Đối với những người yêu thích cà phê, việc lựa chọn phương pháp pha chế phù hợp cũng quan trọng như việc lựa chọn hạt cà phê phù hợp.

Cho dù bạn là người sành cà phê hay chỉ đơn giản là người thích thưởng thức một tách cà phê ngon để bắt đầu ngày mới, thì bạn có thể đã biết đến hai phương pháp phổ biến: pha bằng tay và pha lạnh.

Nhưng loại nào tốt hơn? Loại nào phù hợp với khẩu vị và lối sống của bạn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sự khác biệt giữa cà phê pha thủ công và cà phê pha lạnh, giúp bạn quyết định loại nào phù hợp với mình!

Cà phê pha thủ công là gì?

Cà phê pha thủ công, còn được gọi là cà phê pour-over, là một phương pháp pha truyền thống, trong đó nước nóng được đổ lên hạt cà phê xay trong phin. Nước chảy qua bột cà phê và phin, chiết xuất hương vị, sau đó nhỏ giọt vào bình hoặc bình đựng cà phê bên dưới.

Quá trình pha thủ công thường được thực hiện bằng các thiết bị như V60, Chemex hoặc Kalita Wave, tất cả đều cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn các thông số pha chế, chẳng hạn như nhiệt độ nước, kích thước xay và tốc độ rót. Phương pháp này được đánh giá cao vì độ trong và độ phức tạp mà nó có thể mang lại cho cà phê, làm nổi bật hương vị độc đáo của hạt cà phê.

Tại sao chúng tôi yêu thích nó: Pha thủ công cho phép chúng tôi cảm nhận được những sắc thái tinh tế của cà phê, khiến nó trở nên hoàn hảo cho những ai yêu thích trải nghiệm đậm đà, thơm ngon. Quá trình này cũng mang đến trải nghiệm thực hành, thiền định mà những người đam mê cà phê yêu thích.

Cà phê Cold Brew là gì?

Mặt khác, cà phê Cold Brew được pha bằng cách ngâm cà phê xay thô trong nước lạnh trong thời gian dài - thường từ 12 đến 24 giờ. Bã cà phê được ngâm, và theo thời gian, nước sẽ chiết xuất hương vị cà phê mà không cần dùng nhiệt. Điều này tạo ra một loại cà phê mịn, êm dịu với độ axit thấp hơn so với cà phê pha nóng truyền thống.

Cold Brew thường được phục vụ với đá hoặc pha loãng với sữa hoặc nước, và thường được thưởng thức như một thức uống giải khát trong những tháng ấm áp. Vì thời gian pha chế khá lâu, cà phê Cold Brew thường ít đắng hơn và chứa nhiều caffeine hơn, mang đến cho bạn cảm giác êm dịu nhưng mạnh mẽ hơn.

Tại sao chúng tôi yêu thích: Cold Brew là lựa chọn hoàn hảo cho những người thích hương vị êm dịu, ít axit với một chút caffeine. Dễ dàng pha với số lượng lớn và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, khiến nó trở thành một lựa chọn tiện lợi cho những người bận rộn.

Sự khác biệt về hương vị: Hương vị

Khi nói đến hương vị, sự khác biệt giữa cà phê pha thủ công và cà phê pha lạnh khá rõ rệt. Cà phê pha thủ công có hương vị tinh khiết và sống động hơn. Quá trình chiết xuất nước nóng mang lại một loạt các hương vị phức tạp, làm nổi bật độ sáng, độ chua và vị ngọt của hạt cà phê. Đối với những người thích trải nghiệm cà phê thơm ngon và tinh tế hơn, pha thủ công là lựa chọn phù hợp.

Mặt khác, cà phê pha lạnh có hương vị êm dịu, ngọt ngào và dịu nhẹ hơn nhiều. Việc không cần chiết xuất nhiệt dẫn đến độ chua thấp hơn, giúp cà phê pha lạnh nhẹ nhàng hơn. Cà phê pha lạnh cũng có xu hướng làm nổi bật hương sô cô la, hạt dẻ và caramel trong cà phê, rất lý tưởng cho những người thích một tách cà phê ít chua và êm dịu hơn.

Loại nào dành cho bạn?: Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, phức tạp và không ngại một chút chua, cà phê pha thủ công là lựa chọn phù hợp. Nếu bạn thích một tách cà phê êm dịu, ngọt ngào hơn với độ axit thấp thì cà phê pha lạnh có thể là lựa chọn phù hợp.

Thời gian và sự tiện lợi: Loại nào phù hợp với phong cách sống của bạn?

Nói về sự tiện lợi, cà phê pha lạnh (cold brew) được ưu tiên hàng đầu vì một lý do chính: thời gian. Cà phê pha lạnh được pha sẵn và có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi sáng bận rộn hoặc khi bạn không có thời gian pha một tách cà phê tươi. Sau khi pha, bạn có thể thưởng thức cà phê pha lạnh trực tiếp từ tủ lạnh, giúp bạn dễ dàng di chuyển.

