Các bạn ơi! Bạn biết những lúc mình thèm một món ngọt đơn giản nhưng lại muốn thứ gì đó mới mẻ hơn — tươi hơn, mọng nước hơn và mang cảm giác “nhà làm” hơn chứ? Tôi hiểu cảm giác đó. Đôi khi, những chiếc bánh quy vừa nướng xong là tất cả những gì ta cần.
Nhưng hãy thử tưởng tượng nếu những chiếc bánh đó có thêm vị bùng nổ từ trái cây tươi bên trong — đó thực sự là một “bước ngoặt”. Như thể mỗi miếng bánh đều mang theo chút nắng hè, dù đang ở mùa nào đi nữa.
Nếu bạn đã sẵn sàng nâng cấp món bánh quy quen thuộc bằng một chút hương vị trái cây mọng nước, tôi có ngay hai công thức dành cho bạn. Cả hai đều dễ làm, ngon miệng và cực kỳ phù hợp để chia sẻ.
1. Bánh Quy Berry Trộn Cổ Điển
Những chiếc bánh quy mềm, dẻo này chứa đầy hỗn hợp dâu tây, việt quất và mâm xôi. Độ ngọt vừa phải giúp vị chua tự nhiên của các loại berry nổi bật, tạo nên trải nghiệm cân bằng tuyệt vời trong từng miếng.
Nguyên liệu:
- 2 cup bột mì đa dụng
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp muối
- 1/2 cup bơ lạt, làm mềm
- 3/4 cup đường nâu
- 1/4 cup đường trắng
- 1 quả trứng lớn
- 1 tsp vani
- 1 cup berry tươi hoặc đông lạnh (nghiền nhẹ)
Hướng dẫn:
1. Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và lót giấy nến lên khay nướng.
2. Trộn đều bột mì, baking soda và muối.
3. Ở tô khác, đánh bơ với hai loại đường cho bông nhẹ rồi thêm trứng và vanilla.
4. Trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, sau đó nhẹ nhàng thêm berry — đừng trộn quá mạnh để giữ nguyên miếng quả.
5. Múc từng muỗng bột lên khay, chừa khoảng cách giữa các bánh.
6. Nướng 12–15 phút cho đến khi rìa bánh chuyển vàng. Để nguội rồi thưởng thức.
2. Bánh Quy Mâm Xôi Và Sô-Cô-La Trắng
Nếu bạn yêu thích sự kết hợp ngọt — chua hoàn hảo, món bánh này sinh ra dành cho bạn. Phần bánh mềm mịn, những mảng sô-cô-la trắng tan chảy và mâm xôi mọng nước tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 3/4 cup bột mì đa dụng
- 1/2 tsp bột baking
- 1/4 tsp muối
- 1/2 cup bơ lạt, làm mềm
- 1/2 cup đường trắng
- 1/4 cup đường nâu
- 1 quả trứng lớn
- 1 tsp vani
- 3/4 cup mâm xôi tươi hoặc đông lạnh
- 1/2 cup chip sô-cô-la trắng
Hướng dẫn:
1. Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và lót giấy nến vào khay nướng.
2. Trộn đều bột mì, baking powder và muối.
3. Đánh bơ và đường đến khi bông nhẹ, rồi thêm trứng và vani.
4. Từ từ thêm hỗn hợp khô vào, sau đó nhẹ nhàng trộn mâm xôi và chip sô-cô-la trắng.
5. Múc từng phần bột lên khay, chừa khoảng cách giữa các bánh.
6. Nướng 10–13 phút cho đến khi bánh vừa chín nhưng vẫn mềm. Để nguội trên rack rồi thưởng thức.
Vậy là xong, một cách cực đơn giản để khiến món bánh quy quen thuộc trở nên thú vị và ngon hơn rất nhiều. Những chiếc bánh berry này là minh chứng rằng việc nướng bánh tại nhà có thể tươi ngon, vui vẻ và hoàn toàn thỏa mãn. Hãy thử làm ngay khi bạn cần một chút ngọt ngào nâng tâm trạng nhé!
Cần thêm gợi ý món ngon khác? Chỉ cần nói thôi!
