuẩn bị trước không? Cứ nói nhé!
