Chào các bạn! Ai cũng biết rằng có một điều gì đó rất “diệu kỳ” trong những món tráng miệng mang phong cách hoài cổ.

Và một trong những món nổi bật nhất chính là bánh dứa úp ngược (pineapple upside-down cake)— sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt và chua nhẹ, cùng lớp topping caramel bóng đẹp khiến ai cũng trầm trồ.

Dù bạn đang chuẩn bị cho buổi tụ họp gia đình hay chỉ đơn giản muốn thưởng thức một món bánh ngọt ấm lòng, thì chiếc bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Trước khi bắt tay vào làm món bánh tuyệt vời này, hãy xem qua những nguyên liệu cần thiết. Bạn không cần gì cầu kỳ cả — chỉ với vài thành phần đơn giản, bạn sẽ tạo nên một chiếc bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Danh sách nguyên liệu:

• Bơ: Thành phần tạo nên lớp caramel bơ thơm béo ở mặt trên của bánh.

• Đường nâu: Tạo ra hương vị caramel đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.

• Trái cây: Chúng ta sẽ dùng dứa khoanh đóng hộp và quả anh đào maraschino — vừa tiện lợi, vừa giúp việc làm bánh dễ dàng hơn.

• Bột bánh trộn sẵn: Dùng loại bánh trắng là phổ biến, nhưng bạn có thể thử bột bánh vàng hoặc bánh vị chanh nếu muốn hương vị khác lạ. Đừng quên thêm trứng, dầu và nước (hoặc nước dứa) để hoàn thiện phần bột.

Bắt Đầu: Phần Topping

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu với phần hấp dẫn nhất — lớp phủ caramel bơ. Cho bơ vào chảo gang và đun chảy. Ưu điểm của chảo gang là giúp nhiệt phân bố đều, đảm bảo mặt bánh có màu vàng nâu hoàn hảo. Khi bơ tan, rắc đường nâu đều lên trên. Đây chính là khoảnh khắc kỳ diệu khi mùi thơm ngọt ngào bắt đầu lan tỏa khắp gian bếp.

Tiếp theo, xếp các khoanh dứa lên lớp bơ và đường nâu. Hãy bắt đầu bằng cách đặt một vòng quanh rìa chảo và một khoanh ở giữa. Sau đó, đặt một quả anh đào vào giữa mỗi khoanh dứa. Màu đỏ tươi của anh đào sẽ làm chiếc bánh trông bắt mắt hơn bao giờ hết!

Chuẩn Bị Phần Bột Bánh

Khi phần phủ đã sẵn sàng, chúng ta chuyển sang phần bột bánh. Làm theo hướng dẫn trên bao bì bột bánh trộn sẵn, nhưng có một mẹo nhỏ: thay vì dùng toàn bộ nước, hãy trộn một phần hoặc toàn bộ bằng nước ép dứa để tăng hương vị nhiệt đới. Khi bột đã được trộn mịn, đổ nhẹ nhàng lên lớp dứa và anh đào, đảm bảo phủ đều toàn bộ bề mặt.

Nướng Bánh

Đặt chảo vào lò đã được làm nóng sẵn, nướng trong khoảng 25–28 phút. Bánh sẽ nở phồng đẹp mắt và lớp trái cây phía dưới sẽ chuyển sang màu caramel óng ánh. Sau thời gian nướng, dùng tăm kiểm tra: nếu rút ra mà không dính bột, bánh đã chín hoàn hảo!

Khâu Hoàn Thiện: Lật Bánh

Khi bánh vừa ra khỏi lò, hãy để nguyên trong chảo khoảng 10 phút. Đây là bước rất quan trọng — nếu lật bánh quá sớm, lớp phủ có thể bị dính lại. Sau 10 phút, dùng dao hoặc thìa nhỏ lách quanh viền bánh để tách nhẹ. Sau đó, úp ngược chiếc bánh ra đĩa. Nếu một ít lớp phủ bị dính vào chảo, đừng lo — chỉ cần gắp lại và đặt lên mặt bánh. Và thế là... Voila! Chiếc bánh dứa úp ngược tuyệt đẹp của bạn đã hoàn thành!

Bảo Quản Và Thưởng Thức

Điều tuyệt vời của chiếc bánh này là nó giữ được hương vị rất lâu. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1–2 ngày, hoặc để trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Nếu muốn làm trước cho tiệc hoặc sự kiện, đây là lựa chọn hoàn hảo.

Và vâng — bạn có thể đông lạnh bánh! Chờ bánh nguội hẳn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và thêm một lớp giấy bạc bên ngoài. Khi muốn dùng lại, chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng — bánh vẫn thơm ngon như mới nướng.

Mẹo Để Có Chiếc Bánh Dứa Úp Ngược Hoàn Hảo

Một mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực Nicole McLaughlin: Hãy dùng hỗn hợp nước ép dứa và nước khi trộn bột bánh để tăng hương vị trái cây. Và đừng để bánh nguội quá lâu trong chảo — nếu để quá lâu, lớp caramel sẽ dính chặt! Hãy lật bánh ra sau khoảng 10 phút khi bánh còn hơi ấm.

Để bánh thêm phần đặc biệt, hãy thêm một muỗng kem tươi đánh và một quả anh đào lên mỗi lát bánh. Bạn sẽ có một món tráng miệng đậm chất hoài niệm mà ai nếm thử cũng phải say mê.

Kết Lại

Làm món bánh dứa úp ngược này là cách đơn giản nhưng đầy niềm vui để thắp sáng mọi dịp đặc biệt. Công thức dễ làm, hương vị tuyệt hảo và chắc chắn sẽ trở thành món bánh “truyền thống” trong gia đình bạn. Vậy thì, các Lykkers ơi, còn chần chừ gì nữa? Chuẩn bị nguyên liệu, bật lò lên, và cùng nhau mang chút vị ngọt hoài niệm vào căn bếp nhé! Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!