Nghệ thuật tạo hình bánh không đơn giản như việc chỉ đơn thuần thoa kem lên bề mặt bánh.

Chất lượng của kỹ thuật tạo hình quyết định xem một chiếc bánh có ngon hay dở.

Các loại bánh nghệ thuật hiện đại không chỉ tập trung vào chất lượng bên trong và dinh dưỡng, mà còn chú trọng đến hình dáng bên ngoài, hình thức tổng thể, kỹ thuật tinh xảo và sự phối màu. Đồng thời, chúng cũng mang một chủ đề cụ thể.

Mọi người được thưởng thức một cuộc tiệc mắt thị giác trong khi thưởng thức chiếc bánh ngon lành. Một chiếc bánh đẹp không chỉ ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

Trước khi tạo hình, kem phải được chuẩn bị kỹ lưỡng.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho kem bơ:

150g Bơ

340g Đường bột

3-4 thìa Sữa tươi nguyên chất

Chuẩn bị Kem:

1. Đánh bông bơ và thêm đường bột đã được sàng sẵn. Bơ đã được đánh bông lên không còn màu vàng nữa mà chuyển sang màu trắng kem đẹp mắt.. Đánh ít nhất 5 phút ở tốc độ trung bình để đạt được trạng thái trắng và mịn

2. Thêm sữa từng muỗng một bằng thìa nhỏ. Bước này tạo hương vị, tông màu và điều chỉnh độ đặc của kem. Bạn có thể bắt đầu bằng cách trộn sữa toàn phần và tinh dầu vani (nếu bạn muốn thêm màu sắc, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào bát tại điểm này) trong một cái bát.

Nếu bạn muốn tạo ra các hương vị khác, ví dụ như dùng nước chanh hoặc siro sô cô la thay cho sữa tươi nguyên chất.

Mẹo: Một lớp kem được làm tốt nên có ba đặc điểm sau:

1. Kem sẽ ổn định và không bị biến dạng.

2. Kem sẽ mềm mịn và dễ đẩy ra.

3. Kem sẽ có màu trắng kem đẹp mắt mà không cần thêm bất kỳ chất tạo màu trắng nào.

Các loại vòi phun thông dụng:

1. Vòi phun hình tròn: Có thể sử dụng các kích thước khác nhau để viết hoặc tạo những đám kem hoặc bánh quy hình tròn.

2. Vòi phun răng cưa: Đầu ra phẳng khi sử dụng theo chiều ngang và chiều dọc khi sử dụng theo chiều dọc. Vẽ một vòng tròn hoặc hình chữ S theo nhu cầu để tạo ra hiệu ứng khác nhau.

3. Vòi phun hoa loại đặc biệt: Có thể đẩy ra cùng lúc nhiều hình mẫu giống nhau.

4. Vòi phun hoa phẳng, vòi phun hàng, vòi phun nửa hàng: Thường được sử dụng để tạo khung với các họa tiết màu xanh.

Dưới đây là nơi bạn có thể thể hiện kỹ năng làm khung của mình:

1. Sử dụng một vòi phun hình tròn đường kính 12mm với một xoắn nhẹ để đẩy ra những hạt nhỏ xinh xắn.

2. Sử dụng túi vòi phun hình bát giác lớn để tạo ra phong cách bánh cupcake cổ điển bằng cách xoay trước từ phía bên trong ra và sau đó từ phía bên ngoài lên.

3. Sử dụng cùng vòi phun hình tròn để tạo ra những điểm nhỏ tạo kiểu sao nhỏ giống cây thúy canh.

4. Một đầu vòi phun hình bát giác với lỗ sâu hơn phù hợp hơn để tạo ra những bông hoa hồng bằng cách giữ túi vòi phun thẳng đứng so với chiếc bánh cupcake và xoay từ phía trong ra ngoài.

5. Một đầu vòi phun hình bát giác nhỏ hơn có thể tạo ra những bông hoa hồng nhỏ giống như bó hoa bánh cupcake.

6. Muốn làm những chiếc bánh cây thúy canh dễ thương? Sử dụng một đầu vòi phun hình tròn kích thước trung bình để tạo ra những hình dáng giọt nước từ phía ngoài vào trong.

7. Đối với bánh cupcake hoa cẩm tú cầu, sử dụng một đầu vòi phun hình bát giác vừa - nhỏ để đẩy ra những bông hoa nhỏ từ phía ngoài vào trong.