Ngược lại, cà phê pha thủ công được pha chế ngay lập tức. Mỗi tách cà phê chỉ mất khoảng 5-10 phút. Quá trình này tuy chậm, nhưng nhiều người yêu thích cà phê lại cảm thấy thư giãn và là một phần của nghi thức. Ưu điểm của việc pha thủ công là bạn luôn có được một tách cà phê tươi ngon, thơm lừng, nhưng nó có thể không phải là lựa chọn thiết thực nhất nếu bạn cần thứ gì đó nhanh chóng và dễ dàng.

Loại nào dành cho bạn?: Nếu bạn thích một giải pháp cà phê nhanh chóng, dễ bảo quản, thì cà phê pha lạnh là lựa chọn hoàn hảo. Nhưng nếu bạn thích nghi thức pha chế và không ngại dành thời gian cho một tách cà phê hoàn hảo, pha chế thủ công là lựa chọn phù hợp.

Hàm lượng Caffeine: Loại nào mang lại hương vị đậm đà hơn?

Đối với nhiều người uống cà phê, hàm lượng caffeine là một yếu tố quan trọng cần cân nhắc. Cà phê cold brew thường có nồng độ caffeine cao hơn so với cà phê pha thủ công. Thời gian ngâm kéo dài cho phép chiết xuất nhiều caffeine hơn từ hạt cà phê, khiến cold brew trở thành một thức uống kích thích mạnh mẽ.

Tuy nhiên, cold brew thường được pha loãng với nước hoặc sữa trước khi dùng, vì vậy lượng caffeine thực tế có thể phụ thuộc vào lượng cà phê cô đặc bạn sử dụng. Mặt khác, cà phê pha thủ công có hàm lượng caffeine vừa phải hơn, nhưng vì thường được pha chế không pha loãng, nên một số người có thể cảm thấy nó mạnh hơn.

Loại nào dành cho bạn?: Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị caffeine mạnh mẽ, cold brew có thể là lựa chọn tốt hơn. Nhưng nếu bạn thích một lượng caffeine cân bằng và vừa phải, pha chế thủ công là lựa chọn phù hợp.

Chi phí và thiết bị: Giá cả ra sao?

Khi nói đến chi phí pha chế bất kỳ loại cà phê nào, cà phê pha lạnh thường rẻ hơn về mặt thiết bị. Tất cả những gì bạn cần là một bình hoặc bình lớn và một lưới lọc hoặc bộ lọc cà phê lưới mịn. Chi phí lớn nhất đến từ lượng hạt cà phê cần thiết cho quá trình pha. Tuy nhiên, vì cà phê pha lạnh thường được pha theo mẻ lớn, bạn sẽ pha được nhiều tách cà phê hơn, điều này có thể tiết kiệm chi phí theo thời gian.

Mặt khác, pha chế thủ công đòi hỏi các thiết bị chuyên dụng như bình pha cà phê pour-over, ấm đun nước và bộ lọc. Một số thiết bị pha chế cao cấp như Chemex có thể là một khoản đầu tư. Tuy nhiên, nhiều dụng cụ pha chế thủ công có giá cả phải chăng, và một khi bạn đã có thiết bị, bạn có thể sử dụng lâu dài.

Loại nào phù hợp với bạn? Nếu bạn có ngân sách eo hẹp, cà phê pha lạnh có thể là một lựa chọn tiết kiệm hơn. Nhưng nếu bạn thích quá trình pha chế và sự khéo léo trong đó, việc đầu tư vào thiết bị pha chế thủ công có thể là điều đáng giá.

Loại nào phù hợp với bạn?

Vậy, sau khi so sánh pha thủ công và pha lạnh, loại nào phù hợp với phong cách cà phê của bạn? Cà phê pha thủ công là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn thích một tách cà phê tươi mát, sống động và thơm nồng nàn với một chút cầu kỳ. Ngược lại, pha lạnh lại lý tưởng cho những ai thích sự êm dịu, ít axit và tiện lợi, đồng thời vẫn đậm đà hương vị caffeine.

Cuối cùng, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân, lối sống và thời gian bạn sẵn sàng dành cho việc pha chế. Cả hai phương pháp đều mang lại những lợi ích riêng, và việc thử cả hai là cách tốt nhất để tìm ra phương pháp phù hợp nhất với bạn!

Kết luận

Dù bạn chọn phương pháp pha cà phê nào, điều quan trọng là tìm ra phương pháp phù hợp với bạn. Cho dù bạn chọn nghệ thuật pha thủ công hay sự đơn giản, mượt mà của pha lạnh, cả hai đều mang đến những trải nghiệm cà phê tuyệt vời. Vì vậy, lần tới khi bạn muốn uống một tách, hãy thử cả hai và xem loại nào thực sự phù hợp với sở thích của bạn.

Bạn thích phương pháp nào hơn - pha thủ công hay pha lạnh? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn với chúng tôi! Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến ​​của bạn về cuộc tranh luận về cà phê này!