Hôm nay chúng ta sẽ khám phá một món ăn nhẹ đã chiếm được cảm tình của người dân Brazil và nhiều nơi khác: Bánh mì phô mai nhân kem phô mai, loại bánh mì phô mai kem của Brazil với nhân bất ngờ bên trong.
Không giống như bánh mì thông thường, những viên bánh vàng nhỏ này được làm bằng tinh bột sắn, tạo nên độ dai và giòn khi ăn.
Và khi chúng ta nhét phô mai kem (một loại phô mai kem Brazil mịn) vào giữa, mỗi miếng bánh sẽ trở thành một hỗn hợp của vỏ bánh giòn tan, bột bánh dẻo dai và lớp kem tan chảy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm từng bước để chúng ta có thể mang hương vị đích thực này vào căn bếp của mình.
Những gì chúng tôi đang làm
Bánh mì phô mai là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất ở Brazil, thường được dùng vào bữa sáng hoặc nhâm nhi cùng cà phê buổi chiều. Phiên bản chúng tôi làm hôm nay đặc biệt hơn vì được nhồi nhân bánh mì phô mai. Hãy tưởng tượng một viên bánh mì dai, béo ngậy, nhân kem tan chảy ngay khi bạn cắn một miếng - một món ăn ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu cần có
Dưới đây là những nguyên liệu chính xác chúng ta cần để làm khoảng 12–14 ổ bánh mì phô mai:
- Bột sắn – 2 cốc (khoảng 250g)
- Sữa – 1 cốc (240ml)
- Dầu thực vật – ⅓ cốc (80ml)
- Muối – 1 thìa cà phê
- Phô mai Parmesan bào – ½ cốc (50g)
- Trứng – 2 quả lớn
- Phô mai kem (phô mai kem Brazil) – khoảng ½ cốc (120g), dùng để làm nhân
(Nếu không có phô mai kem Brazil, chúng ta có thể thay thế bằng phô mai kem, mặc dù phô mai kem Brazil mềm và béo hơn.)
Hướng dẫn từng bước
1. Làm nóng lò nướng trước
Đặt lò nướng ở nhiệt độ 395°F (200°C) để lò nướng sẵn sàng khi chúng ta tạo hình bột.
2. Đun nóng hỗn hợp ướt
Trong một nồi nhỏ, cho sữa, dầu thực vật và muối vào. Đun trên lửa vừa và khuấy nhẹ. Ngay khi thấy bọt khí lớn (điểm sôi), hãy tắt bếp ngay lập tức.
3. Trộn với bột sắn
Đổ nước nóng lên bột sắn trong bát trộn. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện. Hỗn hợp sẽ trông dính và không đều—đừng lo, đó là điều bình thường. Để yên trong 10 phút cho nguội bớt.
4. Thêm phô mai và trứng
Đánh tan 2 quả trứng và thêm phô mai Parmesan. Trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn, dẻo. Có thể hơi mất công một chút vì bột khá dai. Nếu cần, hãy dùng máy trộn đứng có móc nhào bột.
5. Tạo hình và nhồi nhân
- Lấy một miếng bột nhỏ (kích thước khoảng một quả bóng golf).
- Ấn nhẹ nhàng trong lòng bàn tay.
- Thêm khoảng 1 thìa cà phê phô mai kem Brazil vào giữa.
- Đóng bột cẩn thận, véo chặt mép bột để nhân không bị chảy ra ngoài.
- Vo tròn bột. Lặp lại cho đến khi hết bột.
6. Nướng bánh mì phô mai
Đặt những viên bột đã nhồi lên khay nướng đã phết dầu mỡ hoặc bên trong khuôn bánh muffin đã phết dầu mỡ. Nướng trong 15–20 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên, chuyển sang màu vàng nâu và có lớp vỏ hơi giòn.
7. Dùng nóng
Sau khi nướng, để bánh nguội trong 2–3 phút. Sau đó, bẻ một miếng bánh ra - lớp kem phô mai Brazil béo ngậy sẽ chảy ra, hòa quyện hoàn hảo với lớp bánh mì dai dai.
Mẹo thành công
- Đảm bảo bọc kín bột xung quanh nhân để phô mai không bị rơi ra ngoài.
- Nếu không có phô mai kem Brazil, phô mai kem cũng được, nhưng để có kết cấu dẻo hơn, hãy trộn phô mai kem với một ít phô mai mozzarella.
- Chúng ta có thể chuẩn bị bột đến bước 4, đông lạnh và nướng tươi bất cứ khi nào muốn.
- Bánh ngon nhất khi ăn nóng, ngay khi lấy ra khỏi lò, khi nhân vẫn còn mềm mịn.
Tại sao chúng tôi yêu thích món ăn vặt này
Chúng tôi yêu thích bánh mì phô mai với kem phô mai Brazil bởi vì nó không chỉ là một món ăn vặt—mà còn là một nét truyền thống của Brazil. Nó kết hợp hoàn hảo với cà phê hoặc trà và rất lý tưởng để chia sẻ với bạn bè. Tự làm chúng tại nhà mang đến cho chúng tôi niềm vui thưởng thức những chiếc bánh mì phô mai tươi ngon, ấm áp mà không cần phải đến nhà hàng Brazil.
Lời tạm biệt ngon miệng
Một số món ăn mang lại cảm giác dễ chịu, một số lại hấp dẫn—nhưng món ăn vặt này lại mang cả hai điều đó. Với lớp vỏ dai, lớp bột phô mai béo ngậy và nhân kem bất ngờ bên trong, bánh mì phô mai với phô mai kem Brazil sẽ là một món ăn khó quên. Món ăn này dễ chế biến, giá cả phải chăng và chắc chắn sẽ làm cho bất kỳ buổi tụ họp nào trở nên đặc biệt.
Vậy, bạn đã sẵn sàng nướng một mẻ bánh vàng ươm này và thưởng thức trọn vẹn hương vị Brazil chưa? Hãy cùng thử nhé - bạn sẽ thấy những "báu vật" nhỏ bé này biến mất khỏi đĩa nhanh như thế nào khi chúng được bày ra bàn!
