Mùa hè là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức những trái đào ngọt ngào, mọng nước, và chúng tôi có rất nhiều lựa chọn. Đào có nhiều hình dạng, màu sắc và hương vị khác nhau, đáp ứng mọi khẩu vị.

Từ đào vỏ trơn đến đào dẹt độc đáo, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng. Hướng dẫn này sẽ khám phá 10 loại đào phổ biến, giúp bạn chọn đúng loại trái cây để ăn vặt hoặc nấu những món ăn ngon.

Các loại đào cổ điển

Đào vàng

Đào vàng là một trong những loại đào dễ nhận biết và được ưa chuộng nhất. Loại đào này có lớp vỏ mềm mại như nhung và phần thịt màu vàng tươi. Nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và mọng nước, đào vàng là một lựa chọn kinh điển, thể hiện hoàn hảo hương vị của trái cây mùa hè.

Đào trắng

Đào trắng có nhiều điểm tương đồng về hình thức với đào vàng, với lớp vỏ mềm và hương thơm thoang thoảng. Tuy nhiên, phần thịt của đào trắng nhạt hơn nhiều, thường có màu trắng hoặc kem rất nhạt, với kết cấu mềm mại và hơi xơ. Đào trắng thường ít chua hơn và có vị ngọt nhẹ, lý tưởng để ăn tươi hoặc làm món tráng miệng nhẹ.

Các giống đào độc đáo và đặc trưng của từng vùng miền

Nectarines (Peach Noci)

Nectarines, đôi khi được gọi là peach noci, khác biệt ở lớp vỏ mịn, không có lông tơ. Thịt quả chắc và giòn, mang lại cảm giác tươi mát cùng vị ngọt tự nhiên. Chúng có cả hai phiên bản ruột trắng và ruột vàng.

Quả xuân đào rất hợp để chế biến các món ăn như đào nướng hoặc salad, giúp tăng thêm độ giòn nhưng vẫn ngon ngọt.

Đào dẹt (Đào Tabacchiera)

Đào dẹt nổi bật với hình dạng đặc trưng, ​​dẹt chứ không tròn. Vỏ đào mềm mịn như nhung, bên trong là lớp thịt màu trắng, ngọt ngào đặc biệt và thơm nồng nàn. Loại đào này đặc biệt gắn liền với những vùng như Marche và Sicily. Những quả đào được trồng gần núi Etna đã được công nhận đặc biệt về chất lượng và hương vị.

Đào Percoca

Đào Percoca có lớp vỏ mềm mại và phần thịt màu vàng chắc, giòn tan. Chúng đặc biệt phổ biến ở miền Nam nước Ý, đặc biệt là vùng Campania. Bên cạnh hương vị tươi ngon, đào Percoca còn được sử dụng theo truyền thống trong các công thức nấu ăn địa phương, bao gồm cả hỗn hợp đào và đồ uống đỏ nổi tiếng từ Naples.

Đào muộn và đào đặc sản

Đào Merendella

Nở rộ từ tháng 7 đến tháng 8, đào Merendella bao gồm một số loại đào muộn. Loại quả này đặc trưng của vùng Calabria, đặc biệt là tỉnh Catanzaro, và được cho là kết quả lai giữa đào và táo.

Lớp vỏ trắng xanh nhạt, mịn màng của nó ẩn chứa phần thịt rất ngọt và mọng nước.

Đào Bivona

Được biết đến là một giống đào vụ cuối đến từ tỉnh Agrigento của Sicily, đào Bivona—còn được gọi là đào Montagnola—được đánh giá cao nhờ hương thơm nồng nàn. Thịt đào chắc, ngọt và thơm với màu trắng điểm xuyết sắc đỏ. Giống đào này hoàn hảo cho những ai ưa thích hương thơm nồng nàn và mạnh mẽ.

Đào muộn Leonforte

Giống đào muộn Leonforte là giống đào độc đáo và được bảo hộ theo chương trình Presidia của Slow Food. Được trồng tại tỉnh Enna, nông dân cẩn thận bảo vệ từng quả đào bằng cách bọc trong túi khi còn non.

Quá trình này giúp đào chín hoàn hảo trong suốt mùa vụ dài, từ tháng Tám đến tận tháng Mười Một. Vỏ đào có màu vàng tươi, thịt đào có vị ngọt thanh, chắc nịch, gợi nhớ đến hương vị trái cây kẹo, khiến đào trở thành loại quả không thể bỏ qua đối với những người yêu thích đào.

Đặc sản được bảo hộ và đặc sản vùng miền

Đào Verona

Đào Verona có Chỉ dẫn Địa lý được Bảo hộ (PGI) chính thức. Danh mục này bao gồm 22 giống đào khác nhau được trồng độc quyền tại Verona, vùng Veneto.

Các giống nho này có thời gian thu hoạch từ sớm đến muộn và nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và chất lượng tốt.

Đào verona trắng

Cũng đến từ vùng Veneto, đào Verona trắng được đánh giá cao nhờ kết cấu mọng nước và hương vị cân bằng, kết hợp giữa vị chua nhẹ và đường tự nhiên. Giống đào này rất lý tưởng để làm mứt và mứt bảo quản nhờ hương vị hoàn hảo.

Kết luận

Đào mang đến hương vị, kết cấu và màu sắc đa dạng, có thể làm bừng sáng bất kỳ bàn tiệc mùa hè nào. Lykkers của chúng tôi hiện có một hướng dẫn hữu ích về một số giống đào phổ biến và thú vị nhất, từ đào vàng và đào trắng cổ điển đến những giống độc đáo hơn như đào Tabacchiera dẹt hoặc đào Leonforte chín muộn được chăm sóc cẩn thận.

Chọn đúng loại đào có thể nâng tầm ẩm thực và nấu nướng, biến đào thành một nguyên liệu đa năng và hấp dẫn. Khám phá những giống đào này chắc chắn sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của loại quả được yêu thích này trong những tháng ấm áp.