Bánh macaron mâm xôi là món tráng miệng tinh tế của Pháp bao gồm lớp vỏ xốp, bên trong mềm và nhân mâm xôi thơm.
Được coi là món tráng miệng cổ điển ở Pháp, bánh macaron được yêu thích vì vẻ ngoài đầy màu sắc và hương vị đa dạng phong phú.
Để làm bánh macaron mâm xôi, bạn sẽ cần một số nguyên liệu cơ bản, bao gồm hạnh nhân nghiền, đường bột, lòng trắng trứng, đường cát và màu thực phẩm.
Bắt đầu bằng cách rây bột hạnh nhân và đường bột để loại bỏ bất kỳ loại hạt nào có trong hỗn hợp và đảm bảo hỗn hợp khô. Sau đó, đánh lòng trắng trứng và đường cát với nhau cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Từ từ thêm bột hạnh nhân và hỗn hợp đường bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng với đường, đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp bột được mịn.
Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần và thêm màu thực phẩm khác nhau vào từng phần để có nhiều màu macaron khác nhau. Màu hồng, vàng, xanh lá cây và tím là những lựa chọn phổ biến. Đổ từng loại bột màu vào túi bắt kem và bắt thành những vòng tròn nhỏ, có đường kính khoảng 3 cm, lên khay nướng có lót giấy nến.
Sau khi bắt bột, gõ nhẹ khay nướng lên bàn để loại bỏ bọt khí và tạo bề mặt phẳng.
Để bánh macaron ở nhiệt độ phòng trong 15 đến 30 phút, để hình thành lớp vỏ. Bước này rất quan trọng vì nó giúp tạo nên lớp vỏ bánh macaron đặc trưng.
Trong khi bột nghỉ, làm nóng lò ở 160°C. Khi bánh macaron đã có bề mặt hơi khô, hãy nướng chúng trong lò khoảng 12 đến 15 phút. Thời gian nướng có thể khác nhau, vì vậy nên chừa một khe nhỏ trên cửa lò để hơi ẩm thoát ra ngoài.
Bánh macaron nướng phải có lớp vỏ chắc chắn nhưng bên trong vẫn mềm. Khi chúng đã nguội đến nhiệt độ phòng, bạn có thể bắt đầu ghép chúng. Phết mứt mâm xôi hoặc mâm xôi xay nhuyễn lên một chiếc bánh macaron và kẹp nhẹ với một chiếc bánh khác.
Để có kết cấu và hương vị tốt nhất, hãy làm lạnh bánh macaron mâm xôi một lúc trước khi dùng. Nên giữ chúng qua đêm trong tủ lạnh.
Macaron mâm xôi mang đến trải nghiệm hương vị thú vị và đẹp mắt. Dưới đây là một số lý do tại sao chúng là một lựa chọn món tráng miệng tuyệt vời:
1. Thưởng thức ngon miệng: Bánh macaron mâm xôi có bề ngoài giòn và bên trong dai, mềm. Sự kết hợp giữa hương vị hạnh nhân ngọt ngào và nhân mâm xôi chua tạo nên sự cân bằng thú vị về hương vị.
2. Hương vị đa dạng: Macaron mâm xôi có thể được tùy chỉnh với các màu thực phẩm khác nhau, cho phép tạo ra nhiều màu sắc rực rỡ. Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm nhiều loại mứt hoặc nguyên liệu xay nhuyễn khác nhau để tạo ra các hương vị khác nhau.
3. Đẹp mắt : Vẻ ngoài rực rỡ và hấp dẫn của bánh macaron mâm xôi khiến chúng trở nên đẹp mắt. Màu sắc tươi sáng, hình dạng tròn và kết cấu mịn khiến chúng trở thành vật bổ sung đẹp mắt cho bất kỳ bàn tráng miệng nào.
4. Hoàn hảo cho những dịp đặc biệt: Macaron mâm xôi thường được dùng làm món tráng miệng trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, đám cưới và lễ hội. Vẻ ngoài tinh tế và trang nhã của chúng tạo thêm nét tinh tế cho bất kỳ sự kiện nào, mang lại cả thẩm mỹ đẹp mắt và ngon miệng.
Mặc dù bánh macaron mâm xôi chắc chắn rất ngon nhưng điều quan trọng là bạn phải thưởng thức chúng ở mức độ vừa phải do hàm lượng đường và mật độ calo cao.
Kiểm soát khẩu phần là điều nên làm, đặc biệt đối với những người quan tâm đến lượng đường và sức khỏe tổng thể của họ.
